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Faire ses pâtes fraîches ou sèches maison : recettes et méthode à la main. Faire ses pâtes soi-même Dans le commerce vous trouverez des pâtes sèches classiques en sachet et des pâtes fraîches au rayon frais.
Vous pouvez aussi fabriquer vous-mêmes vos pâtes fraîches ? Ou vos pâtes sèches en les faisant sécher. Confectionner des pâtes est possible avec ou sans équipement onéreux. Recettes de pâtes pour faire des pâtes fraîches Il existe de multiples recettes pour confectionner les pâtes, en utilisant différentes farines ou semoule fine ou mélanges de farines. Ici des crozets faits maison sans machine à base de farine de sarrasin.
Recette de base pour pâtes à ravioli, pâtes à nouilles ou à pâtes fraîches Ingrédients : 300 g. de farine ou de semoule de blé dur fine, ou alors moitié farine de blé tendre et moitié semoule de blé dur 3 oeufs (180 g. pesés avec la coquille), Un peu d'huile d'olive ou d'eau pour compléter le poids des oeufs. Préparation : (Merci à Dominique pour la recette). Vidéo : en 26 minutes, apprenez à faire 29 sortes de pâtes fraîches. Faire des pâtes sèches à la maison. Faire ses pâtes fraîches à la maison (et sans machine !) – Recette inside. Les pâtes fraîches, c’est un souvenir d’enfance, une madeleine de Proust.
Mes parents avaient des amis lyonnais chez qui nous allions au moins tous les automnes pour la Grande Fête de la Croix-Rousse, pour manger des marrons chauds et pour ma sœur faire quelques tours de manège. L’amie de mes parents étaient une italienne pure souche, exubérante et toujours de bonne humeur, qui, chaque fois que nous venions chez eux, cuisinait à tout va les meilleurs produits de la Croix Rousse. Nous arrivions et la plupart du temps, les pâtes séchaient sur la toile cirée de la cuisine, et ma sœur et moi tournions la manivelle de la machine à pâtes tout en grignotant des pâtes crues, moelleuses et savoureuses.
A l’âge adulte, alors que la cuisine ne m’avait jamais quittée, mes parents m’ont offert une machine à pâtes. C’est comme ça que j’ai commencé à faire les pâtes fraîches. C’était avant que je ne commence à « pignocher » Les ingrédients Le calcul est simple, 1 œuf par 100 grammes de farine de blé. Recette : Faire ses pâtes fraîches maison - Blog cuisine. Cette semaine, j’ai enfin inauguré ma machine à pâtes Jamie Oliver, que j’ai depuis presque maintenant 4 ans et qui attendait sagement dans sa boîte… ICela faisait pourtant un petit moment que je voulais essayer de faire mes pâtes fraîches maison, mais je n’avais jamais pris le temps de m’y mettre.
Si vous voyez mes to do, je pense que vous prendriez peur… Bref, mercredi nous avons réalisé des pâtes fraîches à 6 mains, avec ma mère et mon fils. J’ai tenté de réaliser la pâte au robot pâtissier Kitchenaid mais cela n’a pas vraiment été un succès. Le crochet n’a pas du tout réalisé une boule lisse et homogène. Nous avons dû finir la pâte à la main et rajouter un oeuf, car la pâte était trop sèche. Je suis vraiment satisfaite de ma machine à pâtes, il y a un système pour la fixer à une table ou un plan de travail. Pâtes faites maison : conseils & idées ! Mes cailles, quand j’ai compris que mes casseroles n’allaient pas me faire à bouffer toutes seules et qu’il était temps d’occuper cet antre effrayant nommé cuisine, je me suis dit que s’il fallait commencer quelque part, autant commencer par mon plat préféré. Et vous voyez, franchement, lorsqu’il s’agit de graillon, je suis d’une simplicité folle (ma mère, elle, préfère dire que je suis super chiante) : j’aime les pâtes.
Il paraît même qu’à une époque, je n’étais pas loin de n’aimer QUE les pâtes (et les Kinder, aussi). Bref. Munie de mes ustensiles Ikea, de deux-trois conseils familiaux et quelques astuces glanées sur des bouquins de cuisine, j’ai FAIT des pâtes. Je dois vous prévenir : une fois que vous aurez goûté à vos propres pâtes, vous ne pourrez plus faire machine arrière. En vrai, faire soi-même ses pâtes est d’une simplicité déconcertante (en plus d’être le meilleur plat de la terre, je veux dire) et ne nécessite pas forcément de matériel spécifique. 2/ Ajoutez la farine.