Ktipiti, crème de poivrons à la feta. Dans la famille des mezzés ou des tartinades grecques, le ktipiti figure parmi mes préférés. Une délicieuse crème de poivrons à la feta et au yaourt qui me renvoie aux beaux séjours là-bas. C’est très simple à réaliser avec pratiquement trois ingrédients, idéal pour l’apéritif mais elle peut aussi faire office de sauce d’accompagnement d’une viande grillée ou de boulettes par exemple. Pour la cuisson des poivrons, il y a différentes méthodes. La plus ancestrale est celle de la cuisson sur la flamme (à l’époque du feu et aujourd’hui du gaz) mais je la trouve un peu fastidieuse (même si la saveur sera plus prononcée) et je n’ai pas de gazinière chez moi. Variante du houmous : le tartinable aux haricots rouges. Je pense que d’autres sont allés au pilori pour moins que ça, mais j’ai décidé de mettre le mot « houmous » avec autre chose que des pois chiches.
J’espère que vous m’épargnerez la peine capitale, au moins le temps que je vous délivre la recette de cette délicieuse tartinade de haricots rouges. Spoiler : j’ai shooté cette recette en août, les tomates cerise fraîches sont celles de mon jardin y’a une bonne demi année, me mettez pas à la potence haha. Zaalouk : salade d'aubergine à la marocaine. Connaissez vous le zaalouk ?
C’est une salade d’aubergine d’origine marocaine. Fattet batenjain ~ aubergines au yaourt. Et bien les ami·es, cette recette de fattet batenjain m’aura donnée du fil à retordre.
Pas dans sa réalisation, vous le verrez, c’est très simple, mais pour retrouver son nom. C’est une sorte de salade d’aubergine libanaise, avec du yaourt et des amandes grillées que j’avais mangé une fois dans un restaurant libanais il y a fort longtemps. J’ai voulu trouver la recette sur internet, mais sans connaitre le nom, ce fut mission impossible !
Ktipiti, crème de poivrons à la feta. Pâté de pois chiches - Végébon. Maintenant qu’on est à l’aise avec les protéines et le fer, il reste deux raisons pour lesquelles on mange de la viande : l’apport d’énergie et le goût de viande.
Heuuu, si vous avez d’autres raisons, signalez-les, ça serait dommage qu’on en rate une ! Pâté de champignons à l'okara #vegan #glutenfree. Bonsoir les ami(e)s, Me revoici avec une nouvelle recette à base d'okara!
Depuis que j'ai comencé à le cuisiner, je ne me lasse pas de le tester en sucré, en salé, chaud, froid... Rillettes végétariennes aux lentilles et champignons. Il me restait quelques lentilles cuites ainsi que des champignons de Paris… L’occasion était trop belle pour passer à côté d’une recette toute simple de rillettes végétariennes aux lentilles et champignons.
Ces derniers se marient parfaitement bien avec les lentilles. J’ajoute également à ma préparation un peu de persil, des graines de courge et de tournesol, ainsi que du miso, pour relever. Vous pouvez également ajouter quelques épices si vous le désirez, ainsi que de l’oignon, de l’ail ou de l’échalote (que personnellement, je ne digère plus). Verrines de mousse de betterave à la fourme d'Ambert pour Octobre Rose. Je sais, ce n'est pas avec des recettes qu'on vaincra le cancer du sein ...
Dommage , ça aurait bien agréable. Mais, vous le savez, désormais en octobre se déroule la campagne de sensibilisation au dépistage du cancer du sein appelée Octobre rose. Parce qu'elle me concerne et parce qu'il faut prendre soin de son corps et anticiper le mal avant qu'il ne soit trop tard, je m'associe à cette campagne qui, depuis 25 ans a permis par son ampleur et sa résonance auprès d'un ensemble d’acteurs de lever le tabou sur le cancer du sein.
Baba ganoush, caviar d'aubergine libanais. Voyageons de nouveau, au Liban, un pays plein de surprises que l'on ne connaît pas assez.
Je suis récemment tombée sur des photos spectaculaires du Liban, de ses montagnes, de ses cascades et de ses paysages paradisiaques... tout cela m'a donné envie d'y aller, pas uniquement pour le houmous ou les falafels mais aussi pour ces panoramas de rêve au coeur de la nature. Lorsque je vous parlais des baghrirs, ces crêpes orientales faciles et rapides à faire, je vous confiais également ce désir de développer la partie "cuisine du monde" sur le blog, ne vous emmenant pas uniquement en Inde, en Europe du Nord ou en Asie de l'Est. J'aime d'amour le tahini, me faisait d'ailleurs souvent des tartines de pain ou de cracottes avec du tahini et du sirop de coco dessus... le bonheur absolu, la douceur en bouche. En recherchant des recettes traditionnelles je ne savais si je devais regarder pour le baba ganoush ou le moutabal.
Préchauffer le four à 200°C. Terrine de lentilles, sarrasin & noisettes. Bonsoir les ami(e)s, Je pense sérieusement que le magnifique soleil de ces derniers jours m'a résolument donné l'envie d'être en été et de faire des soirées apéro tous les jours maintenant!
Ha ha ha...D u coup, cette recette ne va pas déroger à la règle : ce sera apéro, sauf que pour le coup, je ne me mettrai pas encore sur la terrasse. Le vent est tout de même un peu froid! Mais qu'importe, à la maison aussi ce sera bien! Terrine champignons aux graines de tournesol #vegan #sans gluten. Bonsoir les ami(e)s, Comment allez-vous en ce début de semaine?
Peut-être êtes-vous en vacances, comme c'est le cas pour moi encore cette semaine? Rillettes express aux châtaignes #Noël #Vegan. Bonsoir les ami(e)s, Je propose régulièrement des terrines pour un réveillon de Noël en toute simplicité. Et cette année je ne dérogerai pas à la règle! Souvent à base de champignons, j'ai voulu la réaliser cette année avec des châtaignes, afin de rendre la terrine plus festive encore et le résultat est là!
Celle qui faisait…un houmous à la carotte et au carvi. Véritable coup de coeur pour Baby Sacha qui a littéralement essuyé le bol avec ses doigts, cet houmous au petit goût sucré fera l’unanimité auprès des bouts de chou ! Et si vous le servez à l’apéritif, n’oubliez pas les gressins pour un côté 100% ludique et régressif ! 100g de pois chiche cuits (ou 50g de pois chiche secs trempés une nuit dans un saladier d’eau fraiche puis cuits deux heures dans de l’eau bouillante) 2 carottes soit environ 200g 1 cuillère à soupe de purée de sésame ou tahin. Pâté végétal corail et haricot rouge - Miss Pat' Le pâté végétal se déguste à de nombreuses occasions : sur des petites toasts au moment de l’apéritif, sur de belles tartines pour le temps d’un pique-nique, en garniture au sein d’un hamburger par exemple, etc… Je suppose que certains aimeront même le manger au petit déjeuner au lieu d’une confiture !
On peut déguster le pâté le jour-même ou bien attendre le lendemain, il n’en sera que meilleur. Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes. Houmous de petits pois, avocat, menthe et coriandre #végétalien #sans gluten - Épices & moi. Le printemps est dans ma cuisine, je vous l’avais annoncé … Et il arrive finalement à grands pas! Un houmous aux saveurs et couleurs printanières, gourmand et savoureux. Les tartinades, je les aime. Je les aime car pour moi qui ne mange ni viande ni charcuterie et très rarement du fromage, c’est une alternative alliant protéines et légumes que je déguste avec délectation étalée sur ma tranche de pain. Et même si je l’apprécie de manière traditionnelle, j’aime aussi l’agrémenter au fil des saisons et de mes envies du moment. Et cette fois-ci, c’est au tour des petits pois de s’y frotter … Mes plus fidèles lectrices, je suis certaine que cela doit éveiller votre curiosité … Et oui, les petits pois ne sont pas des habitués sur Epices & moi.
Houmous aux tomates confites. Quand on m’a parlé de cette recette de Houmous je me suis dit qu’il me fallait absolument l’essayer. Tartinade aux haricots blancs géants et purée d'amande. Une crème à tartiner pour l'apéro, dans laquelle on peut tremper des petits légumes etc... Celle qui faisait…une tartinade de pois cassés à l’huile de cumin {végétalien} Guacamole de pois garden peas {tartinade} En ce moment j'ai des envies de fèves fraîches (humm dégustées froides avec de l'huile d'olive et du sel... j'adore), de petits pois, etc... L'autre jour chez Picard j'ai trouvé des pois "garden peas" (plus gros que les petits pois), qui possèdent, selon Monsieur Picard, un goût sucré et une texture fondante (petit bonus, ils sont cultivés en Bretagne). Tartinade Onctueuse de Haricots Rouges. Houmous aux Haricots Blancs, 3 Façons - Kind∙Healthy∙Happy.
Houmous aux haricots blancs, 3 façons. Dip de Betterave aux haricots blancs #vegan. L’été approche, accompagné de ses bons fruits et légumes du soleil. Rillettes végétales aux lentilles et noix. Après le végé-pâté, voici les rillettes végétales ! Pâté de sarrasin aux herbes. Tartinade de lentilles vertes et carotte [vegan] Je vous le disais dans l'article précédent : ma recette de boulettes végétales est vraiment pratique ! Parce qu’en plus d’agrémenter des plats complets, chauds comme froids, la préparation non cuite fait office de tartinade ! Vous vous en rendrez rapidement compte lorsque vous goûterez pour rectifier l’assaisonnement de la pâte, il y aura comme un petit goût de « reviens-y » et vous aurez sans doute envie d’en mettre un peu de côté pour en tartiner une bonne tranche de pain maison. Pensez l'utilisation de la préparation dans le sens inverse serait plus judicieux même : en réaliser pour le sandwich du midi, l’entrée du soir ou l’apéro du weekend avec les copains puis les restes serviront le lendemain pour préparer des boulettes en un rien de temps !
Je vous remets simplement la liste des ingrédients : et vous invite à aller faire un tour sur l’article précédent pour connaitre la démarche. Pain pita maison, l'houmous, pois chiches grillés au épices et salade. Tartinade aux lentilles corail.
Ne pas garder plus de trois jours – healthy_yummy
Houmous de betterave - Princesse et Sportive. Terrine de lentilles vertes aux noisettes et aux graines de sarrasin - Miss Pat'