Turmeric and Lentil Soup. So the last month has been a bit mad for me as I’ve been finishing my cookbook before we start shooting it on Monday, which is so exciting!
In order to get it finished though I’ve been recipe testing hundreds of recipes over the last few weeks and I have to admit that I’m now pretty full! All the recipes have been so unbelievably delicious and I’m so excited to share them all with you in the book, but I think my stomach definitely wants a few days of eating just three meals a day, not eight! As I go back to three meals a day I’ve been really craving soup, probably because it’s light and feels so energising. To begin with I was making lots of my favourite roasted tomato and red pepper soup but then I decided that I wanted something even more warming and nourishing, which is how I created this recipe. This turmeric and lentil soup is just amazing, it’s the most comforting soup ever. Recette : Purée de Carottes Paléo - Paléo Régime. 1 kilo de carottes 1 boite de lait de coco 1 pincée d'ail 1 branche de basilic frais Aujourd’hui je vous fais découvrir un classique de nos recettes de grands-mères mais adapté au Paléo Régime.
La recette n’est pas extrêmement différente de la recette originale mais je trouve que le résultat est vraiment meilleur. Important : Ceux qui n’aime pas le gout de la noix de coco ne le sentiront pas du tout dans la recette. C’est un peu comme l’huile de noix de coco qui n’a quasiment pas le gout de la noix de coco quand on l’utilise pour la cuisson. Eplucher les carottes à l’aide d’un économeCouper en rondelles les carottesMettre les carottes dans un casserole d’eau chaude et faire bouillir le tout pendant 15 minutes (piquer les carottes pour savoir si elles sont cuites)Egoutter les carottes et les mettre dans le mixer.Rajouter le lait de coco, l’ail et les herbes et mixer le tout.Bon appétit.
Salmorejo (Cold Spanish Tomato Soup with Serrano Ham) recipe on Food52.com. Roasted Beet and Potato Soup. This is hands down my favourite thing I’ve ever cooked!
I know I’m an enthusiastic person and say the best a lot, but I promise – this really is the best. I’ve honestly been dreaming about it non-stop. It’s just so insanely sweet and creamy with subtle hints of coconut and cumin, and a little hint of spice from the chilli. Plus the colour is so beautiful too, it’s so vibrant and pink that it’s hard to believe its natural! Velouté de potiron : Recette de Velouté de potiron. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 quartier de potiron- 1 gros oignon- 1 brique de crème fraîche liquide- sel, poivre- muscade en poudre- un peu d'huile- persil ciselé Préparation de la recette : Couper la chair de la courge en gros dés.Couper l'oignon en lamelles et le faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile.
Ajouter les dés de courge dans la cocotte et recouvrir d'eau (juste au niveau de la courge, pas plus).Laisser bouillir environ 45 min à 1 h, quand la fourchette rentre facilement dans un dé de potiron.Mixer le tout. Verser la crème liquide, saler, poivrer et ajouter de la muscade selon votre goût. Turmeric and Lentil Soup. Carabaccia: ancienne soupe à l'oignon italienne. Versione italiana più giù Cette fois-ci nous sommes en Toscane, à Florence, avec une soupe magnifique (à l'époque servie aux princes...aujourd'hui en trattoria :-) qui nous vient de la Renaissance : la carabaccia.
Découverte il n'y pas très longtemps, j'ai été absolument fascinée par ses origines, son procédé, sa saveur sucrée-salée qui pourtant est encore très actuelle. Le nom est bizarre j'en convient, apparemment il se réfère à une sorte de soupière où elle était servie. Totalement végétale, douce avec des ingrédients luxueux pour l'époque (comme le miel ou le sucre, les épices et les amandes), la carabaccia était chère à Léonard de Vinci.
Il semblerait même (ne vous fâchez pas ;-) qu'elle soit l'ancêtre de la très française soupe à l'oignon gratinée. Une soupe qui a des racines, une histoire... Mise à part ces considérations, c'est vraiment bon. Soupe de lentilles et guanciale. Versione italiana più giù Une soupe rustique de lentilles qui sent profondément l'automne ou l'hiver à la campagne.
Plus particulièrement elle me fait penser à des soirées près du feu dans la campagne de la Ombrie, la Toscane ou de Rome... Quelques ingrédients du potager, des lentilles, un peu de charcuterie pour le caractère et le côté viril comme le guanciale (oui le même qu'on utilise pour la carbonara et que j'ai acheté récemment au Salone del Gusto à Turin ;-) Soupe crémeuse de carottes et de lentilles corail. Une soupe veloutée, réconfortante et ensoleillée... avec des restes : carottes et lentilles corail, deux amies orangées.
Mais ici c'est encore différent du fait de la présence des lentilles qui vont apporter du corps et un goût plus 'nourrissant'. Nous avons en effet adoré le texture très crémeuse et la saveur plus proche des lentilles que des carottes (pour la grande joie de mon mari ;-). Je l'ai servie avec des copeaux de tomme de brebis (un côté lacté très agréable) et, pour les hommes, il y avait aussi des morceaux de saucissons sec. C'est simple, rapide et ça change un peu. Crème angélique de courgettes (vegan - sans gluten) Lors de mes débuts en cuisine, je me souviens m’être sentie à plusieurs reprises un peu perdue en parcourant les pages de livres de recettes où j’essayais de puiser inspiration : bien trop souvent, la liste des ingrédients était longue.
Bien trop longue pour des débutants. Bien trop longue lorsque l’on a peu de temps pour cuisiner. Pourtant, le désir de bien faire, d’apprendre, d’intégrer la cuisine saine était fort. Rapidement, j’ai compris qu’une délicieuse cuisine n’avait pas à être complexe, longue à réaliser, ou nécessitant une grande quantité d’ingrédients. Rapidement, j’ai compris qu’une cuisine saine & gourmande pouvait tout à fait être simple, facile, et rapide à faire. Voici les précieuses clés qui m’aident au quotidien : ♦ les produits de saisons (fruits & légumes) ont un goût plus riche, plus prononcé que lorsqu’on les cultive en hors saison. . ♦ Une précieuse clé pour allier facilité, rapidité & simplicité : utiliser peu d’ingrédients parait évident. Potage de lentilles & un tourbillon de pesto (sans gluten - vegan) L’été pointe timidement le bout de son nez.
Timidement… Car la météo ne semble pas au courant que la saison des blés a sonné. Le premier jour d’été a rimé avec un temps pluvieux, lourd. Complètement le contraire de ce que je ressens présentement, dans le lieu où je me trouve, au moment où j’écris ces lignes. Un petit soleil irradie dans mon coeur. Timide malgré la météo, mais là, bien présent. Soupe de lentilles corail au poulet et au lait de coco : Recette de Soupe de lentilles corail au poulet et au lait de coco.