Sites pédagogiques. RESSOURCES ÉLÈVES - MFR La Bonnauderie. ENSEIGNER – exemples de supports et documents pédagogiques en Cuisine et CSR – Hôtellerie-Restauration – AC-BORDEAUX. Exemples de ressources CAP CS en HCR – Hôtellerie-Restauration – AC-BORDEAUX. Mentions complémentaires – Hôtellerie-Restauration – AC-BORDEAUX. Mention complémentaire => je me spécialise en une année au lycée ou CFA et en entreprise !
Conçue dans un objectif d’insertion professionnelle, la mention complémentaire est un diplôme national qui vise à donner une qualification spécialisée. Il existe sept de spécialités de mention complémentaire de niveau IV et V dans la filière HRT. Elles sont toutes représentées sur notre territoire aquitain. Les projets de formation en MC sont animés par des enseignants spécialistes de la discipline en partenariats avec des professionnels et des entreprises partenaires. De nombreux projets, des sorties pédagogiques, concours et conférences rythment la formation.
Des exemples de ressources en formation Ressources MC Employé Barman Ressources MC Sommellerie Ressources MC OR (Organisateur de Réceptions) Ressources MC CDR (Cuisinier en Desserts de Restaurant) Autres ressources en MC Merci à Christine Crivelli Professeur documentaliste Lycée des métiers Jacques de Romas Des lieux pour se former. Accueil et vente. WebTV Hôtellerie-restauration et Métiers de l'alimentation - Hôtellerie-restauration et Métiers de l’alimentation.
Zoom sur un métier : Serveur - Carrière Restauration. Date de publication : 26/08/2019 Pour séduire les employeurs du secteur de la restauration, il vous faudra des expériences stages ou emplois, mais aussi de nombreuses qualités humaines.
Voici la liste des qualités indispensables pour réussir dans le secteur de de la restauration mais aussi de l’hôtellerie et plus particulièrement pour le métier de serveur ! Etre motivé Pour accepter les conditions de travail pas toujours faciles dans la restauration, il faut être motivé. Dès votre arrivée dans l’entreprise, il ne faut pas hésiter à vous investir avec générosité. Bien communiqué Les métiers de la restauration demandent d’être à l’écoute des autres, de savoir analyser une demande ou d’arriver à trouver une solution à un malentendu. Dès que l’on est en contact avec le client, il faut être impeccable et même en cuisine, les chefs portent toques blanches et tabliers réglementaires !
Bien s’intégrer dans l’équipe Le travail se déroule toujours en équipe. Prendre des initiatives. Les 17 commandements d’un bon serveur. - Carrière Restauration. Date de publication : 17/03/2014 Pensez-vous être un bon serveur ?
Alors sur ses 17 commandements, lesquels respectez-vous ? Faites le test ! Les règles comportementales du serveur 1) Avoir une tenue irréprochable. 2) Sourire au client et surtout le regarder.3) Rester aimable et de bonne humeur.4) Connaitre les produits proposés aux clients (l’origine du produit et son mode de préparation).5) Eviter d’être susceptible devant les clients même après une longue journée de service.6) Savoir anticiper les désirs de la clientèle. Les règles techniques à avoir 8) Savoir l’accueillir dès l’entrée dans le restaurant.9) Etre rapide et organisé sans communiquer le stress au client10) Savoir vendre les produits proposés, les plats du jour ainsi que tout ce que le chef recommande de vendre en priorité.11) En cas d’absence d’un sommelier, servir le vin aux clients quand leurs verres sont vides.
Notions viticoles. Service et Barman - CAFA Formations. Service Compris, l'essentiel de la restauration. ACCUEILLIR, VENDRE ET SERVIR. Rassemblé autour des 3 thèmes principaux, Accueillir, Vendre et Servir rassemble l’essentiel des clés de réussite de la relation client pour chaque contact, du 1er au dernier: Après le modules d’introduction qui définit les enjeux pour le client, l’entreprise et l’apprenant, les 12 modules suivants sont concentrés sur l’acquisition de 3 objectifs définis dans le programme complet.
Formation commis : modules 1 et 4Formation prise de commande: les 4 modules de la venteFormation: accueil, les 4 modulesFormation vin: module 2 vente et module 3 servir ACCOMPAGNEMENT SUR LE RESTAURANT: pour optimiser les résultats sur le terrain, il est conseillé de dédier un formateur attitré à l’apprenant afin de le conseiller dans la mise en œuvre des comportements. Son rôle sera de: Expliquer, montrer, faire faire, validerBriefer avant le service, travailler en doublure durant le service, débriefer après le serviceFaire un bilan hebdomadaire des acquis et fixer les objectifs pour la semaine suivante. ENSEIGNER – exemples de supports et documents pédagogiques en Cuisine et CSR – Hôtellerie-Restauration – AC-BORDEAUX.
CEFPPA Adrien Zeller - chamilo@cefppa - Sujets d'examen - Référentiels et règlements d'examen. Dans cet espace, il y a actuellement 4 815 sujets et corrigés.
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