Tarte au citron de Cyril Lignac. Il y a quelques mois, je vous disais que le dernier livre de recettes de Cyril Lignac, les recettes du Chardenoux, avait rejoint ma bibiothèque gourmande.
Toutes les recettes que j’ai réalisées ou dont je me suis inspirée de ce livre ont toutes eu un réel succès à la maison. Comme la tarte au citron. J’ai suivi la recette de Cyril Lignac à la lettre, et nous nous sommes régalés : la crème au citron était ultra-onctueuse et acidulée que j’aurai presque pu la manger à la petite cuillère ! J’étais septique sur le fait de lui ajouter un peu de gélatine, mais vu la quantité, elle ne rend pas compacte la crème et c’était parfait.
Ultimate lemon meringue pie recipe. Tarte au citron - Lemon Pie - Cuisine Cooking. Lemon chiffon pie (tarte au citron) 1 Pour la pâte: sablez la farine avec le beurre.
Faites un puits et versez le sel, le jaune d'oeuf, le lait et le sucre. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène et laissez reposer 20 minutes au réfrigérateur. 2 Sur le plan de travail fariné, étalez la pâte au rouleau en un disque de diamètre légèrement supérieur à celui du moule. Garnissez-en le moule à tarte beurré et coupez l'excédent de pâte.
Recouvrez le fond de papier sulfurisé, puis de légumes secs. 3 Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). 4 Préparez la garniture. 5 Battez les blancs d'oeufs en neige ferme avec les gouttes de citron, puis incorporez-les délicatement à la crème au citron refroidie en soulevant la masse de bas en haut. Pour finir Etalez la garniture sur le fond de tarte et réservez 1 heure au réfrigérateur. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette. » Simplissime tarte au citron….. Comme promis voilà la tarte au citron la plus simple et la plus rapide qui soit, pas trop riche et très parfumée.
C’est la recette du livre de Roger Vergé Ma Cuisine du soleil paru chez Robert Laffont en 1978 [et oui ça ne date pas d’hier] dans la fameuse collection dirigée par Claude Lebey. J’ai d’ailleurs tous les livres de cette collection, ça va bientôt devenir collector. Je fais aussi très souvent sur le même principe, mais certes plus riche, la recette de mon chouchou Pierre Hermé. Elle est un peu plus technique si l’on peut dire puisque contrairement à la recette de Vergé il faut atteindre une certaine température avant d’incorporer le beurre pour avoir le must de la texture.
Ah oui, j’avais dit simple aujourd’hui…. Je vais quand même vous suggérer fortement, je ne vais pas dire vous imposer mais le cœur y est, de faire une pâte sucrée maison. De Tarte au Citron. Recette tarte au citron. LES MEILLEURES RECETTES DE TARTE AU CITRON. Recette Citron + Insomnie = la tarte au citron meringuée parfaite de M. Conticini par Mes pieds dans le plat ! Lemon Meringue Pie - Recettes de cuisine Américaine.
Ingredients 150 g de pâte sablée sucrée 2 citrons (jus et zeste râpé) 2 jaunes d'oeufs+5 blancs d'oeufs 130 g de sucre en poudre 3 c. à soupe de sucre en poudre un moule à tarte de 20 cm de diamètre 3 c. à soupe de maïzena 50 g de beurre Préparation D'abord vous devez préparer la pâte.
Préparez la pâte de la façon suivante. Mettez la farine et le sel dans un grand saladier. Ajoutez le beurre et, avec vos doigts (ou à l'aide d'un robot), incorporez les ingrédients pour obtenir une consistance sableuse. Battez l'oeuf et l'ajouter au mélange. Du saladier rester net. Emballez dans du film alimentaire et Mettez au frais pendant au moins 30 minutes.
Beurrez le moule à tarte. Ensuite, préparez la crème au citron. Dans une casserole, portez à ébullition 20 cl d 'eau avec le jus Et le zeste finement râpé des citrons. Placez cette crème dans une casserole et chauffez à feu doux sans cesser de remuer pour l'épaissir. Ensuite, pour réaliser votre meringue, battez les blancs d'oeufs dans un grand saladier. Tarte au citron. Accueil > Recettes > 'The' tarte au citron meringuée Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée Vous ne pouvez pas commenter votre propre recette Cette recette a reçu Avec 2633 notes et avis de Edan64 • 16 mai à 6h55 Excellente recette!
De Ekondy • 12 mai à 9h35 Pour une première... c'était parfait!!!! De Marlou3061 • 10 mai à 8h40 Pour moi c'est la meilleure recette de tarte au citron et très facile Juste pas assez de blancs d'oeufs pour une merringue épaisse comme on aime chez nous ! F de francette40 • 7 mai à 15h33 Excellente recette. De Nineswf • 6 mai à 7h08 Excellente recette, j'ai rajouté un blanc d'oeuf pour la meringue. l de laurietta • 30 avril à 5h40.