Viennoiseries

Kanelbullar - brioches suédoises à la cannelle ~ Happy papilles. 2,948 total views, 8 views today A une semaine du réveillon, il est temps pour moi de me plonger un peu dans l’ambiance de Noël et, pour ce faire, j’ai décidé de sortir ma machine à pain pour m’adonner à un peu de boulange et réaliser des gourmandises suédoises appelées kanelbullar ou encore cinnamon rolls.

En fait, il s’agit de brioches suédoises roulées à la cannelle. Ces brioches à la cannelle et cardamome constituent la principale pâtisserie de Suède et sont donc un incontournable, aussi bien chez l’habitant que dans les cafés. D’ailleurs, en Suède, l’engouement pour cette pâtisserie est tel qu’une journée est même dédiée à ces brioches : c’est le 4 octobre. Toutefois, ces brioches suédoises sont si bonnes, moelleuses et gourmandes qu’il serait dommage de n’en consommer qu’à cette date là, d’autant que la présence de cannelle en fait des brioches idéales pour nos fêtes de Noël. Sachez que cette recette est tirée de l’excellent blog Del’s cooking twist.

Petites brioches au romarin. Quand on est petit, on aime certaines choses, d'autres non.

En grandissant, on apprend à manger de tout (sauf si c'est vraiment mauvais) et on le mange. On garde quand même certaines préférences, et moi je craque sur les préparations boulangères. Mon fils et moi pourrions ne nous nourrir que de pain. D'ailleurs mon repas de ce soir, c'était de la brioche au romarin. Trempée dans un peu d'huile extra vierge d'olive des Pouilles (la meilleure), les mots me manquent pour vous dire ô combien je me suis régalée! Je vous laisse découvrir la recette inspirée, véganisée et adaptée du blog "Cooking classy".

Préparation: 1. 2. 3. 4. 5. 6. Bugnes lyonnaises - recette des bugnes de lyon (beignets de carnaval) Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de bugnes 300 g de farine tamisée - 70 g de sucre en poudre - 80 g de beurre doux juste fondu mais pas chaud - 3 gros œufs - 5 g de sel - eau de fleur d'oranger ou autre arôme (c'est bien avec de la vanille, ou de la bergamote ou encore du cédrat, du gingembre ou de la cardamome, et pourquoi pas du safran). Quelques mots sur la recette Les bugnes de Lyon sont des beignets traditionnellement consommés les jours de fête en particulier le mardi gras. Comme les beignets viennois, les pets-de-nonne et les croustillons, les bugnes font partie de ce que l'on appelle les beignets de carnaval. Evidemment, plus la taille des bugnes est petite plus elles cuiront rapidement.

Beignets de carnaval végétaliens au four: aussi bons qu'à la boulangerie! Février est arrivé, qui dit février dit Carnaval, et qui dit Carnaval dit succulentes gourmandises! Quand on est gourmand, difficile de résister aux beignets et autres délices qui envahissent les boulangeries en cette période! Il est malheureusement difficile, voire impossible d'acheter des beignets végétaliens car ils contiennent tous oeufs, beurre et lait, on prend donc son tablier et on en fait soi-même! J'ai longtemps renoncé à manger des beignets et même à en faire car je ne suis pas une adepte des fritures, pas du tout même. Cette année, je me suis dit que je pourrais tenter de les faire au four. Quelle ne fut pas ma surprise! Brioche extra moelleuse, avec ou sans map.

Une délicieuse brioche extra moelleuse avec une mie légère comme du coton, facile à realiser avec ou sans map idéal au petit déjeuner ou pour le goûter.

J’adore la boulange j’ai deja réalisé plusieurs recettes de brioche ultra moelleuse comme la brioche tressée moelleuse à la limonade ou encore aux pommes, celle que je vous propose aujourd’hui est très légère avec une mie comme du coton d’ailleurs j’ai eu du mal à découper les tranches. Quand j’ai aperçu cette brioche moelleuse chez mon amie Michelle du blog Croquant Fondant Gourmand la semaine dernière je savais qu’elle me plairait, elle-même l’avait repéré chez Elise et je peux vous dire qu’elle a eu du succès à la maison. Michelle a utilisé du babeurre ou lait ribot, pour ma part j’ai pris du lait entier mais habituellement j’utilise du babeurre (Lben) qui apporte un beau moelleux.

Escargot-au-potimarron-noisette-et-patate-douce. Cinnamon rolls au potimarron. Cela faisait longtemps qu'il n'y avait pas eu de recette de brioche ici.

Il y a avait déjà des recettes de cinnamon rolls sur le blog avec celle-ci (la classique et ma préférée), celle-ci avec de la carotte et cette dernière avec de la purée de patate douce. Il y en a maintenant une quatrième avec du potimarron. J'avoue qu'intégrer des légumes dans une recette de brioche, est toujours un peu bizarre quand on le dit. A mon avis cette pratique est peu ancrée dans nos moeurs de petit français. Quelle est la différence alors ? Aussi vous remarquerez qu'il n'y a pas de beurre dans la pâte, ceci est normal il ne s'agit pas d'un oubli (je dis cela parce qu'il m'est déjà arrivée d'oublier le beurre !).

Croissants et boules de noisettes – Camille_Caterpi. J’ai complètement oublié de publier cette recette hier, alors avec un peu de retard voici la deuxième recette de Noël de l’année.

Pour 80 pièces environ Temps de préparation : 35 minutes Temps de cuisson : 12 minutes Ingrédients : Qui l'eût cru? Un chinois vegan aux pépites de chocolat, crème pâtissière sans oeuf, ni lait - La Fée Stéphanie. La recette que je vous propose aujourd'hui est une véritable tuerie.

Si vous êtes au régime, passez à la recette suivante. Si vous y goûtez, il sera bien difficile de vous arrêter à la première bouchée! Notre goûter s'est transformé en dîner, et sera sans aucun doute au menu du petit-déjeuner demain matin! Préparer un chinois me trottait dans la tête depuis un moment, mais comment faire une crème pâtissière végétalienne? La Pompa (la Pompe à Huile de Provence) - Patachou, miam-miam et compagnie. Après avoir posté la recette du très toulonnais Chanteclair (voir ici : CLIC !)

, je ne pouvais pas ne pas d'enchaîner sur la Roll's des 13 desserts provençaux, l'incontournable Pompe à Huile. Manalas ou Manneles, brioche vegan pour la Saint-Nicolas. Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère: Recette de muffins citrouille épicés, crumble [sans gluten] Un dessert gourmand cuisiné à partir de purée et graines de citrouille, courge, potiron ou même potimarron.

Ces muffins sont parfumés à la cannelle, au gingembre et à la muscade et sont préparés façon crumble. Equilibrés ils sont composés de flocons d'avoine, de millet, de son d'avoine et de farine sans gluten. Un petit délice à servir en dessert ou en goûter... Croissants et Pains au chocolat – Aux voyages des papilles. Ingrédients pour 8 viennoiseries (plus si petites)-500 g de farine -240 g de beurre végétal (alsan pour moi) -2 sachets de levure de boulanger -250 ml de lait végétal -30 g de sucre et 1 grosse pincée de sel – barres de chocolat noir pour la version pain au chocolat.

Préparation: Dans la cuve du batteur mélanger avec le crochet la farine, le sel et le sucre. Faire tiédir le lait et y mettre la levure à réhydrater 5min, verser ensuite ce mélange petit à petit sur la farine jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajouter 60 g de beurre en morceaux et pétrir jusqu’à ce que la pâte devienne homogène.