Amp.lepoint. Neijohrsbretschdell (brioche de nouvel an en forme de bretzel) 28 Déc Neijohrsbretschdell, brioche de nouvel an en forme de bretzel J’ai découvert, il y a peu, grâce à un lecteur du blog, qu’il y avait en Alsace une tradition gourmande liée au premier jour de l’an : le Neijohrsbretschdell, une brioche façonnée en forme de bretzel.
Cadeau rituel de la Saint-Sylvestre, le Neijohrsbretschdell était offert, enrubanné de rouge (je n’avais pas de ruban rouge, donc j’ai fait avec les moyens du bord pour ma part) par les parrains à leurs filleuls en échange de leurs bons voeux. A la différence des spécimens usuels, le bretzel de nouvel an était sucré et de taille XXL. Autre usage sans doute moins courant, il était également offert par tout jeune homme souhaitant exprimer à l’élue de son coeur l’intensité de ses sentiments. Aussi, il valait mieux que les dimensions du Bretzel soient conséquentes !
Quelques rares boulangers pâtissiers perpétuent la tradition du Neijohorbretschdell en Alsace mais il semble qu’elle se soit quelque peu perdue. Dorure Glaçage. Chapon poché et rôti : la recette de Noël de Georges Blanc. Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson : 2 h Difficulté : facile Ingrédients pour 6-8 personnes. La recette du vin chaud « Made in Alsace » - Made in Alsace.
On ne résiste par à vous donner la bonne recette de vin chaud de Brad Wurscht.
Comme dirait Brad, justement, l’important est de préparer son vin chaud avec amour et du vin aussi. Plus votre vin sera bon, plus votre vin chaud sera bon. Saint-Nicolas dits Mannele. Ll est de tradition en Alsace de déguster ces petits bonshommes en pâte levée nommés Mannele avec un chocolat chaud pour célébrer le bon Saint Nicolas qui sauva les enfants du saloir.
Suivez la leçon de pâtisserie que Jean-Marie Hincker, maître-pâtissier à Cernay. Notez que la pâte levée nécessite différents temps de repos : veillez à vous y prendre 3 heures avant de procéder à l’enfournage. Jean-Marie Hincker précise que vous pouvez réaliser la pâte la veille, la laisser lever une première fois avant de l’entreposer au réfrigérateur et de façonner les Mannele le lendemain et de la laisser reposer 1 heure avant l’enfournage. pour 15 “Mannele” Vin chaud : 3 recettes pour vivre la magie de Noël chez soi. Si tu veux vivre l'ambiance du marché de Noël de Strasbourg sans sortir de chez toi, le mieux est encore de te concocter un vin chaud maison.
Voici trois idées de recettes pour égayer tes goûters et apéros de décembre. La plus simple : le vin chaud traditionnel. Saint-Jacques poêlées aux clémentines et sa fondue de poireaux au miel – La c... J’avais découvert cette recette sur le blog de Papilles et pupilles, et j’avoue avoir été séduite par cette petite sauce aux oranges que j’ai remplacé par des clémentines..
Pour 4 personnes : Neijohrsbretschdell (brioche de nouvel an en forme de bretzel) J’ai découvert, il y a peu, grâce à un lecteur du blog, qu’il y avait en Alsace une tradition gourmande liée au premier jour de l’an : le Neijohrsbretschdell, une brioche façonnée en forme de bretzel.
Cadeau rituel de la Saint-Sylvestre, le Neijohrsbretschdell était offert, enrubanné de rouge (je n’avais pas de ruban rouge, donc j’ai fait avec les moyens du bord pour ma part) par les parrains à leurs filleuls en échange de leurs bons voeux. A la différence des spécimens usuels, le bretzel de nouvel an était sucré et de taille XXL. Autre usage sans doute moins courant, il était également offert par tout jeune homme souhaitant exprimer à l’élue de son coeur l’intensité de ses sentiments. Aussi, il valait mieux que les dimensions du Bretzel soient conséquentes ! Quelques rares boulangers pâtissiers perpétuent la tradition du Neijohorbretschdell en Alsace mais il semble qu’elle se soit quelque peu perdue. Ces quantités vous permettront de réaliser 2 grands bretzels briochés. Dorure Glaçage.
Salade "Royale Ninou" au foie gras, sel et vinaigre de figues, noix & épices. Salade "Royale Ninou" au foie gras, sel et vinaigre de figues, noix & épices Un titre étrange..?
Non, c'est une salade terriblement gourmande, pleine de saveurs exquises, que des bons produits pour un plaisir intense. Oui mais pourquoi Ninou..? TOURTE AU CHAPON DE PINTADE, FOIE GRAS, CHAMPIGNONS. Dans la série, je « cuisine les restes », une tourte aux restes divins de chapon farci, de chutes de foie gras, de restes de farce et des ailerons qui ont servi au fond de volaille, légèrement enrobé du reste de sauce à la crème de foie gras…une tourte gourmande qui a fait un plat complet accompagné d’une salade verte.Un recyclage tout en gourmandise…dommage il n’y a plu de restes … !
Pour 4 à 5 personnes • Tous les restes de chapon (chair contre les os de la carcasse, le reste de la farce, environ deux grands bols, la chair des ailerons qui ont fait le fond de sauce) • 50 g de foie gras cru (chutes d’une terrine, ou cuit peu importe, c’est juste pour ne rien perdre) • Un bocal de champignons forestiers en mélange • 500 g de pâte feuilletée • 3 c a s de sauce foie gras qu’il restait (onctueuse et épaisse, sinon l’épaissir un peu avec de la maïzena, elle ne doit pas détremper la pâte mais juste enrober la viande pour plus de parfums et de moelleux) • 1 œuf pour souder et dorer 1. 2. 3.
TOURTE AUX SUPRÊMES DE CHAPON, AUX MORILLES ET FOIE GRAS. Vin Chaud fait maison : une recette gourmande aux nombreuses vertus. Le vin chaud est incontournable en hiver, gourmand pour nos papilles, mais également bon pour notre santé.
Consommé avec modération, c’est un cocktail d’hiver tonique et stimulant. Du vin chaud et des épices pour lutter contre la fatigue, les virus de saison et le froid : découvrez notre recette gourmande… Vin Chaud : notre recette gourmande et stimulante L’incontournable vin chaud Le vin chaud est un grand classique de l’hiver, très apprécié en Europe. Pain d'épices aux figues et aux dattes. On est accro au pain d'épices.
Dès que le froid arrive on trouve dans les magasins des pains d'épices, souvent enrobés de chocolat et parfois garnis de confiture. Ceux là partent en quelques minutes, oui ils sont vraiment excellents !!!! Il m'arrive aussi d'en faire, j'ai retrouvé sur mon blog une recette qui date de 2007, la photo est affreuse, elle ne donne pas envie de la faire ni de la manger. Mais j'avais mis un bon verdict.
Je me suis dis que se serait une bonne idée de refaire et de vous la proposer - avec une belle photo, enfin j'espère... Pour un moule à cake il faut : La recette du vin chaud « Made in Alsace » - Made in Alsace.