Ketchup maison lacto-fermenté aux tomates fraîches. La lacto-fermentation ne permet pas seulement de faire des légumes type choucroute.
On peut aussi faire des sauces et condiments. Le plus célèbre est sans doute le ketchup... Il y a 1 kilo de tomates dans ce petit bocal, si, si. Le ketchup des originesVoici un exemple de lacto-fermentation qui plaira à tout le monde : le ketchup, cette sauce aigre-douce qui nous vient d'Outre-Atlantique, et dont peu de gens savent qu'elle était à l'origine fermentée, et inspirée par les sauces aigre-douces asiatique, comme cette sauce indonésienne à base de soja fermenté, qui s'appelle justement ketjap manis.
Les ketchups, les chutneys, les achards, et même la fameuse sauce à la menthe pour accompagner le gigot d'agneau à l'anglaise, sont venus d'Asie, par l'intermédiaire des colonies britanniques des Indes et de l'Asie du Sud-Est. Non, ce n'est pas Heinz qui a inventé le ketchupJ'ai récemment eu un drôle d'échange avec la maison Heinz. La tisane de la joie et du bonheur. Les plantes possèdent de nombreuses propriétés médicinales pour nous maintenir en santé et même nous conduire sur le chemin de la guérison.
Comment utiliser l'huile végétale de Bourrache Bio. Originaire de Syrie, la bourrache est une plante de la famille des boraginacées, aujourd'hui répandue partout en Europe.
C'est une herbe annuelle à tige cylindrique, épaisse, dressée, hérissée de poils raides, de 20 à 60 cm de haut, connue pour sa jolie fleur bleue étoilée. Elle pousse dans les champs et sur les talus. L'huile végétale de Bourrache obtenue par pression à froid des graines est incroyablement riche en acide gamma-linolénique, acide gras assez rare, et en acide linoléique. Très utilisée en cosmétique pour son pouvoir réputé régénérant et anti-âge, l'huile végétale de Bourrache apporte souplesse, élasticité, tonicité aux peaux sèches et matures. Elle redonne force et vitalité aux cheveux. Ses caractéristiques botaniques sont les suivantes : Genre : BoragoEspèce :Officinalis LNom commun : BourracheFamille-1 : BoraginacéesMode de vie : Sauvage et cultivée Propriétés L’huile végétale de Bourrache, grâce à son composition, a des propriétés très particulières.
Utilisations Pour qui ? Le tibicos, alias kéfir de fruits. Un tibicos est un ensemble de bactéries et de levures qui sert à faire fermenter un liquide sucré pour en faire une boisson pétillante, rafraîchissante et remplie de probiotiques.
On l'appelle aussi «kéfir de fruits», à ne pas confondre avec le kéfir qui sert à ensemencer le lait (c'est pourquoi je préfère l'appeler tibicos). Les tibicos sont connus en occident depuis le XVIII° siècle. Il en existe des souches provenant d'Amérique Centrale et d'Asie, plus précisément du Tibet. Ils se présentent sous la forme de granulés translucides qui sont des polysaccharides fabriqués par les micro-organismes eux-mêmes, ce qui les maintient ensemble dans une culture stable sur de très longues durées.
Les micro-organismes d'un tibicos sont extrêmement variés, il n'en existe en fait pas deux pareils.Les anglo-saxos appellent cet ensemble un SCOBY, c'est l'acronyme de symbiotic colony of bacteria and yeast, ce qu'on peut traduire par «colonie symbiotique de bactéries et levures». Wayne Dyer - 101 façons de transformer votre vie. Wayne W. Dyer & Byron Katie - Vos pensées à votre service - livre audio. Wayne W. Dyer - Les dix secrets du succès et de la paix intérieur - livre audio. Lise Bourbeau - Les cinq blessures qui empêchent d'être soi-même - livre audio.
Wayne W Dyer - La sagesse des anciens - Livre audio. Entrer au coeur du silence - Wayne Dyer - Livre audio. Wayne Dyer - Inspiration - L'appel de votre vie. Le virage - Wayne W. Dyer - Livre audio. Garder le Cap - Wayne Dyer - Livre audio. Wayne W.Dyer - Le pouvoir de l'intention - livre audio. La Sagesse des Anciens - Wayne Dyer - Livre audio complet.
Dr. Wayne Dyer - Le pouvoir de l'intention - 01 Une Nouvelle Perspective sur L'intention (432Hz) Tarte aux pommes classique. Comment faire un Ginger bug (levain de gingembre) pour fermenter jus de fruits ou de légumes ? Oubliez tous les sodas industriels !
Maintenant vous saurez faire vous même de délicieuses boissons pétillantes et pleines de probiotiques. Je vous ai déjà parlé du tibicos (clic), mais on peut aussi fermenter des boissons sans avoir de grains. Avec simplement du gingembre. Ginger bug fermentant au chaud près de la cheminée. Il vient d'être préparé : il est donc clair et limpide. Un ginger bug est une préparation fermentée d’origine anglaise, attestée au XVIII° siècle. Le levain de gingembre est très facile à faire. Les ingrédients sont simples:De l'eauDu sucre blanc (N'utilisez pas de sucre fantaisie type muscovado, rapadura, vergeoise, etc. Mettez 20 cl d’eau dans un bocal. Voilà comment il se présente après 24 heures : trouble, avec des minuscules bulles contre le verre.
Après 24 heures, ajoutez 1 cuil. à soupe de sucre et 1 cuil. à soupe de gingembre, mélangez, et ainsi de suite toutes les 24 heures. 48 heures : le liquide devient opaque, et les bulles sont plus nombreuses. Toutes les recettes crues - alimentation vivante. Vous devez cliquer sur le lien dans l'email que vous avez reçu pour valider votre inscription.
Comment faire des chips de pomme au déshydrateur ? Les chips de pommes déshydratées sont les petites douceurs qui chez nous ne font pas long feu ! Mini bio m’a suivi partout, il ne m’a pas lâché tant que je n’ai pas eu fini la photo qui illustre cet article. « C’est bon maman ? Tu as fini ? Je peux les manger ? Glace au chocolat sans sucre, sans lactose, sans œuf (sans sorbetière) Aujourd’hui je profite de la chaleur de l’été qui arrive pour vous proposer une recette de glace au chocolat ! Comment faire un coulis cru de tomates au basilic ? Je vous l’accorde normalement un coulis c’est cuit, mais cette fois je vous propose une version crue.
Comment faire un lait de riz maison ? Le lait de riz est considéré comme le plus difficile à faire, effectivement il n’est pas toujours aisé d’obtenir un résultat aussi probant que quand on achète une brique de lait de riz du commerce.