» Crème dessert châtaigne chocolat et Salon du livre gourmand de Périgueux. Toutes ces balades en forêt, ça m’a donné comme une envie de mettre de la châtaigne partout, à moi… Pas vous ?
Comme j’adore les ramasser mais que j’ai trop la flemme de les cuire et de les peler en quantité, je me suis retranchée sur des châtaignes déjà pelées et cuites, en conserve (bio !) , entières ou en purée non sucrée. Et j’en ai mis… dans tout ! Les soupes (dedans ou dessus, concassées, notamment les soupes de légumes racines ou de poireau à la crème végétale), les gâteaux, les pâtes à crêpes, les pâtés végétaux, les cookies au chocolat, les poêlées de légumes (très miam : panais + fenouil + châtaignes + tofu fumé aux graines !) … Et dans les crèmes desserts, of course. Plein de variantes sont possibles : – Vous pouvez troquer le chocolat au lait contre du noir.
. – Vous pouvez ajouter de l’extrait de café, un petit expresso très serré ou bien 1 c. à soupe rase de chicorée en poudre pour une version plus « typée ». Crème dessert châtaigne chocolat. Cake au chou rouge, pommes, lardons - Les Horizons d'Ewa. J' ai renoué avec les cakes avec le livre de Chritian Ecckhout, ( j' en parle ici ) et je jongle à ma guise avec fruits , légumes , fromages, lardons, etc..., en tenant compte de ses bons conseils .
Le cake d' aujourd' hui plaira à Lavande puisqu' il permet de faire manger aux enfants du chou rouge incognito ! ( voir son livre : " Savez-vous planquer les choux ? " ) Il faut : 200 gr. de farine3 oeufs100 gr. de lardons poêlés100 gr. de chou rouge râpé100 gr. de pomme coupée en dés10 cl. d'huile10 cl. de lait1 sachet de levuresel-poivre. Déroulement de la recette : Préchauffer le four à 180° 'th.6)Faire revenir les lardons dans une poêle anti adhésive , les égoutter et réserver . Verser la préparation dans un moule à cake beurré .Mettre au four pour 45 mn.Tester la cuisson avec la lame d' un couteau .Laisser refroidir sur une grille après démoulage .
Présentation : J' avais choisi la pomme Boscop, ma préférée .Essayez ce cake : il est délicieux ! Cake minute sans gluten au thon et à la ratatouille. Vous recevez des amis et vous n’avez que peu de temps à accorder aux fourneaux ?
Voilà une recette de cake sans gluten qui fait l’unanimité. Rapide et fastoche comme tout, qui plus est ! Pois-chiche. Bonjour !
Les pois chiche : un ingrédient omniprésent dans la cuisine pendant mes derniers mois de grossesse – avec la choucroute crue/dés de pomme/huile de colza et les frites bien salées/ketchup. J’en ai profité pour faire un article de synthèse sur le sujet. Avec un peu de biologie végétale et un maximum de recettes à base de pois chiche entiers ou de farine de pois chiche, pour que vous aussi vous puissiez les intégrer dans votre cuisine du quotidien. On commence avec des recettes salées, mais la prochaine fois on passe au sucré ! Edit : les recettes sucrées à base de pois chiche sont ici. a Qu’est-ce que le pois chiche ? Le pois chiche appartient à la famille des légumineuses, ou Fabacées. Après avoir fait tremper la graine pendant 24 h, elle est assez souple pour qu’on puisse la disséquer (oui, on parle alors de dissection végétale !).
Si on écarte les cotylédons et qu’on coupe l’embryon en deux, on voit mieux la racine embryonnaire : Pourquoi manger des pois chiche ? Attention : » Terrine de pois chiches au curry. Cette semaine, comme vous avez déjà pu le remarquer, j’ai été prise d’une frénésie de cuisine bio, nature et légère.
La faute aux agapes des vacances de Noà«l, peut-être, mais la faute surtout aux nouveaux livres de cuisine que l’on m’a offert et qui m’ont vraiment donné envie de tester leurs recettes. J’ai eu surtout envie de vous présenter celle-ci, qui a été un vrai succès à la maison (les ingrédients sont déjà sur la liste des courses pour la semaine prochaine !). Il s’agit d’une terrine à base de farine de pois chiches. On pourrait la comparer à la semoule de blé ultra fine, que l’on cuit dans une casserole avec de l’eau pour obtenir une crème épaisse.
Sauf que son goût est incomparable ! Terrine de pois chiches au curry Pour 4 personnes 2 carottes 2 échalotes 1 gousse d’aà¯l 5 cuillerées à soupe d’huile d’olive 3 cuillerées à café de curry en poudre 150g de farine de pois chiches 50cl d’eau sel Peler et râper les carottes. Pesto d’avocat sans produits laitiers, pour dip et autres emplois. Basilic, avocat, poudre d’amandes, jus de citron, huile d’olive, sel, de l’ail si vous le tolérez, un blender: en moins de dix minutes vous aurez fait un pesto sans gluten, sans produits laitiers, hyper naturel et donc sans sulftites, qui peut servir de: — “dip” à déguster avec des chips de maïs comme sur la photo (attention aux ingrédients des chips, je les achète bio) — tartinade à étaler sur des galettes de maïs; en y ajoutant un peu de saumon fumé, ou une petite crevette sans sulfites (cf l’onglet: dans mon placard) on obtient des bouchées apéritives faciles à faire — sauce pour pâtes sans gluten, pour changer de la sauce tomate — sauce pour accompagner des noix de Saint Jacques achetées fraîches ou surgelées et poêlées… un vrai délice!
Ingrédients et préparation: – 1 bel avocat mûr à point (j’ai appris depuis quelque temps à les acheter fermes, et les laisser mûrir tranquillement dans un sac en papier, au noir dans un placard… ) – 35 g de poudre d’amandes eh oui!). – 2 CS d’huile d’olive. Fondantà la patate douce et à l'orange sans gluten - rêveries culinaires. Comme je vous le disais récemment , la patate douce est un ingrédient à la polyvalence redoutable.
Cuisiner sans gluten , ni lait c'est surtout composer avec de nouveaux ingrédients et de nouvelles saveurs sans rogner sur la gourmandise ou la convivialité. Manger sans gluten ou sans laitage n'est pas manger sans mais avec de nouveaux ingrédients, cela stimule la créativité ... Je suis curieuse de cuisiner autrement et de partager ces petites recettes pour ceux qui doivent modifier leurs comportements alimentaires sans oublier la gourmandise. Ingrédients pour 8 personnes. Gâteau sans gluten à la compote de pommes, parfumé à la vanille et au rhum. Un gâteau sans gluten et sans beurre ?
Testez cette recette à la farine de millet où la compote de pommes remplace le beurre sans altérer la texture moelleuse. Délicatement parfumé avec de la vanille et du rhum, ce gâteau sans gluten très light convient aussi bien au dessert, avec une salade de fruits frais, qu’au petit déjeuner. Ingrédients (6 à 8 personnes) : 3 oeufs 150 g de sucre 3 cuillères à soupe d’huile (tournesol ou olive) 75 g de farine de millet 50 g d’amandes en poudre. La fioné (sans lait/sans gluten/sans sucre)