Absolutely Green: Tartare d’algues / Seaweed Tartare. Une lectrice m’a demandé un jour si je savais faire un tartare d’algues.
Pour ceux et celles qui ne connaissent pas, il s’agit d’une pâte à tartiner à base d’algues et d’huile, qui coûte assez cher au rayon épicerie fine ou en magasin bio. Je n’avais jamais essayé, alors je me suis référée à la composition d’un tartare vendu en magasin bio, et voici ma réponse : Ingrédients 5 cuillers à soupe d’huile, de préférence première pression à froid (par ex. 2 cuillers à soupe d’huile de noix, 2 cuillers à soupe d’huile de colza ou soja, et 1 cuiller à soupe d’huile de tournesol, de macadamia ou de germe de blé…)2 cuillers à soupe de paillettes d’algues séchées, dites « Salade du pêcheur » (contient Nori, Dulse et laitue de mer)1 cuiller à soupe de paillettes d’algue Wakamé3 cuillers à café de câpres (ou de cornichons)½ échalote1 petite gousse d’ailfacultatif : ½ cuiller à café de sauce soja/tamari, herbes de provence ble trempe dans l’huile. Tarte aux pommes et noix caramélisées -Tangerine Zest.
Risotto aigre-doux au lait de coco, pêches et mélasse balsamique. Les étals de marché me font de l’œil avec tous leurs fruits et légumes frais colorés, mais c’est mon nez qui m’a fait pencher du côté des fruits odorants.
Et, j’ai « pêché »… des pêches. Je n’ai pas pu résister, même si elles ne sont pas (encore) de saison. Il fallait qu’elles sentent drôlement bons pour que je craque. Car en règle générale, j’aime réellement mieux manger salé que sucré. Par contre, je suis une « accro » du mariage sucré-salé et/ou aigre-doux, et ça, hiver comme été. Alors comment et avec quoi marier mes pêches ?
La saveur aigre-douce Le saviez-vous ? Je suis donc partie sur l’aigre-doux… et ma foi, je dois avouer que le résultat est parfaitement stupéfiant. Bouchées crues de pâte d’amande aux clémentines et cacao #sans gluten #vegan. Encore de petites bouchées gourmandes par ici .. ?
Tout à fait ! Alors que l’an dernier, je partageais plutôt des idées d’apéro gourmand, cette année est réservée aux bouchées pleines de gourmandise ! Ces petites douceurs ne sont autres que ce que nous appelons ici en Belgique le massepain cru ! Quelque peu revisité en version végétale. Truffes au chocolat noir, menthe poivrée et citron vert (Vegan) Calzone farci aux bettes, ail et chèvre. “ C’était un vrai régal… et une méthode originale de manger les blettes !
Qui en veut ? ” La meilleure tarte aux oignons de ta vie... Si vous ne voulez pas que votre tribu s'entretue à coups de fourchettes, si vous ne voulez pas vous faire courser dans toute la maison parce que vous détenez le dernier mini-bout de cette merveille, si vous ne voulez pas que l'on vous supplie à genoux d'en refaire une tout de suite, et si vous ne voulez pas être obligée d'équiper toute le monde d'une cotte de maille pour passer à table afin d'éviter un drame, quittez tout de suite internet.
Pour ceux qui restent, poussez-les meubles : vous allez bientôt faire la plus belle danse de la joie de votre histoire... Si l'intitulé manque de glamour (ne jamais draguer en disant : "J'suis la Reine de la tarte à l'oignon...), le goût, lui, vous offrira un moment d'extase culinaire. La recette pour un apéro dinatoire facile et pas cher ! - en vidéo. La recette pour un apéro dinatoire facile et pas cher !
Apéro dinatoire facile et pas cher : la méthode en vidéo ! Recevoir c'est un plaisir, mais ça ne doit pas être une galère. Alors quand vous êtes pressé, que le temps qu'il vous reste entre le boulot, les courses et l'arrivée des invités est minime... la solution c'est l'apéro dinatoire. Tout Cru Dans Le Bec: Salade de persil à l'orange. C'est une salade que j'ai faite la première fois un soir de frigo vide, pour dépanner, et finalement, nous avons tellement aimé, qu'elle revient maintenant régulièrement sur notre table.
Je ne crois pas avoir à vanter les qualités nutritionnelles de cette salade, persil et orange, c'est une combinaison gagnante côté santé! Du point de vue gustatif, l'association est tout aussi intéressante, à mi-chemin entre le taboulé et la salade d'orange aux olives. Les petits plats de Rose: Le pain magique. Elle est presque énervante cette recette tellement elle est facile et délicieuse !
Mais comment ai-je pu vivre sans avant ! Je vous l’indiquais lorsque j’avais essayé les recettes des pains de William et Laura : la recette de Laura étant plus rapide, j’avais un petit faible pour celle-ci. Seul bémol : du lait dans la recette. Et j’aurai vraiment aimé m’en passer. J’ai donc testé un mix de la recette de William et de celle de Laura. Je ne vous fais pas patienter plus longtemps, voici la recette (quasi identique à celle du Pain de Laura) pour 2 pains : 375g de farine classique (farine à gâteau ou encore appelée « T45 ») 1 bonne cc de sel (genre qui déborde, bien même ^^)12g de levure fraîche300ml d’eau tiède Dans un saladier, diluer la levure fraîche dans l’eau tiède.
Saupoudrer la pate d’un peu de farine, couvrir d’un torchon et laisser lever 1H30. Passé ce temps, la pâte aura doublé voire triplé de volume. Enfourner les pains pendant 25-30 minutes. Recette bio : Falafels de lentilles corail bio Priméal. Courgettes à l'huile. Originales pour l'apéritif tout au long de l'année.
