Je mijote. Pour cette quatrième édition de blog-appétit, nous avons joué à fond la carte régionale avec les souvenirs de Chef Olivier en vacances en Charente Maritime. Grand connaisseur et grand consommateur de moules, Olivier a choisi des moules de bouchots dont les centres mytilicoles sont tout près de la maison. Traditionnellement, l’éclade se mange avec du pain et beurre salé mais pour blog-appétit nous l’avons accompagné d’un autre magnifique souvenir d’enfance d’Olivier : la salade de pourpier aux oignons nouveaux.
Le pourpier, je n’en avais mangé avant de connaître Olivier. Vous en avez tous vu, il pousse comme une mauvaise herbe au jardin. Moules marinières : recette de cuisine proposée par ELLE à Table - Recettes Elle à Table. Les Moules - Le goût des Belges - Eating.be. Mon dieu, quelle affaire, mais quelle affaire que ces moules.
On en fait vraiment tout un plat. Coquilles Saint Jacques aux girolles : Recette de Coquilles Saint Jacques aux girolles. Eclade de moules charentaise. Eclade de moules charentaise Eclade ou églade ? J'en ai appris de belles chez Cuisine du Sud (toujours instructif, les blogs !) En Charente-Maritime , enfin...du côté de Royan, puisqu'il faut être précis : nous disons éclade . Mais il s'agit bien de la même recette. Pendant l'été, nous ne manquons pas de réaliser cette fameuse éclade de moules.
Puis, mettez le feu à plusieurs endroits de cette couverture d'aiguilles (trois ou quatre points suffisent à l'embraser) Après une haute flamme spectaculaire de bonne augure, le brasier s'appaise, et meurt. Moules marinières : recette de cuisine proposée par ELLE à Table - Recettes Elle à Table. Moules : 43 Recettes aux moules. Recette Moules au vin blanc et à l'ail. Moule ou moules,recette moule,recettes de moules,moules mariniere,recette de poisson. Moules marinière INGREDIENTS : Pour 4 personnes Moules 2,4kg environ Beurre 50 gr + 50 gr pour la finition Vin blanc 1,5 dl Echalotes ciselées 50 gr Persil branche 25 gr environ Poivre du moulin QS.
De Moules. Moules marinières en papillote. 1 – Ciseler les échalotes et le persil. 2 – Découper un grand rectangle de papier d'aluminium (pour pouvoir fabriquer une grande papillote) et y déposer les moules au centre. 3 – Ajouter les échalotes et le persil ciselés, quelques branches de thym, 2 ou 3 feuilles de laurier.
Arroser le tout d'huile d'olive, de vin blanc sec. Je mijote. Recette Moules - Toutes les recettes de Moules ! Moules à la crème. Recettes de Moules sur CuisineAZ. Moules Les moules ont vraiment tout pour plaire.
Elles se cuisinent facilement et on en trouve partout ! On n’y pense pas toujours, mais elles se déclinent pour tous les goûts : gratin de moules, tartines à la moule, salade froide aux moules... Si vous en avez assez de la traditionnelle moule-frites, voici quelques recettes qui pourront vous aider ! Origines Les moules étaient déjà dégustées durant l’Antiquité, même si elles ne faisaient pas véritablement l’objet d’un élevage. Saveurs Quand on évoque les moules, on pense le plus souvent aux moules marinières, présentées dans des cassolettes !
Bienfaits Excellente source en Calcium, Fer et Phosphore, la moule n’est ni diététique, ni calorique ! Trucs et Astuces C’est bien beau de vouloir jouer les cuistots et cuisiner des moules à toute sa petite tablée, mais encore faut-il savoir les préparer ! Le saviez vous La mytiliculture, c’est ainsi que l’on appelle la culture des moules. Informations nutritionnelles (pour 100g) LES MEILLEURES RECETTES DE MOULES. Recettes / Moules Page : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 157 | Suivant » Recette de cuisine 4.71/5 4.7/5 (14 votes) Recette de cuisine 4.50/5 4.5/5 (4 votes)
Recettes à base de moules. Moules marinières : Recette de Moules marinières. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 litres de moules- 30 g de beurre ou de margarine- 2 échalotes- 15 cl de vin blanc sec- 1 cuillère à café rase de farine- persil- sel, poivre Préparation de la recette : Grattez bien et lavez les moules.
Mettez-les dans une cocotte avec 1 noix de beurre, les échalotes hachées et le vin blanc.Faites-les ouvrir dans la cocotte couverte, sur feu vif pendant quelques minutes. Mélangez 2 ou 3 fois pendant la cuisson.Dès qu'elles sont ouvertes, retirez les moules de la cocotte en conservant le jus de la cuisson. Déposez-les dans 1 plat creux et gardez-les au chaud.Remettez le jus sur le feu. Remarques : Pour tenir le plat au chaud, le mieux est de le poser sur un récipient d'eau bouillante et de le couvrir d'un couvercle ou d'un autre plat. RECETTE MOULES FRITES. Saint-Jacques au safran. Saint-Jacques à la crème d'échalote. Nos astuces pour des frites réussies - Femmes Plus : 1. Comment découper les frites ? Moules marinières - Recette des moules marinières.
Recette Comment cuire des moules. Moules marinières à la crème : Recette de Moules marinières à la crème - Boursin® Viandes et Poissons Les moules, c’est un produit simple et rapide à préparer qui, avec quelques astuces, peut devenir un grand plat.
Lors de la cuisson, remplacer le vin blanc par un autre alcool : whisky, bière, pineau, vermouth blanc… Ils apporteront des touches aromatiques originales à vos préparations. Pour savoir si l’ensemble de l’alcool s’est évaporé, faites confiance à votre nez. Tant que les vapeurs vous piquent les narines, c’est que de l’alcool est encore présent. Enfin, tentez des mélanges terre/mer avec des moules au chorizo et au poivron ou des moules au magret fumé. Moules et recettes de moules sur Goosto. MOULE : tout sur la moule, recettes, saison de la moule sur Journal des Femmes Cuisine. Histoire : le hasard fait bien les moules Si la culture de la moule existait déjà du temps des Romains, la mytiliculture ne fût réellement lancée qu'au XIIIème siècle, par l'Irlandais Patrick Walton.
De passage en France, et plus précisément dans la baie de l'Aiguillon, il s'aperçut que les piquets, utilisés pour tendre les filets destinés à attraper des oiseaux, croulaient sous le poids de moules venues instinctivement s'y accrocher. Conscient de sa découverte, il décida très vite de développer le procédé et de domestiquer la moule. Culture : la moule est partout Mollusque bivalve de la famille des mytilidés, la moule, le plus souvent de couleur jaune, s'abrite sous une coquille noire teintée de bleu, longue de 5 à 10 cm. On la trouve aussi bien dans les mers froides de l'Atlantique et de la Manche que dans les eaux chaudes de la Méditerranée. On dénombre environ 70 espèces différentes de moules dans le monde, plus ou moins longues, bombées ou charnues selon leur provenance.