Avocado burger. Aujourd’hui pour la première recette de la semaine, je vous retrouve avec cette fameuse recette de l’avocado burger que vous avez certainement vu passé dernièrement sur mes réseaux sociaux et dont je vous avais promis la recette rapidement.
J’ai déjà fait un burger à l’avocat sur le blog mais si on m’avait dit un jour que j’allais faire un burger 100% à l’avocat, sans pain je ne l’aurai pas cru!!! Cela faisait une semaine entière que mon chéri me tannait pour avoir un burger et franchement je ne pense pas qu’il s’attendait à ça!! Pour tout vous dire, si je pouvais je ne me nourrirais que d’avocats! J’adore ça et depuis que j’arrive à coup sûr à en trouver des bons (et pas des tout durs pas mûrs comme dans 99% des supermarchés), le frigo en est toujours rempli.
Il faut dire en plus que ça dépanne bien! Temps de préparation : 10 minutes Quantité : 2 burgers à l'avocat. Bagel au saumon fumé. Cake ultime au saumon. Entré à 15 ans à l'école Ferrandi, Nicolas Bernardé devient Meilleur Ouvrier de France pâtissier/confiseur en 2004, puis Meilleur Chef du Monde en 2005 : Si vous ne le suivez pas encore sur les réseaux sociaux, je vous invite à le faire, ne serait-ce que pour découvrir ses superbes créations, notamment ses cakes hors du commun, pour lesquels il a d'ailleurs créé un label : "Cakissime".
Depuis le temps que l'on attendait qu'il sorte un livre, c'est chose faite depuis peu, avec la parution de "Invitation d'un pâtissier voyageur", que j'avais précommandé dès l'annonce de sa sortie, dans un état d'euphorie sans précédent : Alors ce livre est un bijou, vraiment. On y découvre des recettes de cakes de haute voltige, inspirés de ses nombreux voyages, et on reste scotché devant. Même si on ne pourra pas rivaliser avec son talent en ce qui concerne la déco on a enfin des recettes de base de malaaaade. Cheesecake saumon. Noël est déjà fini mais il est temps de penser aux recettes du réveillon du nouvel an!
Je vous propose alors une délicieuse entrée : le « cheesecake saumon »! J’avais prévu de vous proposer un menu de fêtes pour le réveillon et les magasins Leclerc ont eu la même idée car le défi suivant m’a été lancé : Réaliser une recette pour les fêtes de fin d’années avec des produits « marque repère » et « nos régions ont du talent »! Cigares au saumon fumé. Voilà une recette d’apéritif gourmande à découvrir aujourd’hui !
Ces cigares au saumon sont gourmands à souhait : croustillants à l’extérieur, délicieusement moelleux et fondants à l’intérieur ! Lorsque j’étais en Norvège – oui les pays scandinaves sont à l’honneur cette semaine – je me nourrissais énormément de saumon ! C’était un peu mon jambon là-bas, vu le prix par rapport aux autres poissons et viandes ! J’ai développé ma capacité à trouver de nouvelles idées de les cuisiner… En revanche, depuis mon retour en France, j’en consomme beaucoup moins – avec toutes les polémiques que l’on voit ces derniers temps sur l’élevage des saumons, j’ai préféré réduire ma consommation et manger « mieux » ! Parmi les marques dans lesquelles j’ai confiance, il y a la marque Guyader, sur laquelle j’ai craqué. Crostinis de polenta à la mousse de saumon. Des étoiles plein les yeux… enfin dans la bouche hi hi pour vous retrouvez ici juste avant la fin de l’année !
Petit goût d’Italie, un petit vent chic, frais, fruité et encore un peu de magie des fêtes…. sans se casser la tête. Voici des crostinis de polenta avec une mousse de saumon fumé et chèvre frais (et des petits secrets). Le genre d’apéritif qu’on aime préparer (difficile de faire plus facile) et surtout déguster avec un verre (et du pétillant ;-). Comment cuire la polenta pour les crostinis ? J’avais écrit un article sur comment préparer la polenta.
Il est important d’une part de la verser en pluie dans l’eau bouillante salée et ensuite de bien mélanger pendant la cuisson (et je vous conseille d’utiliser de la précuite ;-). Dômes de saumon fumé cœur d'asperges vertes. Chez une cousine, j’ai dégusté une mousseline d’asperges et saumon.
Et, cela m’a donné l’idée des ces dômes. En effet, cette petite entrée était légère. Mais il n’y avait pas de saumon qui la recouvrait et elle était cuite au four. Gratin d'endives au saumon fumé et noisettes. Ce gratin d’endives avec du saumon fumé a un petit goût de fumé très original et nous avons adoré !
J’avoue que, quand ma maraîchère préférée du marché, m’a parlé de sa recette de gratin d’endives au saumon, j’étais perplexe… J’ai testé et c’était vraiment délicieux. Il faut quand même aimer le saumon fumé cuit ! Mon homme, pas très démonstratif de nature, a clamé plusieurs fois que ce plat était extra, c’est dire ! Gratin de crozets au saumon fumé. Voici un plat très réconfortant, convivial, simple aux notes festives (oui Noël approche !)
Qui nous a régalé : un gratin de crozets au saumon fumé avec plein de petits plus (dont les très jeunes blettes, la pomme, l’aneth…) Ou une croziflette, si vous préférez, qui est allée faire un tour dans la mer du Nord loin des montagnes et du fromage de Savoie ;-). Lasagnes aux blettes, fromage de chèvre et saumon fumé. Si vous avez tendance à toujours faire la même chose avec les légumes que vous achetez, je vais vous dire un truc : non seulement vous n’êtes pas seul(e), mais en plus vous avez bien raison.
D’ailleurs, je suis certaine que nous sommes nombreux à avoir des réflexes quasi pavolviens quant il s’agit d’accommoder les légumes. Laxpudding suédois. Pizza au saumon fumé, champignons et cabécou. Et si on se faisait une pizza?
Au saumon fumé, avec du chèvre frais, et des rondelles de poireaux, et des lamelles de champignons… Ça te dit? Allez, pizza party! Pizza bianca extra-fine au saumon fumé, zaatar et baies roses. Pas vraiment une recette aujourd'hui, car la pizza n'a rien de compliqué : une bonne pâte, nos ingrédients préférés, un p'tit tour au four et hop !
Tout le monde est content... Mais je profite de cette délicieuse pizza bianca pour vous donner toutes les astuces pour réussir parfaitement vos pizzas maison, à tel point que plus personne ne voudra aller à la pizzeria ensuite... (humm....je ne sais pas si c'est vous rendre service en fait...) Si vous suivez un peu mon blog, vous avez sans doute compris (enfin je crois...) que je suis une très grande maniaque de la cuisson ! En effet, j'ai compris qu'en cuisine comme en pâtisserie, si la recette était primordiale, la cuisson l'était tout autant. Malheureusement, j'ai remarqué que dans quasiment la totalité des recettes, on ne précisait jamais dans quoi faire cuire un gâteau par exemple, ou quel mode de cuisson utiliser. Pizza saumon épinards.
Aujourd’hui on se retrouve avec une nouvelle recette de pizza (sans doute l’une des meilleures du blog)! Une pizza saumon épinards, ricotta. Je ne vais pas vous parler trop longtemps de cette recette car elle est simplissime et surtout très gourmande. La sauce ricotta épinard est parfaite avec quelques dés de saumon (ici il s’agit de truite fumée bio). Quiche au saumon fumé, brocoli et curry. Rillettes de saumon fumé aux perles de yuzu. Röstis au saumon fumé et crème d'aneth. Roulés de pain de mie et saumon au wasabi. Des wraps faciles préparés avec des tranches de pain de mie et du saumon fumé. Deuxième recette réalisée à base de pain de mie pour Harrys, après ma Salade aux accents Italiens et Croûtons Aillés je vous propose aujourd’hui de délicieux petits wraps de pain de mie complet, que vous pourrez servir à l’épéro ou utiliser pour garnir votre bento!
Vous n’aurez besoin que de 10 minutes pour les réaliser: facile ET rapide!! J’ai utilisé le pain de mie complet 100 % mie de Harrys, comme ça, pas besoin de retirer la croûte pour faire les wrap, on ne gaspille rien!! Temps de préparation: 15 minutes Temps total: 30 minutes. Roulés de saumon fumé au bleu. Salade de couscous perlé au saumon fumé. Salade de lentilles aux oeufs de cailles et saumon fumé. Salade de lentilles aux oeufs de caille et saumon fumé C’est marrant il y a plein de gens qui n’aiment pas les lentilles.
Salade de pâtes au saumon sauce cocktail. Salade de perles au saumon fumé. Sandwich cake printanier au saumon fumé. Aujourd'hui je vous propose une recette de gâteau, oui mais un gâteau salé, un gâteau de sandwich. Vous connaissez les pains surprises et bien c'est presque la même chose sauf que le pain n'est pas coupé en petits sandwich et qu'on le décore comme un gâteau. Ça n'a rien de nouveau, c'est même assez ancien. Je me souviens quand j'étais jeune dans les livres de ma maman ou dans les rares magasines que j'avais, des gâteaux salés décorés de jambon, tranches d’œuf dur, de rondelles de carotte taillées en fleur........le truc bien kitch. J'ai eu envie d'essayer d'en faire un, un peu plus dans l'air du temps.
Avec l'arrivée du printemps, du soleil (je sais qu'il se fait rare en ce moment mais c'est pour l'attirer), des repas en terrasse avec des amis, des buffets estivales, je trouve que c'est une façon originale de proposer ses clubs sandwich. Sandwich fraicheur (saumon fumé, betterave, feta, ail et citron vert) Ironie du sort, on se plaindrait presque d’avoir trop de soleil alors qu’il y a quelques mois en arrière on se plaignait de ne pas en avoir du tout ! Le point positif dans tout ça, c’est qu’on à adapté un peu notre alimentation au temps ; on est passé en mode pique nique quotidien … Salade, sandwiches, enfin que des choses facile à manger, et surtout pleine de fraicheur qui nous font penser aux vacances ! Étant donné que j’avais préparé des petits pains hier, je les ai garni de plein de fraicheur pour le déjeuné dominical.
Stratta au saumon fumé. Suédois avocat, saumon fumé et pamplemousse. Il y a des soirs où l’on a pas vraiment envie de cuisiner (même quand on a un blog de cuisine !) Et où l’on souhaite juste mettre les pieds sous la table, sans pour autant céder à la facilité d’un plat préparé du commerce. Tarte épinards, saumon, feta et noisettes. Les légumes d’hiver, je n’en peux plus… Pas vous ? Chaque plein de courses me remplit de désespoir : encore des carottes, encore du brocoli et du chou-fleur, et ces sempiternels poireaux que je ne peux plus voir en peinture… Certes, je pourrais très bien acheter des courgettes de l’autre bout du monde ou des tomates sans goût, mais ce dont j’ai envie, c’est des petits légumes tout neufs du printemps : pommes de terre grenailles, petits pois, manges-tout, radis roses… Et puis des fraises !
Tarte soleil saumon aneth. Tartines fraicheur au saumon fumé. Tatin d'endives au saumon. Verrines d'avocat et saumon fumé au chutney de pamplemousse. Wraps au saumon fumé parfum wasabi.