Voici la recette qui permet de reproduire les meilleurs cookies du monde à la maison et elle est simplissime. Les amateurs les considèrent comme les meilleurs cookies de la grosse pomme, voire du monde.
Depuis vingt-cinq ans, la pâtisserie culte Levain Bakery ravit les papilles des news yorkais et des touristes venus des quatre coins de la planète. La clé de son succès ? Des cookies ultra généreux, croustillants à l’extérieur, fondants à l’intérieur, et surtout d’une saveur incomparable. Bonne nouvelle pour les gourmands : plus besoin de se rendre à New York pour savourer les cookies de Levain Bakery. Sur son compte TikTok, @thatbitchinthekitch a récemment partagé sa recette pour les reproduire à l’identique à la maison. Recette des Cookies de Laura Todd. Laura Todd, personnellement, ça ne me disait rien jusqu’à ce que mon ami Pingoo ouvre des grands yeux à cette annonce !
Quoiiiiiii je ne connaissais pas les cookies de Laura Todd ?? Ni une, ni deux, on avait été en acheter aux Galeries Lafayettes Gourmet (oui, on est trop des punks, on goûte aux Galaries, on a beaucoup souffert dans nos vies :D). Ca remonte maintenant à plusieurs années mais je me souviens encore de ma surprise face à leur texture. Au lieu des cookies auxquels j’étais habituée (comprendre ceux du supermarché, plutôt sécos #revenonsàlaréalité), je me suis retrouvée avec une grande « galette » moelleuse remplie de pépites de chocolat fondantes. Ah ouais, ça pouvait être ça des cookies ??? Depuis, j’en suis à ma 10ème fournée. Je vous le dis tout de suite, l’ingrédient secret des cookies de Laura, c’est le beurre. Vous mélangez 250 gr de beurre mou (oui la plaquette entière…) avec 350 gr de sucre de canne (ou blond).
Arrive l’étape IMPORTANTE de la cuisson. Cookies américains aux pépites de chocolat. Cookies aux 3 chocolats (les meilleurs cookies du monde) World Peace Cookie. Une jolie adaptation des "sablés korova" de Pierre Hermé qui vient de ce blog délicieux : Délicieux que mes yeux et mes papilles visitent régulièrement. Leur autre nom est "World Peace Cookie", ils ont fait un carton sur la blogosphère internationale !
J'ai suivi sa recette à 20gr de sucre près, héhé, vous en pensez quoi ? Une recette de cookies-sablés tout chocolat qui m'a convaincu ! Réalisation Facile :) Réserver la pâte au frigo pour une meilleure consistance est le plus difficile : on veut les gouter tout de suite ! Dégustation Un sablé-cookie extra chocolaté... finement croquant, que du plaisir. Conclusion Ce n'est pas une recette light mais elle fournit une très grande quantité de cookies et me convient tout à fait ! Pour une environ 30 cookies de 5cm de diamètre Il vous faut : 175gr de farine 30gr de cacao non-sucré. Recette de Cupcakes.
Recette de cuisine 4.52/5 4.5/5 (350 votes) 1366 Commentaires Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 30 minutes Difficulté: Moyenne Ingrédients (8 personnes): Pour 10 Cupcakes .
Le glaçage :125g de beurre ramolli( surtout pas fondu ), 3 tasses a café de sucre glace, 1cc d'extrait de vanille, du colorant ( bleu , rouge , vert , jaune , rose ... ) Préparation: Gâteau : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Glaçage : 1. 2. 3. Thé End ! Une portion (env. 140 g) : Calories 640 kcal Protéines 2,8 g Glucides 85,6 g Lipides 29,5 g. Cookies au beurre de cacahuète. Gwyneth m’a rappelé que j’avais depuis quelque temps envie de cookies au beurre de cacahuète.
Voire de beurre de cacahuète tout court, genre dans tout (les sauces, les crumbles, les pâtes à tarte…). Vous me direz, Gwyneth ne propose pas de cookies au beurre de cacahuète dans son livre – c’est vrai, mais les associations d’idées, des fois ça va vite (Gwyneth – Brad – Thelma&Louise – road-trip – PB&J sandwich – beurre de cacahuète, voilà, quoi…). Le beurre de cacahuète est la base idéale pour les cookies : un peu salé, bien gras, avec un petit goût de revenez-y. Mais comme le rappelle Estérelle, mieux vaut ne pas l’utiliser seul, et préférer une combinaison avec du beurre, par exemple, pour assouplir un peu la chose.
Donc bon, j’ai mis du lait de riz. Résultat pas mal du tout, très addictif, mais assez nature aussi – des pépites de chocolat, des éclats de cacahuètes, voire des raisins secs ou des cranberries pourraient totalement égayer le tout.