Additifs alimentaires : les produits dangereux ajoutés à la nourriture. Les additifs alimentaires sont des produits ajoutés à la nourriture. Ils doivent être écrit sur l’emballage, dans la liste des ingrédients. La définition officielle d’un additif alimentaire est une substance habituellement non consommée comme aliment en soi et habituellement non utilisée comme ingrédient caractéristique dans l’alimentation, possédant ou non une valeur nutritive, et dont l’adjonction intentionnelle aux denrées alimentaires, dans un but technologique au stade de leur fabrication, transformation, préparation, traitement, conditionnement, transport ou entreposage, a pour effet, ou peut raisonnablement être estimée avoir pour effet, qu’elle devient elle-même ou que ses dérivés deviennent, directement ou indirectement, un composant des denrées alimentaires.
Les additifs alimentaires sont des produits ajoutés aux produits alimentaires dans le but d’en améliorer la conservation, l’aspect, le goût, etc. On peut classer les additifs alimentaires dans trois catégories : Répertoire additifs alimentaires DrRobertSéror. Foodwatch traque les étiquettes mensongères des hypers. Un blanc de dinde «100% filet» qui contient en réalité 16% d’eau, une soupe bœuf-carottes ne contenant qu’une infime quantité de jus de cuisson, un yaourt bio qui ne l’est pas vraiment… Ces produits de consommation courante, vendus en supermarché par de grandes marques de l’agroalimentaire, sont épinglés par Foodwatch, organisation de défense des consommateurs qui se lance ce mardi en France.
Déjà présente en Allemagne et aux Pays-Bas, l’ONG souhaite pointer du doigt les «ruses» - d’ailleurs tout à fait légales - employées par de grandes entreprises pour «désinformer les consommateurs». «On veut mettre la pression sur les industriels et les pouvoirs publics pour les forcer à délivrer une information transparente», affirme Ingrid Kragl, directrice de l’information dans l’Hexagone. Foodwatch inaugure son action par une première pétition, ciblant l’entreprise Leclerc et son «blanc de dinde Tradilège». Des ruses «légales» mais pas «légitimes» A chaque fois, l’astuce est la même.
Aliments enrichis en fer: Attention danger ! Aliments enrichis en fer, attention ! Ce sujet aborde les céréales à base de maïs pour exemple mais sont aussi concernés toutes les céréales et autres aliments industriels enrichis en fer et en différentes "vitamines", y compris certains laits infantiles. Ces aliments sont enrichis en limaille de fer, qui n'est absolument pas assimilable par l'organisme, ce fer va se fixer n'importe où dans le corps qui peine à le traiter et l'éliminer, de plus en plus de cas d'hémochromatose sont recensés, ainsi que d'autres maladies associées à des excès et surdoses de fer non assimilable dans l'organisme.
Le seul fer assimilable et biodisponible se trouve dans les légumes, fruits et plantes qui eux contiennent du fer totalement assimilable que le corps sait traiter et gérer, assimiler et éliminer pour le surplus. Différencier bien les différents fers c'est essentiel dans des MICI. Concernant les différents fer non assimilables par l'organisme, voici quelques explications: Que dit la pub marketing ? Vous Souhaitez Éviter les Produits Monsanto ? Voici La Liste des Marques à Connaître.
Impliqué dans des scandales sanitaires à répétition, Monsanto est plus que jamais montré du doigt. Si vous souhaitez boycotter Monsanto, voici la liste des sociétés qui utilisent leurs produits si controversés. En boycottant ces marques, vous choisissez d'éviter de donner de l'argent à Monsanto pour protéger la santé de votre famille, de vos enfants et des générations futures. La Liste des Marques à Éviter Nous avons obtenu la liste des sociétés utilisant les produits Monsanto sur le blog américain Collective Evolution. Comme ces sociétés sont peu connues en France, nous avons répertorié pour vous les marques qu'elles possèdent et qui sont vendues sur le marché français et européen. Cliquez ici pour accéder à la version imprimable. Comme vous pouvez le voir dans cette liste, un grand nombre de marques de notre quotidien et celui de nos enfants appartiennent à des sociétés utilisant les produits Monsanto.
Liste des Sociétés Utilisant des Produits Monsanto • Heinz et son fameux Ketchup.
Poisson. Fruits et légumes : calendrier pratique des fruits et légumes de saison. Voici ce que les codes sur les étiquettes des fruits signifient. Voici ce que les codes sur les étiquettes des fruits signifient : soyez prudent ! Lorsqu’on fait ses courses, on est rarement attentif aux codes, symboles, date de péremption ou encore des codes chiffre sur certains fruits dont le déchiffrement peut vous éviter le pire pour votre santé. Cette nonchalance vous coûtera très chère si vous continuez à ignorer les étiquettes que l’on trouve par exemple sur des fruits comme les bananes ou les pommes où figurent des chiffres dont on ne comprend pas forcément la signification.
Les chiffres sur ces étiquettes reflètent en réalité les méthodes de culture de ces fruits, en distinguant ceux qui sont cultivés traditionnellement sans matière chimique, ceux qui sont génétiquement modifiés et d’autres dont la culture a nécessité l’intervention d’engrais et de produits chimiques. Les étiquettes des fruits Afin de comprendre le sens de ces chiffres sur les étiquettes des fruits, il faut connaitre tout d’abord leur raison d’être : Source : Sain et Naturel. Risques et premiers prix » Gaspillage alimentaire : de la soie pour conserver nos fruits et légumes. Des chercheurs américains proposent de recouvrir nos fruits et légumes de soie pour leur assurer une meilleure conservation et réduire ainsi le gaspillage alimentaire. © Luc, Flickr, CC by-nc 2.0 Gaspillage alimentaire : de la soie pour conserver nos fruits et légumes - 2 Photos Selon l'Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), la moitié des cultures de fruits et légumes du monde est perdue quelque part, le long de la chaîne d’approvisionnement.
Des pertes essentiellement dues au fait que ces denrées sont particulièrement fragiles et susceptibles de se détériorer prématurément. Des méthodes de réfrigération peuvent être mises en œuvre pour contrer le problème. Cependant, celles-ci restent complexes et coûteuses. De plus, elles sont parfois dommageables pour les qualités nutritionnelles et gustatives des aliments. Pour mieux comprendre, il est utile de rappeler que la soie est synthétisée naturellement par les araignées, des papillons et d’autres insectes. Comment préserver les vitamines et les minéraux des fruits et légumes ? Réagissez : Partagez : J’achète souvent des légumes mais une seule fois par semaine.
Comment faire pour en conserver les vitamines et les minéraux ? C’est la question à la diététicienne de Sorya, à Issy-les-Moulineaux à la question Voici quelques astuces pour préserver les vitamines et les oligo-élements des fruits et légumes : achetez vos fruits et légumes de saison, si possible bio et frais. Rappel : les conserves sont faites avec des légumes tout juste fraichement cueillis qui gardent presque tous leurs nutriments. stockez-les le moins longtemps possible et dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière.
. * Source : Nutripratique, Nestlé nutripro. Comment conserver les légumes pour les garder frais. Comment conserver les légumes pour les garder frais Une méthode de conservation appropriée vous permettra de garder vos légumes frais et savoureux plus longtemps. Certains fruits et légumes doivent être conservés au réfrigérateur, d’autres doivent être mûrs avant d’y être placés, et d’autres encore doivent être conservés à température ambiante ou dans un endroit frais et sec. Apprenez-en davantage sur la façon de conserver vos légumes préférés. En prime! Regardez cette vidéo Comment conserver les légumes pour les garder frais pour obtenir ses renseignements en action. Légumes feuillus Les légumes feuillus restent frais plus longtemps s’ils sont rincés, enveloppés dans du papier essuie-tout ou dans un torchon, et réfrigérés dans un contenant ou dans un sac en plastique hermétique.
Conseil pour gagner du temps – Lavez et rangez vos légumes feuillus juste après leur achat afin qu’ils soient plus pratiques à manger. Asperges Les asperges doivent être réfrigérées. Courge et légumes-racines Tomates. Les salades en sachet: le test - rts.ch - émissions - a bon entendeur - le test. Nous avons fait analyser 9 salades en sachet achetées dans des supermarchés de Suisse romande. Des végétaux que nous avons transportés avec toute la célérité requise auprès des services du Chimiste cantonal genevois. La méthodologie Premier test réalisé, la bactériologie: en d’autres termes, y avait-il des petites bêtes microscopiques qui colonisaient les feuilles de nos échantillons? La réponse est oui, mais très très peu, dans les normes et rien de dangereux. Le laboratoire a ensuite recherché des traces de pesticides et a examiné soigneusement l’état de fraîcheur de nos vertes emballées.
Le classement, du meilleur au moins bon Les experts n’ont relevé aucun défaut de fraîcheur et n’ont retrouvé aucun pesticide dans 3 salades en sachet: Laitue pommée, Coop. Laitue Iceberg. Laitue Iceberg, Migros. Ensuite une salade ne contenait pas de pesticides, mais présentait quelques feuilles abîmées en surface: Laitue Pommée, Aperto. Laitue Iceberg, Denner. Laitue Iceberg, Aldi. Jeunes pousses, Lidl. Faire du lait de soja (soya) "maison" avec ou sans machine. Le lait de soja ne contient pas de gluten. Le lait de soja "fait maison" Le lait de soja peut se fabriquer à la maison ou bien avec la méthode manuelle traditionnelle ou bien à l'aide d'une machine électrique. Ingrédients : 300 g. de graines de soja jaunes (possible avec des graines de soja jaunes déjà dépelliculées vendues prêtes à l'emploi) et de l'eau (de préférence de source ou minérale) pour le trempage et puis encore 2 L. pour la boisson.
Ce soja est commercialisé ou bien en magasin bio ou bien dans les boutiques asiatiques (prix constaté : 1,55 euro. le demi-kilo). Pensez éventuellement à vérifier s'il est garanti "sans ogm" et non traité chimiquement. Des informations sur le soja jaune sur le site markal.fr. Pour préparer 2 L. de boisson, mettre à tremper 300 g. de graines de soja jaune dans de l'eau froide durant 2 jours de préférence (ou 2 h. avec de l'eau à 50°C). Broyer dans un bol mixer de préférence, le soja avec un peu d'eau prélevée sur les 2 L. Avec le Soyabella Ingrédients. Les 5 meilleurs laits végétaux. Le lait d'amandes est facile à digérer, prévient le cholestérol ainsi que l'ostéoporose.
Il est l'un des laits les plus nutritifs, c'est pourquoi il est conseillé pour les enfants en pleine croissance ou les personnes qui ont besoin d'un complément alimentaire. De nos jours, le lait de vache représente parfois des inconvénients pour certains d’entre nous. Mais fort heureusement, il existe une alternative saine, naturelle et bienfaisante pour notre santé. En effet, on a tous souffert un jour d’une digestion difficile, de douleurs ou même d’une intolérance au lactose dans certains cas. D’ailleurs, les médecins et les nutritionnistes sont conscients des problèmes que peut causer le lait de vache, et c’est pour cela qu’ils recommandent souvent d’autres solutions pour le bien des patients. Les bienfaits des laits végétaux Le lait de soja C’est l’un des laits végétaux les plus anciens et les plus bénéfiques.
Remarque : il est important que le soja soit bio ! Le lait d’amande Le lait d’avoine. 10 alternatives naturelles au sucre blanc ! Lacto-fermentation , conserve de légumes. On me demande souvent la recette et des explications sur la lacto-fermentation. C’est une méthode très ancienne pour conserver les légumes. Ils sont plongés, crus, dans de l’eau salée, et se conservent ainsi des mois, voire des années.
Le grand avantage, par rapport à une conserve traditionnelle : ils gardent donc toutes leurs propriétés nutritionnelles et, mieux, ils en développent de nouvelles ! Lorsque vous fermez le bocal, vous créez un milieu anaérobie où les bactéries lactiques vont se développer. Vous avez tous au moins consommé une fois un produit lacto-fermenté : la choucroute. . ♦ On ébouillante des bocaux quelques secondes.♦ On fait bouillir un litre d'eau. . • Votre produit est prêt à être dégusté au bout de trois ou quatre semaines, mais autant le laisser un peu plus longtemps : il sera encore meilleur. . • On consomme peu de lacto-fermentation à la fois : une ou deux cuillers à soupe, ajoutées à une salade par exemple. J'ai déjà préparé du chou (rouge, blanc, vert !) Rainforest Heart - Bush Food Orchard. Les Jardins de Pomone. Quelles huiles alimentaires faut-il privilégier ?
NUMÉRIQUE. Cet article est extrait du magazine Sciences et Avenir n°817, en vente en mars 2015. Le magazine est également disponible à l'achat en version numérique via l'encadré ci-dessous. Huile de chanvre, de lin, de cameline, de coprah, de pépins de cassis ou d’avocat... Un inventaire à la Prévert investit depuis quelques années les rayons des épiceries fines et magasins spécialisés en diététique. "Mais si certaines d’entre elles sont richement dotées en oméga 3, elles n’en demeurent pas moins des produits de luxe dont la production confidentielle est incapable de couvrir les besoins des Français.
Elles se composent de différents acides gras Les huiles végétales sont composées à presque 100 % de lipides, molécules constituées d’un assemblage d’alcools et d’acides gras (AG). Le cas particulier de l’huile de palme Il faut limiter les acides gras saturés Respecter l’équilibre oméga 6/oméga 3 Les huiles très riches en oméga 3 sont fragiles L’huile d’olive est riche en antioxydants. Quatre graisses bonnes et peu connues. Les bonnes graisses protègent contre les maladies cardiaques en diminuant le niveau d’inflammation et la pression sanguine. Mais le plus beau est qu’augmenter votre consommation de ces graisses augmentera votre capacité à brûler les graisses que vous stockez. Vous savez évidemment que l’huile d’olive est bonne pour vous.
Mais il y en a d’autres qui sont encore meilleures, et dont vous n’avez probablement jamais entendu parler. Alors voici ces cinq huiles alternatives qui ajouteront une nouvelle dimension à votre cuisine, et des années à votre vie. Le Ghee (ou ghi) Ghee (prononcer ji) vient d’un mot hindou qui signifie « graisse », et c’est un ingrédient majeur dans la cuisine indienne. Le ghee est préparé en faisant mijoter du beurre non salé dans un grand pot jusqu’à ce que toute l’eau se soit évaporée et que les protéines aient sédimenté au fond.
Attention, il existe une imitation de ghee utilisée dans certains restaurants indiens, qui est faite à base d’huile végétale hydrogénée. Machines Nespresso : du café et des bactéries, what else ? WHAT ELSE ? Du café, de l'eau et... beaucoup de bactéries ! Les célèbres machines à café Nespresso sont un nid douillet pour la prolifération de nombreuses espèces bactériennes. C'est ce que vient de montrer une équipe de l'Université de Valence, en Espagne, qui a testé une dizaine de machines de ce type et une de la marque Krups. Les travaux récemment publiés dans Scientific Report, revue du groupe Nature, révèlent que sur chacune des machines à café testées, entre 35 et jusqu'à 67 espèces de bactéries ont été découvertes. Certaines ayant même un potentiel pathogène.
Pas de quoi verser dans l'alarmisme pour autant : la présence de bactéries dans un environnement où chaleur, humidité et déchets organiques coexistent n'étant pas surprenante outre mesure. Cela dit, le nombre d'espèces de bactéries et la rapidité avec laquelle celles-ci proliféraient ont surpris les chercheurs. Une longue liste de bactéries de toutes sortes : Cliquez sur l'image pour l'agrandir (©Scientific Report).