Découper un magret de canard. La profiterole, dessert intemporel. Sauce béarnaise. Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Sauce béarnaise La sauce béarnaise est une sauce émulsifiée chaude à base de beurre clarifié, de jaune d'œuf, d'échalote, d'estragon et de cerfeuil, servie pour relever les viandes. ↑ Petit Traité des sauces, Olivier Gaudant (2011) p. 55. Canards. Le canard fermier et sa femelle, la canette, sont élevés dans des régions de tradition.
La canette se déguste généralement entière tandis que le canard, compte tenu de son poids élevé, est plus souvent présenté en découpes. Origine. Tout sur le canard : le choisir, le conserver, le cuisiner... Comment cuisiner le canard, le conserver, à quelles saisons le déguster pour une saveur optimale... découvrez tous les secrets de cette délicieuse volaille.
Oiseau palmipède de la famille des anatidés, le canard est connu en Chine depuis plus de deux millénaires. Histoire et caractéristiques du canard Simple à domestiquer, le canard est élevé avant tout pour la qualité de sa viande et de son foie gras. Tomate : Présentation, production, consommation - Interfel. Très simple à consommer, elle se prête à une infinité de préparations.
Très riche au niveau nutritionnel, elle a de véritables atouts bien-être. Toutes ses qualités en font le légume le plus consommé en France. DisponibilitéPrésente sur les étals toute l’année On dénombre dans le monde des milliers de variétés de tomates. Tout sur la courgette : la choisir, la cuisiner, la conserver... Comment cuisiner la courgette, la conserver, à quelles saisons la déguster pour une saveur optimale... découvrez tous les secrets de ce délicieux légume.
Légume de l'été, la courgette se retrouve toute l'année sur les étals, grâce aux serres chauffées, comme en Île-de-France, et aux importations d'Espagne, d'Italie et du Maroc. Histoire et caractéristiques de la courgette La courgette est une variété de courge consommée avant sa pleine maturité. La pâte feuilletée classique - WebTV Hôtellerie-restauration et Métiers de l'alimentation. Découpage d'un Magret de Canard.AVI.