Avant, il y avait le Nutella...mais ça, c'était avant ! Si vous me connaissez un peu, vous avez sans doute saisi mon aversion profonde pour le Nutella, aversion dont j'avais déjà parlé ici. Alors oui c'est vrai, la noisette et moi, on n'est pas copines, c'est une des raisons pour laquelle j'ai horreur de ça, mais c'est surtout sa composition qui m'effraie, je dirais même plus, qui me révolte ! Donner à des enfants de l'huile de palme à tartiner, on a trouvé mieux pour leur épanouissement... Petit rappel pour les nouveaux arrivants : le Nutella contient 72% de sucre et d'huile de palme, absolument aucun chocolat (c'est juste du cacao en poudre), un peu de lait en poudre, 13% de noisettes, et de l'arôme artificiel vanille...sympa non ? Je tiens à préciser tout de suite que je ne suis pas du tout une de ces acharnées du bio et de l'écologie, j'y prête à peine attention. La dernière fois je suis tombée sur une vidéo qui m'a traumatisée...c'était une petite expérience qui consistait à laisser un pot de Nutella au soleil dans une voiture, sous 50°.
Tiramisu vegan - Les Bonheurs d'Anne & Alex Après de multiples essais, inspirés de différentes recettes, je vous livre la version finale de notre tiramisu végétal ! Alternance de couches de génoise et de crème à base de lait de coco, il nécessite un peu de préparations, mais le résultat est crémeux, moelleux, léger... Bref, c'est un de nos remèdes à la mélancolie, idéal pour se tirer -"tira mi su" - d'un éventuel manque d'entrain saisonnier. Il se décline aussi en verrines, pour parfaire un dîner en amoureux ! Tiramisu vegan A réaliser la veille Ingrédients pour 6 personnes (moule carré de 23 cm et 5 cm de hauteur) 1- Gelée d'agar-agar pour la crème (étape 3) :4 g d'agar-agar + 250 ml d'eau Faire bouillir l’eau avec l’agar-agar pendant 1 minute puis verser le mélange sur une ou deux plaques en mince couche (pour que la gelée prenne rapidement). In dolce compagnia...Buon appetito !
Potage de chou-fleur à l'indienne Le meilleur des deux mondes: la saveur chaude et riche du curry dans un potage sans cuisson prêt en quelques minutes. Potage de chou-fleur à l'indienne (donne 2 portions) 1/4 de tasse (60 ml) de patate douce en dés1 tasse (250 ml) d'eau tiède/chaude2 cuillerées à table (30 ml) de beurre de noix de coco (à défaut, remplacer par une 1 cuillerée à table de purée d'amande et un peu de lait de coco)1 mince tranche d'oignon1/4 de cuillerée à thé (1,2 ml) de curcuma1/4 de cuillerée à thé (1,2 ml) de cumin1/4 de cuillerée à thé (1,2 ml) de graines de coriandre mouluesune pincée de cannelle2 cuillerées à thé (10 ml) de miso pâle (en mettre la moitié si c'est un miso très foncé)quelques coups de moulin de poivre noir1 tasse (250 ml) de chou-fleur en bouquets1 cuillerée à table de persil frais haché (ou de coriandre fraîche)garnitures au choix: dés de tomates fraîches, raisins secs, noix de cajou, noix de coco, coriandre fraîche ciselée...
J'ai testé le tiramisu vegan à trois ingrédients (mais j'en ai rajouté deux) - Vegan Morgane Cette génialissime recette trouve sa source sur "végéactu" : J'ai rajouté du sucre car je trouve que le lait de coco c'est un peu aigre parfois. Par contre, le café de céréale, jamais entendu parler, alors j'ai piqué un reste de café à chéri, et c'est parti mon kiki! Pour deux gourmands : - une petite tasse de café fort froid + 1 ou 2 cc de sucre - deux cuillères à soupe de sucre glace vegan (pour en obtenir simplement, il suffit de passer le sucre au valentin quelques secondes) - un paquet de biscuit "brun" de lu (vegans) - une boîte de lait de coco (mise au frigo pendant quelques heures ou comme moi au congélo une demi heure) - du cacao en poudre pour saupoudrer (et tousser comme le héro de "Bref"_et en fait n'importe qui d'autre_) ou des pépites de chocolat pour une version plus enfantine Il faut tout d'abord séparer la crème de coco de son lait (ou petit lait). Cette recette est vraiment bluffante, et surtout super rapide.
Salade de carotte, endive et pamplemousse. Avec les beaux jours qui arrivent on a de nouveau envie de salades fraîches mais gourmandes. Cette recette est un dérivé d'une recette de ma Mamie. Quand on était petits elle nous préparait une salade de carotte et pamplemousse pour accompagner les grillades. Mais elle essayait de s'attaquer au décorticage du pamplemousse quand on avait le dos tourné si non on mangeait tout ce qu'elle défaisait. On était pas les seuls d'ailleurs, les papas aussi venaient mine de rien picorer le pamplemousse défait. Ingrédients pour un saladier : - 3 carottes - 1 pamplemousse - 1 endive - le jus d'1/2 citron - 2 cas de vinaigre balsamique Lavez vos légumes et votre fruit. Avec cette recette je participe au défi Recette des Grands-mères à votre manière du site recette.de.
The very chocolatey [vegan] cookies Il y a des mots dont je ne saurais me lasser… Des mots en a. Des mots en i. Des mots croquants en la. Des mots fondants en ies. Des mots sucrés en ola. Des mots décadents en chocolat. Et les mots en cookies au chocolat… ce sont de très, très loin mes préférés. C’est en Angleterre que j’ai mangé ce que j’ai longtemps considéré comme les meilleurs cookies de ma vie. C’était il y a plusieurs années, mais j’en ai encore un souvenir ému en bouche, et mes papilles frétillent quand je me concentre un peu trop sur les pépites de chocolat fondu que ces petits biscuits abritaient. J’ai vécu presque deux ans au Royaume-Uni, la première année à Oxford, et la seconde année, à Londres. Et puis, un jour, une amie américaine me prit par le bras et me dit : ‘Come, I have to show you something’ (Viens, il faut que je te montre quelque chose). Ma rencontre avec Ben’s Cookies fut mémorable. ‘Oh, wait a bit, the cookies are still in the oven. (Attendez, les cookies sont toujours dans le four. Pour 15-18 cookies
Petit colombo de blancs de poulet ... - épices et gourmandises,... le blog de... Samedi 23 mai 2009 6 23 /05 /Mai /2009 10:16 Une recette qui nous vient tout droit des antilles, avec le colombo. Le colombo est un mélange de plusieurs épices : le cumin, la coriandre, le curcuma, le clou de girofle, le gingembre, le poivre noir, les graines de moutarde et le fenugrec. Ces épices sont torréfiées avant d'être pulvérisées pour en devenir la sublissime poudre de colombo. On utilise cette poudre pour agrémenter différents plats de viande ou de poisson, accompagnés de légumes ... qui les parfume agréablement en leur donnant son goût si particulier et délicieux ! Pour réaliser ce colombo pour deux gourmands, il vous faut : - 2 blancs de poulet, - 1 oignon, - 2 gousses d'ail, - 1 citron, - 1 cuillère à soupe d'huile d'olives, - 1 noisette de beurre, - 1 pincée de bouquet garni, - 1 cuillère à café de colombo, - 1 pointe de couteau de purée de piment, - 1 cube de bouillon de volaille, - 30 cl d'eau, - poivre du moulin. 1) Coupez les blancs de poulet en petits morceaux. avec l'huile d'olive
VeganWIZ: vivre vegan, éthique, cuisine KEBBE BIL SAYNIYEH - Cuisine et recettes libanaises - cuisine du monde 19 mars 2009 4 19 /03 /mars /2009 09:30 Le Kebbé est sans conteste l'un des mets phare de la table libanaise. C'est un plat du terroir, rustique, originaire de nos montagnes où il est à lui seul une "institution". Même si c'est un plat national, il est surtout célèbre dans le nord du Liban, dans les régions montagneuses de Ehden, Bcharré, Arez (les cèdres) mais aussi Zgharta et Tripoli (la deuxième ville du Liban)... (pour 5 personnes) 600g de viande de boeuf dégraissée 300g de boulgour (bourghoul fin) 1 oignon de petite taille (ou 2 échalottes) 4 feuilles de basilic frais 1 Cs de marjolaine finement ciselée (ou séchée) Sel, poivre 1 Cc 4 épices Huile d'olive Laver le boulgour, l'égoutter en gardant un fond d'eau qui va permettre aux graines de boulgour de gonfler et s'assouplir. Partager cet article
crème brûlée végétale au café - Cooking N' Co Aujourd’hui, on se retrouve avec une délicieuses crème brûlée végétale au café ! Un régal, toute simple et toute rapide à réaliser, j’adore ce genre de dessert. Le plus long, c’est l’attente, oui car qui dit crème brûlée dit passage obligatoire par le frigo. Le plus simple c’est de l’oublier et de faire autre chose… Pour cette recette, j’ai utilisé un café bien serré au délicieux gout de caramel (soffio caramello) de la marque Gourmesso pour amener encore plus de saveur à mes petites crèmes brûlées. Du café oui mais équitable certifié Fairtrade et bio pour certains. Pour la petite histoire, je suis une grande fan de café, c’est MA boisson chouchou, mais chaude, alors en crème j’étais une peu septique mais je dois dire que j’ai vraiment adoré, et l’homme aussi ! crème brûlée végétale au café - 500 ml de lait végétal (coco, soja, noisette,…) - 50 gr de sucre roux complet - 15 gr de fécule de maïs bio (ou maïzena) - 1 café serré à la vanille (8cl) - 6CS de sucre roux WordPress: 13 février 2017
Curry pois chiches épinards - Recette végétarienne Coloré, réconfortant, aux milles parfums d’ailleurs, léger, gentil… ce curry végétarien aux pois chiches et aux épinards a tout pour lui. Avec en plus l’avantage d’être une recette du placard et du congélateur (pas besoin de sortir de chez soi, très d’actualité n’est-ce pas ? ;-). À la maison nous sommes très fan de cury de tous genre, quand on a envie de s’évader un peu (et pour changer de la cuisine italienne chère à nos coeurs) je prépare un curry. C’est ultra facile, on peut le réaliser à l’avance et tout le monde se régale ! Ici j’ai choisi des légumineuses (un peu dans le même esprit qu’un dahl de lentilles) mais aussi des légumes. Comme réussir un curry à l’indienne ? Ce n’est pas compliqué (loin de là !) Variantes ou comment adapter cette recette avec ce qu’on a sous la main Vous pouvez : D’autres recettes de curry végétarien Curry végétarien pois chiches épinards Une recette de curry facile, du placard et très savoureuse. Imprimer Conseils :
Tables de conversion d'unités - Convertisseur, mesures et proportions par personne Pour vous débarrasser des petits problèmes de standards, d'unités et d'ingrédients, Marmiton met à votre disposition ses tables de conversion ! 1 cuillère à café (= à thé)0,5 cl 5 g (sel, sucre, café)4 g (farine, semoule)3 g (cacao, fécule) 1 cuillère à dessert1 cl 1 cuillère à soupe1,5 cl 15 g (sucre, beurre)12 g (farine, Crème fraîche) 300 g (riz) - 220 g (farine) 100 g (farine, semoule)125 g (riz)140 g (sucre) 150 g (farine, semoule)200 g (riz)220 g (sucre) 1 tasse de farine 1 tasse de fécule 1/2 tasse de sucre en poudre 1/2 tasse de sucre glace 1 cuillère à table (= à soupe) de beurre ou de margarine 1/2 tasse de beurre ou de margarine 3/4 de tasse de noix, noisettes, amandes concassées 1 tasse de fromage râpé 1 tasse 1/3 de miel ou de sirop d'érable 1 tasse de crème fraîche 1/2 tasse de fruits secs (raisins ou autres) 2 tasses (1 pinte) de fruits frais (framboises, cerises ou autres) 1 tasse de céréales PROPORTIONS PAR PERSONNE ADULTE (et par plat)
Carottes aux épices douces Carottes aux épices douces Vous vous régalerez avec cette recette de carottes. Elles sont très parfumées et délicieuses. Pour une version végétarienne il suffit d’utiliser un bouillon de légumes à la place du bouillon de volaille. Cette recette de carottes sera excellent avec du quinoa par exemple ou du boulghour. Ou alors en accompagnement d’un blanc de poulet. pour 4 personnes 750 g de carottes1 gousse d’ail1 morceau de gingembre de la taille de la gousse d’ail2 cuillères à soupe d’huile d’olive1 cuillère à soupe rase de cumin1 pincée de curcuma1 pincée de poivre1 pincée de sel150 ml de jus d’orange (1 orange)300 ml de bouillon de volaille ou de légumes (maison ou reconstitué avec un cube)2 cuillères à soupe de persil plat (ou de coriandre) Epluchez l’ail et le gingembre et râpez le tout. Versez l’huile d’olive dans une cocotte. Faites cuire 1 heure à couvert.
Biscuits à la mélasse Pour le plaisir de le feuilleter avec la puce, j'ai sorti mon gros livre de Jehane Benoît des boules à mites. J'en parlais un peu à la fin de ceci. Ce fut l'occasion de me rappeler les biscuits à la mélasse que faisait ma belle-maman... et de donner envie à la puce de les bricoler en les véganisant. Coup de coeur! Généralisé! 4 à 5 tasses de farine1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude2 cuillères à thé de poudre à pâte1 cuillère à thé de gingembre (plus pour nous)1 1\2 cuillère à thé de cannelle (au moins le double pour nous)1 tasse de sucre (1\4 de tasse de sucanat pour nous! Une fois tout ça amalgamé, on abaisse à un bon gros cm et on découpe à l'emporte-pièce. Anecdote; alors que la puce est habillée pour un concert qu'elle donnera dans quelques (2-3) heures, elle décide de faire un gâteau au chocolat (no comment!).