Caviar d’aubergine tomaté

Bohémienne authentique Et selon lui, elle est l’authentique ! Composée à part égale de tomates et d’aubergines, parfumée avec de l’ail et des anchois, liée au lait et à la farine, elle est une spécialité du Vaucluse. Son nom viendrait de ses couleurs qui font penser à celles de la robe d’une bohémienne… Cheesecake au chèvre et au poivron Pour une entrée de repas de fête ou pour épater vos amis, ce cheesecake chèvre poivron est juste parfait. Je vais être honnête avec vous on ne décide pas de faire ce cheesecake au dernier moment. Il faut avoir un peu de temps devant soi mais ça en vaut vraiment la peine. Je l’ai préparé dans l’après-midi pour le soir mais comme je vois toujours un peu grand, il en restait plusieurs parts pour le lendemain et il était aussi bon que la veille, donc, bonne nouvelle, si vous avez du monde, vous pourrez parfaitement préparer cette entrée tranquillement la veille et la laisser au réfrigérateur jusqu’au repas.

Courgettes aux herbes fraîches, citron confit et pignons de pins Courgettes aux herbes du jardin, pignons de pin Je vous propose aujourd’hui une recette avec les dernières courgettes de la saison. J’ai mêlé des jaunes et des vertes pour que ce soit plus joli dans l’assiette mais vous pouvez bien sur n’utiliser que des vertes si vous ne trouvez que celles-ci. J’ai cuit ces courgettes dans ma cocotte Maho Nabé dont je vous ai déjà parlé. Clafoutis aux haricots verts, amande et feta Le haricot vert, il vous inspire… Ou pas ? Moi, j’avoue que oui. À cette période de l’année, chaque visite chez mon marchand de légume est l’occasion d’en acheter quelques poignées. Dip de feta aux tomates cerises rôties Aujourd’hui je vous partage une recette super simple à réaliser et qui vous garantira un effet « Wouahou » à l’apéro. Pour changer du traditionnel guacamole ou du houmous, qui a littéralement envahi nos tables depuis quelques temps, je vous propose de préparer une crème de feta onctueuse accompagnée de tomates cerises rôties que vous pourrez déguster avec du pain grillé, des morceaux de pain pita ou de flatbread comme moi. Vous pouvez même la préparer en avance et faire le montage juste au dernier moment lorsque vos invités arrivent, elle est pas belle la vie ?!

Antipasti d’aubergines confites à l'huile d'olive Croquer dans des antipasti d’aubergines confites à l’huile d’olive c’est croquer dans une part de paradis ! Aller à la recette Celles qui me suivent ici depuis des années maintenant savez que l’été je ne m’éternise pas au bord de ma piscine au son des cigales et que je suis plutôt du genre fourmi à préparer les bocaux de conserve maison pour ne pas crier famine l’hiver et pouvoir régaler famille et convives du contenu de mes bocaux dans lesquels je prépare avec amour des légumes gorgés du doux soleil de la Provence où je vis. Autre petite précision qui ne vous a certainement pas échappé, petit chéri est made in Italy et ça rime avec antipasti.

Fenouil rôti à l’orange Je n’aimais pas le fenouil mais ça c’était avant que je tombe amoureuse du fenouil rôti à l’orange. Aller à la recette Le fenouil et moi ça n’a pas vraiment été le coup de foudre au premier regard loin de là ! Il y a quelques légumes dont j’étais capable de traquer la moindre parcelle dans une salade comme un vrai chien de chasse pour les repousser consciencieusement au bord de mon assiette. Celui qui détenait la médaille d’or (et qui n’est pas encore, loin de la mon favorit) c’etait l’endive que maintenant j’adore cuite à la vapeur douce avec des pruneaux.

Dip de fenouil et crackers maison au sarrasin Je ne sais pas vous mais moi, en cette période de confinement je multiplie les apéros en vidéo avec les amis et la famille ! Et du coup, pour changer un peu des chips et du saucisson, je me suis lancée dans la préparation de quelques petites recettes d’apéro qui j’espère vous plairont. Dip de fenouil et crackers maison Ingrédients pour le dip au fenouil • 1 fenouil • Huile• Sel• 280g de yaourt• 1/2 citron • Poivre Caviar de courgettes jaunes à l’indienne Petit tour en Inde aujourd’hui avec une entrée dorée, parfumée, légère et avec les dernières courgettes de saison (ici jaunes et françaises). Je vous présente donc un caviar indien de courgettes et curcuma (après le caviar d’aubergines indien). Comme vous pouvez constater le caviar a beaucoup de nationalités 😉 et peut se préparer avec nombre de légumes : il suffit de penser au caviar d’aubergines classique ou bien au caviar de poivrons. Ici ce n’est pas vraiment une crème à tartiner mais plutôt une version ancestrale : des légumes coupés très finement puis sautés mijotés et assaisonnés. Outre des courgettes jaunes (je vous les recommande, elles sont douces, fermes, peu aqueuses…) il y a bien sûr des éléments plus exotiques tel que le curcuma, le gingembre, la coriandre. Le résultat est assez doux (si on omet le piment qui donne du peps), les tomates apportent un peu d’eau et d’acidulé… c’est vraiment super agréable en bouche et il vous faudra à peine 20 minutes.

Blettes sautées aux raisins secs et aux pignons Qu'est-ce que j'aime les bettes! Certains d'entre vous vont rire, mais figurez-vous que je n'ai découvert ce légume que récemment. En bonne citadine, je me suis presque toujours contentée des légumes que nous offrent les supermarchés et qui sont tout le temps les mêmes, quelle que soit la saison. Je fais donc régulièrement des découvertes au marché bio que je fréquente depuis deux ans et c'est un vrai plaisir. C'est donc au printemps dernier que j'ai acheté mes premières bettes et que je me suis mise à en cuisiner régulièrement.

Feuilletés aux aubergines, tomates et gouda Aujourd’hui, je vous ai préparé des feuilletés aux aubergines, tomates et Gouda pour rester dans le ton de cette fin de mois d’août chaleureux. J’espère que vous aimez les petites tomates ? Sinon ce n’est pas grave, c’est bon quand même. Attention juste à vos mimines en les sortant du four, c’est chaud, chaud devant comme les marrons !

Fasolakia : haricots verts mijotés à la grecque In Greece, you know that summer has settled in when people start to cook this green bean stew with potatoes. Simple and very easy, this recipe requires just a few everyday ingredients but the final result is almost epic! And it’s not just me saying this! I have yet to encounter an adult or child who doesn’t like a plate full of this healthy and low-fat food. This recipe falls in the “ladera” category. Fattoush gaspacho I live in the southern hemisphere, but most of my friends and family (and most of the people who read my website, according to my google analytics… hi there! 🙋🏽‍♀️) live in the northern hemisphere. So apologies for the belated tomatoey post, but I’m hoping I made it just under the wire with this fabulous fattoush gazpacho. Find those last juicy tomatoes of summer, and make it happen. And to my, like, 7 Australian friends (if you think you might be one of them, let me tell you, you are indeed one of them), hope you’re enjoying the nice warm spring we’ve been having, and that you’re getting excited for tomato season, which is right around the corner. I’ve been working on some version of this recipe pretty much ever since I started this blog over three years ago, but it wasn’t until recently that I finally figured it out.