Capellini au cabillaud, feta et courgettes
Bonjour à tous, Avec cette canicule, c’est un peu le festival des salades et des assiettes froides à la maison. Cela fait quasi une semaine qu’il n’y a pas eu une préparation chaude en soirée, à part peut être une bonne petite tarte tiède avec sa boule de glace vanille (mais chut, cela ne compte pas). Ce qui est sympa avec les assiettes froides est qu’elles peuvent être rapidement préparées… mais le problème avec des carnivores à la maison est qu’elle sont surtout composées de.. – devinez quoi… -… de charcuterie. La charcuterie, de temps en temps c’est bien… mais niveau équilibre… je ne ferais pas trop de commentaires. Bref, pour sortir un peu mes carnivores de leur saucisson et jambon cru, j’ai cherché à préparer une nouvelle salade de pâtes, mais cette fois bien équilibrée.
Croquettes de poulet aux courgettes et feta
Voilà enfin la pause de l‘été ! Une longue pause… Blog & réseaux sociaux. Parce que j’ai envie de quelques vacances, de profiter de ma belle Provence mais aussi parce que j’ai programmé une grande réorganisation de mon appartement. Tri drastique, rangement et réaménagement.
Poêlée de poulet aux cacahuètes
Je mange de moins en moins de viande. Il y a de multiples raisons à cela et je n’en parlerai jamais avec vous parce que c’est personnel et que bien d’autres le font mieux que moi. Mais il y a une légère exception avec le poulet et encore plus lorsqu’il est préparé avec des saveurs asiatiques. Quand je parle de saveurs asiatiques, cela signifie souvent pour moi ajouter du lait de coco ou de la sauce soja. En l’occurrence, ici, c’est de la sauce soja accompagnée de cacahuètes. Je peux vous assurer que le résultat vaut le coup (si vous n’êtes pas végétariens / vegan).
Green tartinade
J'imagine que c'est typique des bloggeurs culinaires: ouvrir son frigo pour se faire un ptit truc à manger, trouver une idée sympa, se dire que "ça serai quand même super chouette comme recette sur le blog", se lancer dans les photos, la cuisine , re-les photos. Manger deux heures plus tard... N'empêche que cette tartinade toute verte, c'est un peu du cool à étaler, avec plein de trucs bons dedans. Du coup ça me permet de vous proposer une recette avec des fèves, un autre légume printanier. On les trouve assez rarement et elles sont parfois hors de prix, mais pour ceux qui en sont adeptes, vous en conviendrez, les fèves des marais fraîches c'est simplement divin! Le seul hic, comme tous les légumes à écosser c'est que vous vous retrouvez avec autant de déchets que de légumes au final, et les fèves, avec leur double peau rajoutent encore une petite difficulté.
Pad thaï traditionnel
Le pad thaï (ผัดไทย) est sans doute le plat thaïlandais le plus connu à travers le monde mais il est en même temps celui qui représente le moins la cuisine thaïlandaise traditionnelle. Plaek Phibunsongkhram ou plus simplement Phibun comme il était appelé en occident, est le nom du premier ministre dictateur de l’état thaïlandais qui a régné sur le pays pendant la seconde guerre mondiale mais aussi jusqu’en 1957. Pourquoi parler d’un dictateur sur une recette de pad thaï ?
Potage africain aux patates douces et aux arachides
Dans le but de vous offrir le meilleur contenu sur nos sites et applications, nous travaillons avec des agences publicitaires tierces afin de vous servir de la publicité personnalisée. Ces tierces parties utilisent des technologies qui permettent le suivi de vos activités sur nos sites et applications ainsi que sur Internet et vos autres applications. Vous avez toujours l'option de refuser la publicité personnalisée (aussi appelée publicité comportementale) basée sur votre historique de navigation en visitant la page du DAA's Consumer Choice, le site du NAI et/ou la page du EU Online Choices à partir de chacun de vos navigateurs ou appareils. Pour bloquer les publicités comportementales à partir de votre appareil mobile, vous pouvez installer l'application du DAA's AppChoices.
Baba Ganoush aux piments marinés
Je vous avais déjà proposé une recette très traditionnelle de Baba Ganoush (voir ICI) que je fais très régulièrement à la maison. L'autre jour j'étais invité à une soirée organisée par un de mes amis, Fábio, qui nous a fait le sien pour notre plus grand bonheur. J'étais ravi de découvrir une nouvelle version, surtout que celle-ci s'avère extrêmement savoureuse avec un goût radicalement différent.
Samoussas au poulet, patate douce, pois-chiche et cacahuète
Une recette délicieuse, croustillantes et dépaysante … sans les odeurs de friture, ça vous tente ? J’ai réalisé ces samoussa pour unes soirée avec les copains le weekend dernier (dans le cadre d’un repas cambodgien). Hyper faciles à réaliser, leurs saveurs et leur texture sont assez envoûtantes. La douceur et le moelleux de la patate douce se mêle parfaitement à la fraîcheur de la menthe et au croquant des cacahuètes. Leur cuisson au four n’enlève rien au croustillant. Au contraire, elle a l’avantage de ne pas pourrir l’appartement comme le ferait une friteuse traditionnelle.
Salade de poulet et mangue verte, sauce cacahuètes et orange
Aujourd’hui, j’avais pris une bonne résolution dès le réveil : poser des rideaux sur les 2 fenêtres de ma nouvelle maison. Bah… si j’avais su… Dans la ville où j’habite, impossible de trouver quoi que ce soit qui s’apparente à une tringle à rideau. Non, va pas imaginer que je voulais trouver un truc spécial… un bâton tout bête avec des crochets pour le fixer m’aurait suffit. Il faut faire 80km pour trouver le premier magasin qui vend des tringles!
Marathopita
Je vous avais promis des recettes crétoises. Voici la première : la marothopita, recette grecque. Comment décrire la marathopita (ou le marathopita, je ne sais trop) ? C’est une sorte de tourte au fenouil typiquement crétoise. Pour l’apéro, voici une recette originale et gouteuse à base d’herbes fraiches, au bon gout d’anis. Il m’a fallut plusieurs voyages en Crète pour découvrir ces galettes aux herbes, spécialités de la région de La Canée (Hania).
Boulettes d'agneau thaï sauce cacahuète
Boulettes d’agneau dans une sauce crémeuse à la cacahuète. Vous aimez les boulettes??? Moi j’adore ça!! C’est vraiment un plat familial, facile et rapide à faire et qui régale petits et grands, non? Du coup, j’en réalise souvent, accompagnées de riz ou de pâtes avec une bonne petite sauce.
Mini-focaccias aux courgettes et au romarin
Je ne pouvais définitivement pas commencer ce blog sans vous présenter une bonne recette italienne. Et oui pour ceux qui ne me connaissent pas encore, j’ai des origines italiennes et je n’en suis pas peu fière car la gastronomie de ce pays est extrêmement riche, diversifiée et surtout très bonne !! Pour cette première recette salée, j’ai donc choisi de partager avec vous une recette italienne plutôt simple à réaliser et terriblement bonne: la recette de la focaccia, un pain italien à la forme plate et cuit au four. Et plutôt que de réaliser une focaccia nature, j’ai décidé d’opter pour une garniture à base de courgette, de romarin et de parmesan. Ingrédients pour 4 petites focaccias: 1 petite courgette250g de farine10g de levure de boulanger3cl d’eau tiède + 125cl d’eau1 cuillère à café de sel2 cuillère à soupe d’huile d’olive2 cuillère à soupe de romarinParmesanSel, poivre
