WebTV Hôtellerie-restauration et Métiers de l'alimentation - Hôtellerie-restauration et Métiers de l’alimentation

Hôtellerie restauration : Fiches techniques Cliquez sur le nom de la fiche pour en voir les détails. Cliquez sur l'image pour l'agrandir. Entrée froide 27/06/19 Entrée mixte 26/06/19 Dessert 21/06/19 Entrée froide 19/06/19 Dessert 19/06/19 Dessert 04/04/19 Laurent Nadiras, lycée Camille-Claudel - Mantes-la-Ville Dessert 04/04/19 Laurent Nadiras, lycée Camille-Claudel - Mantes-la-Ville Entrée chaude 17/01/19 Patrice Gréard - Lycée Louis-Bascan - Rambouillet, académie de Versailles Poisson 17/01/19 Hervé Gaulupeau, lycée Camille-Claudel - Mantes-la-Ville Poisson 17/01/19 Hervé Gaulupeau, lycée Camille-Claudel - Mantes-la-Ville Dessert 17/01/19 Laurent Nadiras, lycée Camille-Claudel - Mantes-la-Ville

Les postures enseignantes Une posture est une structure pré-construite (schème) du « penser-dire-faire », qu’un sujet convoque en réponse à une situation ou à une tâche scolaire donnée. Les sujets peuvent changer de posture au cours de la tâche selon le sens nouveau qu’ils lui attribuent. La posture est donc à la fois du côté du sujet dans un contexte donné, mais aussi de l’objet et de la situation, ce qui rend la saisie difficile et interdit tout étiquetage des sujets. Les « postures d’étayage » permettent de rendre compte de la diversité des conduites de l’activité des élèves par les maîtres pendant la classe : Une posture de contrôle : elle vise à mettre en place un certain cadrage de la situation : par un pilotage serré de l’avancée des tâches, l’enseignant cherche à faire avancer tout le groupe en synchronie.

ONISEP Tchat : Service d'aide personnalisé à l'orientation Tchatez avec un conseiller du lundi au vendredi : - de 10 à 20h en métropole - de 08 à 15h en Guadeloupe, Martinique (heures locales) - de 09 à 16h en Guyane (heures locales) Pour bien profiter de votre échange avec le conseiller : > faites la liste de tous les sujets que vous voulez aborder > recensez toutes les informations qui vous semblent utiles à partager avec lui > soyez précis dans vos questions pour obtenir en retour des réponses ou des informations les plus personnalisées possibles Le plus : via le tchat, nos conseillers peuvent vous sélectionner les sites les plus pertinents pour vos recherches Astuce : cliquez sur pour conserver facilement la trace et la mémoire de votre échange et la stocker sur votre ordinateur S’organiser : pour les lycéens et les collégiens qui en disposent, classez cet enregistrement dans votre espace numérique folios ou tout autre e-portfolio Astuce : la boîte à outils peut vous aider à préparer votre appel ou à le compléter

Métiers de l'Alimentation - Comprendre, apprendre et enseigner - Fonctionnaire + AE "création graphique" = cumul sans limite? Fonctionnaire + auto-entrepreneur = cumul sans limite dans le temps type d'activité = création graphique, programmation ,création de logiciel, dessin, animation, film, création musicale Dans le cadre dans la loi de modernisation de la fonction publique, je souhaiterais profiter de cette allégement afin d’avoir un complément de revenu, en exerçant dans la création graphique en dehors de mon temps de travail. Je souhaite pouvoir facturer mes quelques réalisations d’habillage de site, création de logo, programmation et gestion de mes sites, afin de ne plus dévaluer mon travail, j’ai besoin d’un statut. En tant que fonctionnaire, mes droits et limitations (enfin ce que j’en déchiffre): - J’ai le droit de créer une entreprise et conserver mon emploi pendant 2 ans maxi - mais dans la loi de modernisation de la fonction publique, Le cumul n'est pas limité dans le temps pour l'exercice des activités libérales suivantes : (…) production d'œuvres de l'esprit (..) Mathieu

Dominique Bucheton, Les gestes professionnels dans la classe - Notes de lecture | AFEF BUCHETON Dominique, Les gestes professionnels dans la classe, Éthique et pratiques pour les temps qui viennent ESF - Collection Pédagogies Date de parution : janvier 2020 216 pages - 23,90 € Si vous n'aviez jamais lu Dominique Bucheton, l'ouvrage par lequel il vous faudrait commencer... La lecture enthousiaste de Yves Zarka « Les enseignants : des héros du quotidien, pourtant bien mal reconnus des politiques. » Ce court extrait de la conclusion de l’ouvrage résume l’intention de l’auteure. Que l’on ne s’y trompe pas, D. Voici une professeure de français qui peine, une heure durant, à obtenir l’attention de cette classe de 3èmedont elle dit qu’elle est difficile et, affirme-t-elle, comme le disent « tous » ses collègues. Serait-ce l’illustration de la théorie des dons appliquée aux enseignants qui rendrait illusoire toute formation des maitres et justifierait l’abandon des didactiques et de la pédagogie ? D. Le modèle du multi-agenda repose sur le geste professionnel – nous y voilà. D.

Sécuriser les parcours professionnels grâce aux compétences transversales Télécharger la note de synthèse Situations de travail, compétences transversales et mobilité entre les métiers Sécuriser les parcours professionnels grâce aux compétences transversales Aujourd’hui 16 % des actifs sont concernés par les transitions professionnelles. 56,7 % d’entre eux font des allers-retours entre emploi et chômage. Comment faciliter le passage d’un métier à un autre et minimiser ainsi les transitions vers le chômage ? Compétences transversales quésaco ? Sécurisation des parcours Reconnaître les compétences transversales mobilisables dans diverses situations de travail est indispensable pour préparer les actifs au passage d’un métier à un autre dans un contexte d’incertitude. Ouvrir le champ des possibles 16 situations de travail prédominantes permettent de relier ainsi des compétences transversales communes à des métiers pourtant très différents. Exemples de 9 métiers concernés par le travail en équipe Publication réalisée en partenariat avec Pôle Emploi

Restauration : Fiches techniques Cliquez sur le nom de la fiche pour en voir les détails. Cliquez sur l'image pour l'agrandir. Dessert 31/03/20 Alex Ma et Gweltaz Lagrange, 1ère Bac Pro cuisine.Professeur : Clément Voisin,Professeur de cuisine, Lycée des Métiers Vauban à Auxerre.Académie de Dijon. Entrée mixte 31/03/20 Patrice Gréard - Lycée Louis-Bascan - Rambouillet, académie de Versailles Dessert 27/03/20 Clovis Cristel Delesse, MC CDR.Professeur : Philippe Portolès ,Professeur de pâtisserie, Lycée des Métiers Vauban à Auxerre.Académie de Dijon.

Petites histoires de la cuisine Petites histoires de la cuisine:Les appellations ont été créées tout au long de l'histoire de la cuisine, représentant des régions, des personnages, des légumes, des restaurants... Abrantès : Après avoir entrepris de solides études de droit, Andoche Junot s'engagea dans l'armée du Rhin. À Toulon, Bonaparte le distingue pour sa bravoure et en fait son secrétaire. Gouverneur de Paris, Junot, duc d'Abrantès, avait un des meilleurs cuisiniers de l'époque : Richard, qui a donné son nom aux chauffe-plats ainsi appelés. Abricot-Condé : La recette des abricots condé, paraît pour la première fois dans : « la cuisine simplifiée » de Robert, 1845. "A la reine": Marie Leczinska est beaucoup plus gourmande que Louis XV, son mari. Ali Bab : Henri Joseph Séverin Babinski, né le 2 juillet 1855 à Paris et mort le 20 août 1931 dans la même ville, aussi connu sous le pseudonyme d'Ali-Bab, est un gastronome et auteur de livres culinaires français. Allemande : "sauce" Autre histoire du homard à l'américaine :