CAP Commercialisation et Services en HCR (2017) – Hôtellerie-Restauration – AC-BORDEAUX. WebTV Hôtellerie-restauration et Métiers de l'alimentation - Hôtellerie-restauration et Métiers de l’alimentation.
Accueil et vente. Zoom sur un métier : Serveur - Carrière Restauration. Date de publication : 26/08/2019 Pour séduire les employeurs du secteur de la restauration, il vous faudra des expériences stages ou emplois, mais aussi de nombreuses qualités humaines.
Voici la liste des qualités indispensables pour réussir dans le secteur de de la restauration mais aussi de l’hôtellerie et plus particulièrement pour le métier de serveur ! Etre motivé Pour accepter les conditions de travail pas toujours faciles dans la restauration, il faut être motivé. Dès votre arrivée dans l’entreprise, il ne faut pas hésiter à vous investir avec générosité. Bien communiqué Les métiers de la restauration demandent d’être à l’écoute des autres, de savoir analyser une demande ou d’arriver à trouver une solution à un malentendu.
Dès que l’on est en contact avec le client, il faut être impeccable et même en cuisine, les chefs portent toques blanches et tabliers réglementaires ! ACCUEILLIR, VENDRE ET SERVIR. Rassemblé autour des 3 thèmes principaux, Accueillir, Vendre et Servir rassemble l’essentiel des clés de réussite de la relation client pour chaque contact, du 1er au dernier: Après le modules d’introduction qui définit les enjeux pour le client, l’entreprise et l’apprenant, les 12 modules suivants sont concentrés sur l’acquisition de 3 objectifs définis dans le programme complet.
Formation commis : modules 1 et 4Formation prise de commande: les 4 modules de la venteFormation: accueil, les 4 modulesFormation vin: module 2 vente et module 3 servir ACCOMPAGNEMENT SUR LE RESTAURANT: pour optimiser les résultats sur le terrain, il est conseillé de dédier un formateur attitré à l’apprenant afin de le conseiller dans la mise en œuvre des comportements. Son rôle sera de: Expliquer, montrer, faire faire, validerBriefer avant le service, travailler en doublure durant le service, débriefer après le serviceFaire un bilan hebdomadaire des acquis et fixer les objectifs pour la semaine suivante. MOOC Réussir l’accueil et le service en France. Le MOOC s’articule autour de quatre parties d’1 heure, comprenant des contenus divers : interviews d’experts, jeux d’acteurs, audios, infographies, fiches pratiques...
Adapté à votre rythme, vous pouvez créer des sauvegardes et finaliser votre parcours ultérieurement. Dans la première partie « Qu’est-ce que l’Esprit de Service ? », vous réfléchirez aux notions d’accueil et de service pour en comprendre les enjeux et leur importance. Dans la seconde partie « Écouter », vous découvrirez comment être à l’écoute de vos interlocuteurs afin d’identifier pleinement leurs besoins. La troisième partie, intitulée « S’adapter », vous donnera des clés pour créer une relation personnalisée avec vos interlocuteurs au quotidien : en face-à-face, à distance ou lors d’échanges avec des clients étrangers par exemple. Dans la quatrième partie « Faciliter » vous découvrirez comment aborder des situations difficiles.
Les 17 commandements d’un bon serveur. - Carrière Restauration. Date de publication : 17/03/2014 Pensez-vous être un bon serveur ?
Alors sur ses 17 commandements, lesquels respectez-vous ? Faites le test ! Les règles comportementales du serveur 1) Avoir une tenue irréprochable. 2) Sourire au client et surtout le regarder.3) Rester aimable et de bonne humeur.4) Connaitre les produits proposés aux clients (l’origine du produit et son mode de préparation).5) Eviter d’être susceptible devant les clients même après une longue journée de service.6) Savoir anticiper les désirs de la clientèle. Les règles techniques à avoir 8) Savoir l’accueillir dès l’entrée dans le restaurant.9) Etre rapide et organisé sans communiquer le stress au client10) Savoir vendre les produits proposés, les plats du jour ainsi que tout ce que le chef recommande de vendre en priorité.11) En cas d’absence d’un sommelier, servir le vin aux clients quand leurs verres sont vides. CAP Commercialisation et Services en HCR (2017) – Hôtellerie-Restauration – AC-BORDEAUX. Famille des métiers de la relation client (MRC) 2de Bac Pro - Livre élève - Éd. 2019 des Éditions Hachette Éducation.
Service Compris, l'essentiel de la restauration.