Recette Curry de patates douces au tofu Mettez l'huile de tournesol à chauffer dans une casserole. Faites-y suer l'oignon, l'ail et le gingembre 3 min à feu moyen en remuant avec une cuillère en bois. Ajoutez les cubes de patate douce et laissez cuire le tout 2 min. Poudrez de curry et mélangez 30 secondes. Incorporez les tomates concassées et leur jus ainsi que le bouillon de légumes. Note de l'éditeur : Cette recette a été éditée par l'équipe Allrecipes France. Le saviez-vous? Le tofu est une pâte fabriquée avec du lait de soja caillé compacté au moyen de nigari (chlorure de magnésium).
Rillettes végétales aux lentilles et noix Après le végé-pâté, voici les rillettes végétales ! Une recette saine, de saison, à base de noix et lentilles qui ne nécessite pas trop d'ingrédients et qui en bluffera plus d'un. Ces rillettes ont un léger goût fumé (obtenu naturellement grâce à la torréfaction des noix et à la caramélisation des oignons) et une belle texture agréable et tartinable. Servies chaudes ou froides, elles sont idéales à l'apéritif, tartinées sur du bon pain, des crackers ou en dips avec des carottes, cornichons, céleri branche et autres crudités... Au quotidien ou sur une table de fête, elles se prêteront à toutes vos idées ! Rillettes végétales aux lentilles et noix Ingrédients pour 1 bol (environ 4-5 personnes)215 g de lentilles vertes cuites 85 g de noix 1 gros oignon de l'huile d'olive2 cuillères à soupe de tamari (ou sauce soja) 2 cuillères à soupe de jus de citron sel, poivre, piment au goût paprika (facultatif) Torréfier les noix 5-8 minutes au four à 200°C.
Desserts indiens - Recette indienne… - Recette de glaces… - Recette de dessert… - Recette indienne en… - Recette de dessert… - Khir ou kheer, riz… - Gulab jamun dessert… - Crème indienne à la… Jeudi 30 mai 2013 4 30 /05 /Mai /2013 07:00 Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons préparer un dessert indien à base de semoule, le Kheer. Pour cette recette indienne, il faut : 75g de semoule fine 50g de sucre 1/2 litre de lait entier ou demi-écrémé 4 pistaches coupées grossièrement 6 noix de cajou nature 8 grains de raisin secs dorés 2 graines de cardamome verte écrasées quelques brins de safran 1 cuillère à soupe de beurre indien Ghee Chauffer le lait pour le porter à ébullition. Mettre à chauffer une grande casserole. Quand ils sont dorés, ajouter la semoule et la faire revenir. Ajouter le lait et mélanger. Servir le Khir indien tiède ou froid selon votre goût. Par Pankaj - Publié dans : Desserts indiens 6 Lundi 29 août 2011 1 29 /08 /Août /2011 07:00 Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Pour faire cette recette de dessert indien, il faut : Faire chauffer le lait à feu moyen dans une casserole à fond épais. Bon appétit ! ladoo
Curry de légumes au lait de coco Diluez le cube de bouillon dans 1 l d’eau bouillante. Épluchez les pommes de terre et les carottes ; coupez les pommes de terre en cubes et les carottes en bâtonnets. Lavez et équeutez les haricots verts. Rincez soigneusement les pousses d’épinards. Épluchez les oignons et la gousse d’ail ; coupez les oignons en fines lamelles et écrasez l’ail à l’aide d’un presse-ail. Dans une casserole, plongez les haricots verts, une poignée de bâtonnets de carottes et les feuilles d’épinards dans 1 l d’eau bouillante salée. Dans une cocotte, faites fondre le beurre sur feu moyen. Ajoutez le lait de coco, le piment, le gingembre et la moitié du bouillon. Au dernier moment, incorporez à la soupe les légumes réservés. Petit Épeautre aux Légumes (Pour 4 à 5 personnes)Temps de préparation : environ 1h15 (les graines doivent avoir trempé une nuit au préalable)250 g de Petit Épeautre4 Carottes3 branches de Céleri1 Oignon1 ou 2 gousses d’Ail3 ou 4 Tomates fraîches (ou quelques tomates séchées finement découpées)Gluten (facultatif, cliquer pour voir ma manière de le préparer)Sel, Poivre, Thym ou Herbes de Provence1 à 2 cuil. à soupe d’Huile d’Olive Laver et éplucher les carottes, les découper en petits cubes, nettoyer et découper le céleri, hacher finement l’ail (retirer la petite tige du centre si vous voulez qu’il soit plus digeste), découper l’oignon (si vous ne savez pas … regardez comment). Découper en petits cubes (1cm de côté environ) 150 à 200 g de Gluten que vous aurez préparé à l’avance. Verser 1 à 2 cuil. à soupe d’huile d’olive dans le fond d’une cocotte minute, y déposer le gluten et le faire légèrement revenir, puis ajouter l’oignon et l’ail, attendre quelques instants qu’ils deviennent translucides.
Recette Carottes et patate douce aux épices, vin blanc et cajou par Le choix de Cicerolle - Blog de cuisine végétarienne Pour les fêtes de fin d'année, je me suis fait un petit (gros) plaisir, j'ai acheté de la purée d'oléagineux. Cela me faisait envie depuis longtemps, mais le prix élevé me retenait... et me retiendra de renouveler l'expérience trop souvent. Mon choix s'est porté sur la purée de cajou, c'était celle-là que je voulais et pas une autre. La noix de cajou a toujours été mon fruit sec préféré. Chaque mois j'en prends au magasin bio et, quand je les savoure, j'oublie le reste du monde. Mais bien sûr on pourra faire cette recette avec une autre purée d'oléagineux. Grâce à elle, et à la patate douce, j'ai pu avoir des carottes fondantes (sans que l'amertume s'en mêle), avec un temps de cuisson réduit. Pour 3 assiettes : Faire revenir l'oignon pelé et émincé dans l'huile d'olive, dans une cocotte. Peler les carottes, les découper en rondelles fines, ainsi que la patate douce (ou en petits carrés si celle-ci est trop épaisse).
Gâteau moelleux de légumes au sarrasin et pruneaux - Autrement bon... Ce gâteau a tout pour plaire ; on peut varier les légumes et les épices selon ses goûts et l’ajout de pruneaux lui va parfaitement bien. Moelleux juste comme il faut, chaud, il est délicieux ! Et froid, aussi mais il doit être bien épicé au préalable. Pour 8 personnes 125 g de farine de sarrasin 4 œufs 5 dl de lait 2 courgettes 2 carottes 2 oignons 3 gousses d’ail 1 CS d’huile d’olive 10 pruneaux dénoyautés Thym Sel et poivre Préchauffer le four à 200°. Verser la farine dans un saladier, ajouter le lait et bien mélanger. Faire dorer les courgettes et les carottes coupées en rondelles dans l’huile. Verser la préparation dans un moule et faire cuire au four 1 heure, jusqu’à ce que le gâteau soit doré. Servir chaud ou froid. Bonne journée !
Accompagnements indiens - Recette de pains… - Recette vidéo Raita… - Recette de pain… - Recette en vidéo :… - Recette en video :… - Chapati, le pain… - Pain indien, naan… Dimanche 27 janvier 2013 7 27 /01 /Jan /2013 07:00 Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons préparer des Paranthas de chou-fleur (appelé Gobhi en Inde). Ce sont des pains indiens qui sont très populaires en hiver. Pour faire cette recette indienne, il faut : 200g de chou-fleur râpé 50g de petits pois 150g de farine de blé complète 1 cuillère à soupe de poudre de curry 2 pincées de garam masala 1/2 cuillère à café de poudre de mangue (facultatif) 1 gousse d'ail coupée en dés 1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé quelques feuilles de coriandre fraîche de l'eau de l'huile du sel Mettre la farine dans un saladier. Pour la farce : Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Couper la pâte en 6 parts. Déposer le pain dans un poêle bien chaude, sans graisse. Bon appétit ! Par Pankaj - Publié dans : Accompagnements indiens 13 Dimanche 28 février 2010 7 28 /02 /Fév /2010 07:00 Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Le raita est prêt.
Gambas au curry & à la crème de coco - La cuisine de Djouza Bonjour, je vous propose une recette de gambas aux saveurs indiennes avec le curry et exotiques pour la crème de coco. Un plat préparé à la dernière minute selon les ingrédients que j’avais à la maison. Comme d’habitude j’aime aller vite et les gambas pour la cuisson c’est rapide. Pour une personne - 3 belles gambas entières - 1/2 oignon - 2 gousses d’ail - 1/2 cuillère à café de curry indien - 1/2 cuillère de curcuma - sel - poudre de piment (si vous aimez relevé) - 1 tomate pelée et concassée - 1/2 tasse d’eau - 2 cuillères à soupe de crème de coco - Riz parfumé Nettoyez et décortiquez les gambas en prenant soin d’ôter le filament noir. Nom Gambas au curry creme de coco Published on : Temps de préparation Temps de cuisson Temps total Note Articles similaires :
Les légumes verts feuillus, le cinquième groupe alimentaire crédit photographique: Julie Belzil Victoria Boutenko le dit dans son livre Green for life: les légumes verts feuillus mériteraient d’avoir leur propre groupe alimentaire tant ils se démarquent des autres fruits et légumes de par les nutriments qu’ils contiennent. C’est effectivement trompeur de classer dans un même groupe alimentaire des aliments si différents les uns des autres: les légumes racines, les fruits, les fruits non sucrés, les légumes fleurs et le légumes feuilles. Cela nous amène à tirer des conclusions fausses quant à la valeur nutritive des feuilles vertes. Qu’est-ce qui distingue les légumes feuilles des autres fruits et légumes? les légumes verts feuillus contiennent des oméga-3les légumes verts feuillus sont très riches en fer et en calciumles légumes verts feuillus sont pauvres en glucidesles légumes verts feuillus sont riches en protéinesles protéines des des légumes verts feuillus sont complètes Vive la variété! On fait la rotation Comment consommer les verdures?
9 alternatives saines et vertes aux pommes de terre frites La pomme de terre frite est sans contestation l’aliment le plus gouteux et le plus aimé par les enfants … et pas seulement. Mais elle n’est, à vrai dire, ni légère, ni particulièrement saine. Il existe cependant, des alternatives « vertes » qui vous permettront de ne pas renoncer au goût d’un plat si délicieux, et ce, en supprimant les aspects qui ne sont pas nutritifs. Pour cela, voici une recette aux pommes de terre : Frites au four. Voilà les ingrèdients: 4 pommes de terre moyennes1 c. à table d’huile d’olive¼ c. à thé de paprika1 pincée de thym ¼ c. à thé de ciboulette hachéepoivre moulu grossièrement (au goût)1 gousse d’ail émincée (facultatif)sel Préparation. Étaler les pommes de terre sur une plaque allant au four et laisser cuire 30 minutes en les tournant au moins 3 fois en cours de cuisson. DÉCOUVREZ AUSSI : Le Nutella maison sans huile de palme D’autres alternatives aux frites de pommes de terre sont sans doute les chips de légumes, en voici quelques recettes :
Courge spaghetti bolognaise Maman Tambouille ! Ah depuis qu’on a découvert la courge spaghetti cet été, on est fan. Malheureusement, je n’ai jamais réussi à en trouver par chez moi ! Sauf …. Le mercredi midi, je fais parfois des courses rapides … à une vitesse moyenne de 50km/heure dans les rayons parce qu’il est 12h25, que je viens de récupérer les petits à l’école et que je dois maintenant récupérer le grand au collège pour 12h35. Ce mercredi n’a pas dérogé à la règle, la miss dans le chariot parce que je n’ai pas le temps de lui courir après dans les rayons, au moins dans le chariot je sais où elle est, petit loulou qui suit, récupère les articles que je lui demande et les met dans le chariot (« non non, je ne t’ai pas demandé de prendre ce paquet de bonbons ! ») et c’est parti pour la course, que personne n’entrave mon parcours ou je lui roule dessus ! Bref, j’allais quitter le rayon légumes quant petit loup m’appelle « MAMAN viens voir !!!!! Difficulté: Temps: Pour 4 personnes: Mélanger et laisser cuire 3-4 min. Mélanger.