Focaccia aux Cerises. Le Sud est à l’honneur aujourd’hui avec une recette d’inspiration Italienne : La focaccia !
Vous connaissez cette spécialité ? C’est une sorte de pain garni d’olives, de tomates, de poivrons, de plantes aromatiques (type : thym, romarin, basilic…) avec un bon goût d’huile d’olive. Cantucci de Toscane. Avec cette nouvelle recette, je vous emmène en Toscane, merveilleuse, sublime Toscane...
J'ai eu l'occasion d'y passer 4 mois, à Pise très exactement, et mes promenades au coeur de cette région m'ont émerveillées. Tartufo di Pizzo. Je ne suis pas une gourmande des glaces, mes parfums préférés (et les seuls que je consomme) sont la noisette, la noisette et...euh la noisette voilà !
Brutti ma buoni {biscuits italiens croustillants aux noisettes} J'aime fréquenter les rayons livres de cuisine.
Méline en cuisine. Invités chez mon italienne préférée (coucou Isa!)
, j’ai voulu lui apporter des petites douceurs, aux airs d’Italie… J’ai trouvé mon bonheur dans ce superbe livre… Pour une trentaine de biscuits 200g de farine 90g de sucre (150g dans la recette initiale, mais je trouvais que ça faisait beaucoup) 180g de beurre à température ambiante 180g de poudre d’amandes. L'ITALIE DANS L'ASSIETTE. Les cannoli sont le dessert sicilien le plus célèbre et apprécié.
Traditionnellement ils étaient préparés pendant la période de Carnaval, mais ils ont eu tellement de succès qu’ils sont maintenant consommés pendant toute l’année. L'ITALIE DANS L'ASSIETTE. La Sbrisolona est un gâteau typique de la région Lombardie et en particulier de la ville de Mantoue.
Il est doux, friable et…très caloriques, puisqu’il est préparé avec du beurre et des amandes. Il est super gourmand et très très simple à réaliser! Ricciarelli di Edda. Moelleux à l’intérieur, craquants a l’extérieur.
De la douceur avec une pointe d’amertume. Trop bons. D’ailleurs, tous ceux qui y goûtent en reprennent un deuxième. Cantucci de Toscane - L'Italie dans ma cuisine. Migliaccio napolitain. J'ai acheté de la ricotta pour une recette et au moment de m'en servir, je ne savais plus pourquoi !
J'ai donc fouillé parmi mes recettes en attente et je me suis fait courtiser par ce gâteau originaire de Naples. Le migliaccio était préparé autrefois (vers 1600) par les paysans et il était réalisé avec de la farine de miglio, millet en italien, d'où son appellation. Italian Almond Cookies. From day 1, I was instantly smitten with the almond cookies I had in Sicily.
Most cafes I went to in Sicily served a variety of sweets to choose from, to go along with coffee – and it’s probably a good thing that cafés in France don’t, because otherwise they’d have to force me out of there with a crowbar. These kinds of cookies often go under the umbrella name of amaretti, although they are softer than what most folks are used to: Most of us are familiar with the Italian amaretti that you buy in the red decorative tins, which are crisp and crunchy.
I’d previously made these kinds of cookies with almond paste, but the folks in Sicily said that they used almond powder, which I can confirm because almost every food shop I went into had bags of almond powder for sale, including those that sold vegetables. So I worked on modifying a cookie dough I had in my recipe files from way-back-when, to recreate those tasty cookies I had in Sicily. (Italian Almond Cookies without the nuts.) Sol Pâtisserie. (versão em português logo abaixo) Bonjour !!! Cela faisait longtemps que je voudrais tester une recette de sablés salés, quand j'ai feuilleté le petit livret de recettes de la box Charlie Jasmin et que j'ai vu cette recette de sablés salés au pesto je me suis dit qu'il fallait que je la teste au plus vite et voilà c'est chose faite, ces petits sablés sont craquants et fondants à la fois et le pesto leurs apporte une saveur délicieuse. Ils ont étés dégustés accompagnés de la délicieuse citronnade bio de chez Meneau lors d'un apéritif en famille et on a adoré.
Torta caprese au limoncello. - L'Italie dans ma cuisine. Alors que la plus classique torta caprese au chocolat a été "testée" bien des fois dans ma cuisine, (recette et histoire de la torta caprese ici ) je m'étais dit récemment qu'il fallait que je la refasse pour changer la photo qui date du Moyen-âge (la photo est moche, j'ai fait des progrès depuis, avec cependant le même vieil appareil photo numérique). Seulement entre temps, lorgnant sur le limoncello fait-maison (non pas que je souhaitais le boire en cachette, je n'aime pas l'alcool), je me suis rappelée de la version avec cette liqueur...
(recette du limoncello ici ) Bref, du coup pour le changement de photo ce sera pour une prochaine fois, je suis curieuse et j'ai donc souhaité tester cette variante de la caprese. N'ayez pas peur de la quantité des ingrédients...Ou si, ayez un peu peur tiens, mais la caprese ne fait pas dans le régime, que ce soit clair! Pour 8 belles parts (avec amandes et citrons de notre terrain, un bonheur): - 200 grammes de beurre mou - 200 grammes de sucre - 5 oeufs, Chiacchiere de Carnaval. Les "chiacchiere" (lisez "Kiakkïeré") sont un dessert italien que l'on prépare pendant la période du Carnaval. Chaque région d'Italie leur a donné un nom différent, mais le résultat est le même ! Des rectangles de pâte frite saupoudrés de sucre glace. Je vous trasncrits la recette de ma grande-mère. A savoir : ces quantités sont pour une dizaine de personnes. Pastine di mandorle alle amarene - Biscuits moelleux siciliens aux griottes.
Versione italiana più giù Ma passion pour les amandes, la pâte d'amande, le lait d'amande...ne vous est pas étrangère. L'amande est très liée à la pâtisserie italienne mais aussi aux plats salés (comme dans beaucoup de pays Méditerranéens). Et en Sicile c'est le fruits sec roi (avec les pistaches). D'ailleurs, la pâte d'amande prend souvent des formes symboliques comme l'agneau à Pâques par exemple. Les pastine di mandorle (petites pâtes d'amandes) sont typiques de la Sicile, le biscuit de voyage par excellence presque une icône puisque c'est celui que l'on ramène toujours en souvenir de cette belle île. Cette version qui cache un coeur de griotte est celle de mon enfance.
Je trouve que la griotte est vraiment le petit plus, la touche de fraîcheur, la petite surprise. Crema di torrone. Sfogliatelle frolle, chaussons à la ricotta et semoule typiques de la Campanie. Versione italiana più giù On dit parfois que la pâtisserie italienne est assez simple, c'est une pâtisserie maison. C'est d'ailleurs souvent le cas dans certaines régions surtout au centre de l'Italie, en Sardaigne et dans les Pouilles. L'histoire des desserts, le superflu quoi ;-) est, encore plus que des plats salés, liée à l'histoire politique et sociale d'un endroit. Les régions qui ont été les plus riches, où il y a eu la noblesse, où il y a eu plus d'échanges avec l'extérieur...ont souvent une pâtisserie plus somptueuse. La Campanie et la Sicile en sont un bel exemple (et j'adore leurs desserts :-) Aubergines au chocolat ou la parmigiana dolce typique d'Amalfi et de Sorrento.
Italian Almond Cookies. Pasticcini di mandorla e la loro variante al Matcha. I pasticcini di mandorla « Kitchenqb. ♥ Paste di Mandorla ♥ Tarte à la ricotta et au mascarpone parfumée à l'orange et au chocolat. Tarte à la ricotta et à l’orange. Je reste dans les saveurs italiennes avec une utilisation sucrée de la ricotta.En Italie, la ricotta est souvent associée aux agrumes : citron, orange…etc.Aujourd’hui, c’est ricotta/orange.Une saveur pleine de douceur et de fraicheur, très agréables au palais.Cette recette est extraite du livre Tartes express (voir ici).Avec la pâte prête à dérouler, la tarte est très rapide à faire.Je l’ai goûtée tiède et froide.J’ai eu une préférence pour la version froide.Je l’ai même trouvée encore meilleure le lendemain, mais ça, c’est une question de goût.Pour démouler très facilement, n’oubliez pas de couvrir le fond du moule de papier sulfurisé ou utilisez un moule avec un fond amovible.
INGRÉDIENTS :P/6pers.1 rouleau de pâte sablée400 gr de ricotta3oeufs + 2 jaunes2 cuillères à soupe de Maïzena100 gr de sucre glace+ un peu pour servir5 cl de jus d’orangeLe zeste d’1/2 orange100 gr de marmelade d’orange fine1 pincée de sel. Servez la tarte tiède ou froide, saupoudrée de sucre glace. Crostata à la ricotta, zeste de citron, mascarpone et pépites de chocolat. Vu que Pâques approche à grands pas, je vous propose une tarte sucrée italienne pleine de parfums, à préparer et déguster sans hésitations ! Sfogliatelle ricce - foodgasm. Pasticcini di pasta di mandorle - Ricette con foto, il Cuore in Pentola. CHAUSSONS NAPOLITAINS DE P HERME - la cuisine de Christiane. Torte,biscotti,dolci al cucchiaio,gelati, insomma tutte le golosità di cucina italiana di casa:come prepare la migliori ricette di dolci fotografate passo a passo.
Recettes/Gâteaux. Ricciarelli di Siena. Sur un air di Natale italiano: Ricciarelli di Siena - ma dolce vita. Biscotti e Pasticceria.