Pâtes à gâteaux. Brioche japonaise au lait concentré, 日式炼奶面包, Japanese Condensed Milk Bread. Sonia est une aminaute de Malaisie que j'ai eu le plaisir de rencontrer en avril dernier lors du 1er Salon du blog à Paris.
A cette occasion, Sonia m'avait offert, entre autres, un moule à gâteau mousseline, un modèle beaucoup utilisé dans cette partie de l'hémisphère. Récemment, Sonia a utilisé ce modèle de moule pour réaliser une brioche japonaise au lait concentré sucré. Pressée de prendre les photos, j'ai oublié de la saupoudrer de sucre. Dommage. Sonia, my friend, think you very much. INGRÉDIENTS 200 gr de farine riche en gluten 15 gr de lait concentré sucré 120 ml de lait 20 gr de sucre en poudre 3 gr de levure instantanée 20 gr de beurre salé, à température ambiante (ou 20 gr de beurre doux + 4 gr de sel). PRÉPARATION : Mettez la levure dans un petit bol avec du lait tiède. Beurrez un moule à cheminée.
Baguettes excellentes!!! au thermomix - par Emilie S. Temps Préparation : Plus d'1 heure Cuisson : De 15 à 30 minutes Ingrédients 300 gr d'eau1 sachet de levure boulanger ( francine pour ma part)500 gr de farine type 55 et plus ou céréales5 gr de sel Recette 1Mettre l'eau et la levure , puis programmez 2 min / Vit2 /37° 2Ajoutez la farine et le sel puis programmez 4 min/bol fermer/ fonction épi ( attention ca bouge!)
3A la fin de laminuterie mettre la pate dans un saladier recouvert d un torchon , à l'abri des courant d'air .et laisser reposer presque 1h , ca doit doubler de volume. 4mettre votre paton sur votre plan de travail , prealablement fariner, coupez le paton en deux parties egales 5Abaisser un paton avec la main sans trop insister , et plier le sur lui meme trois fois , en 'noubliant pas de souder la partie plier sur le bord ,et rouler pour former votre baguette 6refaites la meme etape avec le deuxieme paton 7deposer vos baguettes dans un moule baguette ou tout simplement sur une plaque avec du papier sulfurisé, en mettant la soudure en bas.
Brioche Tourbillon au Carambar & Chocolat. Petites brioches façon Doo-Wap. Pour bien commencer la semaine, rien de tel qu’une gourmandise comme ces délicieuses brioches façon Doo-Wap.
Toute ma petite tribu a adoré et a dévoré sa brioche sans se faire prier. Et vous, ça vous tente? J’ai trouvé cette recette sur le blog d’une maman de trois loulous comme moi qui elle aussi est passionnée de cuisine, je vous invite d’ailleurs à visiter son blog gourmand: Quand j’ai vu sa recette, j’ai tout de suite imaginé mes enfants dévorer ces brioches avec gourmandise….et je ne me suis pas trompée! Petites brioches façon Doo-Wap Auteur: Isabelle Type de Recette: Boulange Matériel utilisé: Thermomix 225g de lait tiède 20g de levure boulanger 1 sachet de sucre vanillé 70g de beurre 80g de sucre 1 oeuf 500g de farine 1 càc de sel pépites de chocolat Dans le bol du TM31,verser le lait, la levure et le sachet de sucre vanille et prog 3min/37°C/Vit1. Recette Brioche au mascarpone. ~~ Croissants (recette sans prise de tête) Hier matin je me baladais sur le net en buvant mon café, lorsque je suis arrivée sur le blog de Patchouka !
Ni une ni deux, sa recette de croissants me faisait trop envie, ils étaient sur ma table quelques heures après ! Comme Patchouka je me suis servie du Thermomix mais la recette peut se faire au robot, à la map ou même à la main ! 2 cc de levure Bruggeman500 grs de farine1 oeuf moyen300 ml de lait 3 cs de sucre1 sachet de sucre vanillé200 grs de beurre1 jaune d'oeuf pour dorer1 pincée de sel Dans le bol du thermomix, mettre 150 ml de lait ainsi que la levureProgrammer 30 secondes / 37°C / vitesse 1Ajouter reste de lait puis la farine, le sucre, le sucre vanillé, la pincée de sel ainsi que l'oeufProgrammer 2 minutes / pétrinSortir le pâton du bol et le placer dans un saladier, le couvrir d'un torchon et le laisser doubler de volume à l'abri des courants d'airSortir le pâton, le découper en deux, puis encore en deux et une fois de plus chaque paton en deux pour obtenir 8 morceaux.
Chinois à la crème patissière et raisins.