Tartare saumon pomme - Recette facile sucré salé. Gourmand Magazine 25 juin 2016 Imprimer la recette En préparant ce tartare de saumon à la pomme verte, vous réaliserez l’alliance parfaite du poisson et des fruits.
Bon Appétit ! Loaded: 0% Progress: 0% Préparation 1. 2. 3. 4 .Au moment de servir, posez un cercle dans chaque assiette et répartissez-y le tartare. Crédit photo : Sucré Salé. Ailleurs sur le web A lire sur le même sujet Gourmand – Recettes de cuisine. Tartare de saumon, mayonnaise au yuzu et petits croûtons. Caesars Palace ©Sangudo CC BY-NC-ND 2.0 Le Caesars Palace est l’un des casinos emblématiques de Las Vegas.
Je me souviens de l’émerveillement la première fois où je me suis rendue dans le forum. Le ciel qui semble vrai, la scénographie, les fontaines, l’ambiance … Just AMAZING Et à chaque visite le même soufflé coupé devant toute cette démesure. So Las Vegas, baby ! Cette fois-ci j’ai eu la chance de suivre un cours de cuisine avec Julien Asseo, le chef du restaurant Guy Savoy qui se situe à l’intérieur du Palace. Nous avons réalisé plusieurs recettes dont cet excellent tartare de saumon, mayonnaise au yuzu. Tartare de saumon Pour 1 tartare pour 4 personnes 4 pavés de 100 g de saumon extra frais, bio ou label rouge Pour la mayonnaise Préparez la mayonnaise : Clarifiez l’oeuf (séparez le blanc du jaune). Prenez les très fines tranches de pain (1 mm d’épaisseur) et ôtez-en les bords. On fait frire le pain Débarrassez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant. Lavez et séchez l’aneth. Tarte tatin salée aux asperges – Ma fourchette est italienne.
Allez on a encore un peu de temps pour manger des asperges, on en profite!
Comme pour pas mal de produits en Italie, on a, dans ma ville, un « consortium » de l’asperge de Piacenza. Parce qu’on revendique que l’asperge verte produite à Piacenza est meilleure que les autres. On fait des petits soupers avec le « consortium » de l’asperge violette d’Albenga (Ligurie), on met nos meilleurs chefs en cuisine et on se défie à coups de risotto, d’omelette, de tortellis… aux asperges.
Cette recette est tirée d’un magazine de cuisine italien, « Sale e Pepe » – y avait un post-it dessus depuis un certain temps… J’y ai apporté quelques changements minimes (parce que si on met le miel au début, elle est juste trop caramélisée par exemple). J’avais un doute sur la cuisson des asperges, je me demandais si il ne fallait pas les cuire avant, mais non, je vous rassure elles sont cuites à point quand elles sortent du four Ingrédients 1 botte d’asperges (450g) 1 pâte feuilletée rectangulaire.
Scampis (ou gambas) flambés au whisky. A partir du mois de novembre c’est déjà Noël dans ma cuisine pour vous concocter des petites recettes de fête.
En voici une, des scampi ou gambas flambés au whisky dans une sauce crémeuse et tomatée parfumée à l’estragon. C’est une recette très simple préparée en quelques minutes que vous pourrez préparer à l’avance et chauffer très doucement au moment de servir. N’oubliez pas le pain, la sauce est trop bonne.Rien à voir avec la recette mais comme j’ai déjà eu des remarques sur l’orthographe du pluriel de scampi, même les dictionnaires ne s’accordent pas : des scampis (Robert) mais des scampi (Larousse).
INGREDIENTS : 4 personnes 24 scampis surgelés30 ml de whisky2 échalotes1 petite boîte de concentré de tomates250 ml de crèmeEstragon ciseléSel, piment d’EspeletteHuile d'olive. Scampis à l'ail, feta et tomates cerise au four. En entrée ou en plat principal, peu importe... ce plat est vite prêt et délicieux :-)Parfait aussi pour les soirs où on boude les casseroles !
Ingrédients (2 personnes) : une vingtaine de scampis ou crevettes ou gambas crus et décortiquésune dizaine de tomates cerise150 gr de feta 2 gousses d'ail2 branches de persilquelques tiges de ciboulettepoivre noirPréparation : Rincez les tomates cerise et coupez-les en 2 ou en 4 selon leur taille.Rincez le persil et la ciboulette et ciselez-les.Pelez et émincez l'ail. Coupez la feta en dés. Disposez les scampis dans un plat à gratin, ajoutez tous les ingrédients, poivrez et arrosez d'un filet d'huile d'olive... Recette de Bûche au saumon et crevettes - i-Cook'in.