Agneau et pommes de terre au four comme en Italie. Si vous cherchez une recette d’agneau pascal vraiment zéro stress je l’ai trouvée pour vous et c’est un régal !
Il s’agit d’épaule d’agneau cuite au four avec des pommes de terre, des oignons nouveaux et des herbes (et de la bonne matière grasse ;-), un plat frugal typique de la Campanie que l’on retrouve aussi en version similaire dans d’autres régions d’Italie et que prépare ma grand-mère chaque année. D’antan, c’était un plat de campagne, très parfumé, avec des légumes nouveaux et qui nourrissait bien.
On mélangeait des morceaux d’agneau de lait avec les légumes du potager et les herbes et puis on allait faire cuire le tout dans le four à pain (à bois) de la ville ou du village. Aubergines farcies végétariennes. Encore une recette salée.
Le sucré ne saurait tarder, rassurez-vous ! Mais quand je plonge dans "La cuillère d'argent", je réveille la mama italienne qui sommeille en moi, et j'ai envie de tout tester. Du coup voici les aubergines farcies végétariennes, recette issue de ce pavé de la cuisine italienne, mais que j'ai quelque peu modifiée. C'est vraiment délicieux : la chair des aubergines est revenue avec du céleri (j'ai essayé sans et c'est vraiment moins bon !!!) , de l'oignon, du poivron, des tomates et de l'ail. Brandade de cabillaud au potiron. Cabillaud en crumble de noisettes. Cabillaud gratiné au parmesan. Ingrédients 4 Filets de cabillaud2 Gousses d'ail haché 3 CàS Jus de citron1 CàS Huile d'olive200g Crème fraîche allégée 3 CàS Parmesan râpé2 CàC Sel Méthode de préparation Préchauffez le four à 180°C.
Placez les filets de poisson dans une assiette et assaisonner-les avec le sel, l’ail et le jus de citron. Couvrez le tout avec du film transparent et laissez reposer pendant 15 minutes environ.Versez l’huile d’olive dans un plat et y déposez les filets de poisson. Clafoutis de courgettes, fromage de chèvre frais et noisettes grillées. Ce clafoutis de courgettes est très original, tant au niveau du goût que de la texture, un vrai régal !
Il peut être servi en accompagnement ou tout seul tellement il est délicieux. Courgettes farcies au boeuf comme à Rome. Souvenirs romains avec ces courgettes farcies de viande (zucchine ripiene di carne). Savoureuses, gaies, ensoleillées et à la texture très équilibrée. Une barquette végétale, un peu ferme et légère qui accueille une farce de viande parfumée crousti-moelleuse. Oh combien j’en ai mangées… et je dois dire que les courgettes romaines, claires, fermes et douces sont parmi les meilleures jamais rencontrées. Une recette simple de trattoria, ludique (comme tous les farcis) née presque pauvre puisqu’il n’y pas beaucoup de viande. Cette dernière diluée avec le pain rassis, grand secret qui permet d’économiser 😉 mais surtout d’avoir un beau moelleux) et parfumée aux herbes, épices, fromage… Ici je vous donne ma version préférée avec cuisson au four.
Le type de plat familial que vous pouvez refaire les yeux fermés (même à l’avance) et très pratique pour grande tablées bruyantes et joyeuses 🙂 Crevettes gratinées. Crumble chorizo courgette. Oulalala désolée je ne suis pas bien là en ce moment mais je cours un peu de droite à gauche, et puis je dois avouer qu’avec cette chaleur, je n’ai pas bien faim, alors si c’est pour vous mettre en photo 3 feuilles de salades différentes tous les jours, aucun intérêt !
Mais bon la salade ça va bien 2 minutes, pour changer un peu de la monotonie « saladienne » de la semaine, j’ai pris la morceau de chorizo qui trainait dans mon frigo pour le cuisiner rapidement avec un peu de courgette. Crumble de cabillaud aux fines herbes. Bonjour à tous, Est-ce qu’une petite recette gourmande et surtout très rapide vous plairait pour ce Week- end ?
Crumble de poisson blanc au parmesan. Bonjour à tous, J’ai un petit soucis à la maison : si en été mes petits sont assez friand du poisson, surtout quand il est présenté en brochettes, il suffit d’une ou deux fois à la cantine avec un poisson jugé “bof” pour qu’ils n’aient plus vraiment d’enthousiasme pour le déguster.
Il est vrai que le poisson présenté en filet, ce n’est pas forcément très “sexy” et la notion d’appétissant devient un lointain souvenir. Dans ces situations là, les “vieux trucs” du “masquage” dans une croûte, un crumble ou une panure marchent bien : prenez un dos de cabillaud, ajoutez lui une croûte de chorizo bien colorée, et vous en faites un plat gourmand que chacun dévore.
Filets de limande, sauce crémeuse à la tomate. Galette lyonnaise. Bonjour à tous !
En recopiant la recette du gratin d’andouillettes aux pommes lyonnaises, je me suis demandée quels étaient les “marqueurs” de cette fameuse cuisine “Lyonnaise”. Je connais de nom les quenelles, le saucisson brioché, et les bugnes, mais au delà…. Gâteau de pommes de terre au cottage cheese. Avec un peu de parmesan, de sauge et d’ail pour lui donner du pep’s.
Un gâteau salé, vous l’aurez deviné ! Qui va avec tout, se mange aussi bien chaud que froid, en accompagnement ou pour un déjeuner léger avec une salade verte. Il est parfait ! Gratin d'endives au saumon fumé et noisettes. Ce gratin d’endives avec du saumon fumé a un petit goût de fumé très original et nous avons adoré !
J’avoue que, quand ma maraîchère préférée du marché, m’a parlé de sa recette de gratin d’endives au saumon, j’étais perplexe… J’ai testé et c’était vraiment délicieux. Il faut quand même aimer le saumon fumé cuit ! Gratin de blettes comme un crumble. Il vous reste du pesto maison ? Gratin de christophines à la truite fumée. La chayote est une plante vivace de la famille des cucurbitacées. Son fruit est comestible mais sa tige est également consommée. Appelée, « christophine » aux Antilles Guyane, « chouchou » à l’Ile de la Réunion, « Sousou » à l’ïle Mauricen, « Chouchoute » à Madagascar, Nouvelle Calédonie et Polynésie, « Mirliton » en Haïti, ce fruit peut être consommé cru ou cuit et salé ou sucré. Le gratin de christophine est un plat incontournable aux Antilles Guyane.
Et je te propose un délicieux gratin à la truite fumée. Pour les fêtes de fin d’année, ce sera un régal. De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif ! Imprimer la recette. Gratin de panais et patate douce à la truite fumée. Gratin de patate douce aux lardons. Gratin de patates douces à la raclette suisse. Gratin de pâtisson au lait de coco. Gratin suédois de chou (kålpudding) Lasagnes aux blettes, fromage de chèvre et saumon fumé. Si vous avez tendance à toujours faire la même chose avec les légumes que vous achetez, je vais vous dire un truc : non seulement vous n’êtes pas seul(e), mais en plus vous avez bien raison.
D’ailleurs, je suis certaine que nous sommes nombreux à avoir des réflexes quasi pavolviens quant il s’agit d’accommoder les légumes. Lasagnes mexicaines. With layers of corn tortillas, spicy ground beef, salsa and cheese, this stacked beef enchilada casserole is a family-pleaser. You know when you make a dish for the first time and your whole family loves it, and you’re elated because you’ve found a new recipe to add to your repertoire forever? That’s how I felt the first time I cooked these hearty stacked beef enchiladas. Moules au beurre persillé au coco et au curry. Pain de poulet. Pain perdu salé jambon oignon raclette. Poivrons farcis au boeuf à la tunisienne. Shepherd's pie. The epitome of simple, homey comfort food, shepherd’s pie is a casserole consisting of creamy mashed potatoes atop a rich and bubbly stew.
The epitome of simple, homey comfort food – and one of my husband’s favorite things that I cook during the winter – shepherd’s pie is a casserole consisting of creamy mashed potatoes atop a rich and bubbly stew. The dish originated in sheep country in the UK and Ireland, so it is traditionally made with lamb.
In the States, shepherd’s pie is typically made with beef (though this version is often referred to as cottage pie). Shepherd’s pie was originally conceived as a way to use up leftover pot roast or stew, but most modern versions are made with ground meat, which cooks much faster. Either way, shepherd’s pie is a lazy weekend type of recipe.