Velouté de moules - recette velouté de moules (réalisation du velouté) Ingrédients Recette pour 2 litres de velouté Cuisson des moules1 l de moules - 1 oignon - 3 échalotes - 1 gousse d'ail - 1 branche de céleri vert - thym et laurier - 3 dl de vin blanc sec Le velouté Le jus de cuisson des moules (environ 1/2 l) - 1 l de fumet de poisson - 2 dl de crème - 80 g de beurre - 80 g de farine - 2 blancs de poireaux (ou le vert tendre) - sel et poivre Convertisseur Voici quelques outils pour tenter de convertir les recettes selon les mesures ou températures indiquées...
Convertir Publicité Etapes de la recette 1 Fondre le beurre avec les poireaux en julienne afin de limiter le temps de cuisson de ceux-ci. 2 Si vous avez déjà utilisé les blancs de poireaux pour une autre préparation vous pouvez aussi utiliser les verts tendres. 3 Ajouter le même poids de farine que de beurre 4 Mélanger intimement et cuire sans excès le mélange à feu doux (juste quelques minutes comme pour un roux) 6 Mélanger le tout jusqu'à observer que la liaison est faite. Quelques mots sur la recette 1. Soupe de moules : Recette de Soupe de moules. Accueil > Recettes > Soupe de moules Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée Vous ne pouvez pas commenter votre propre recette Cette recette a reçu Avec 5 notes et avis m de minasmorgul • 23 mars 2015 à 16h17 Excellent ! V de vpingouin • 2 mars 2015 à 19h15 Très rapide et bon Mon safran était un peu éventé, j'ai rajouté du cumin t de trabelle54 • 14 décembre 2011 à 8h19 J'ai remplacé les coquillettes par des petites pâtes à potage et j'ai ajouté 1/2 l de bouillon de légumes pour obtenir une soupe plus liquide.
F de fuencisla • 10 octobre 2010 à 17h00 J'ai vraiment adoré. L de lezirias • 12 septembre 2010 à 20h33 Ajouter de la crème avant de servir Tous les commentaires. Soupe de moules à la crème, facile et pas cher : recette sur Cuisine Actuelle. Soupe de moules à la crème, facile et pas cher : recette sur Cuisine Actuelle. Recette de Bisque de homard facile et rapide. L'inoubliable soupe à la tomate d'Ottolenghi... C'est tellement bon que je ne sais même pas quoi dire...j'ai le superlatif (souperlatif ?) Qui me démange mais je suis en plein self-control... Il est donc plus sage de citer Yotam Ottolenghi, qui ne souffre pas de superlatite, lui : "Cette courte liste d'ingrédients permet de réaliser la plus délicate des soupes, une véritable merveille" (je précise que c'est la soupe de sa mère...).
C'est d'ailleurs en lisant ça que j'ai foncé au supermarché. J'ai une confiance aveugle dans les recettes de Yotam Ottolenghi et de Sami Tamimi, elles sont toujours parfaitement bien expliquées, détaillées, et jamais je n'ai été déçue. Cette fois encore c'était le top ! Recette extraite du bijou qu'on ne présente plus : En ce qui concerne les mesures, je les donne ici en teaspoons et tablespoons, comme dans les recettes originales d'Ottolenghi, qui vit à Londres. 250g d'oignons émincés Dans une grande casserole, faites revenir 250g d'oignons émincés dans 2 TBS d'huile d'olive sur feu moyen (pas trop fort !) Soupe de céleri rave - Recette de cuisine Marmiton : une recette. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 400 g de céleri rave, épluché et coupé en morceaux- 125 g de pommes de terre, épluchées et coupées- 1 gousse d'ail- 1 bouillon cube- un peu de jus de citron- 60 cl d'eau - 30 cl de lait Préparation de la recette : Faire revenir doucement le céleri, les pommes de terre et l'ail dans un peu de beurre pendant 5 min.
Ajouter l'eau, le bouillon cube et le citron, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres (on peut faire à la cocotte, ça va plus vite!) Mixer, ajouter le lait, et assaisonner selon son goût (sel et poivre). Soupe de poisson facile et rapide à préparer!jeanpierrevigato.com. SOUPE DE POISSON FACILE RAPIDE ET PAS CHERE EN VIDÉO! Comment faire une délicieuse soupe de poisson avec des restes en quelques minutes…MON CRÉDO NE RIEN GASPILLER DANS MA CUISINE ! Le secret c’est de faire compoter les légumes doucement, c’est le plus long, mais c’est aussi le secret pour que la soupe soit gouteuse et corsée.Le deuxième secret c’est de ne surtout pas faire revenir tout ensemble. Le résultat serait décevant! Et le troisième secret, c’est d’assaisonner seulement à la fin, car la soupe va réduire et risque d’être trop salée! ASTUCE : Lorsque vous préparez une recette de soupe, n’oubliez pas de doubler les quantités même si vous n’êtes pas nombreux.
Ma soupe de poisson facile et bon marché! Chef: JP Vigato Type de plat: Soupe et bouillon Niveau: Facile Préparation: Cuisson: Temps total: Nb de personnes: 8-10 Ciselez tous les légumes grossièrement. . ( Comment préparer une soupe de poisson en quelques minutes : cas pratique et principe en vidéo! Velouté de potiron émulsion à la sauge pour 6 personnes - Recettes Elle à Table - Elle à Table. Recette du chef Lignac de Top chef ; Soupe de citrouille aux éclats de châtaigne.
1. Préchauffez le four en position gril. Coupez la citrouille en gros cubes et épluchez-les. Pelez les pommes de terre. Détaillez-les en morceaux. 2. 3. 4. 5. Astuce de Cyril Lignac : Quand je réalise cette soupe, je ne mets pas de pommes de terre afin de conserver le goût original de la citrouille. Retrouvez d’autres recettes de Cyril Lignac : Fondant au chocolat Pancakes Blanc de poulet et légumes rôtis au basilic Crédit photo : Sucré Salé.
VIDEO. Les inratables de Jean-François Piège: le velouté de potiron - L'Express Styles. Bouillon thaï. En discussion avec des copines hier, on se pose la question fatidique du début d'après-midi ... à savoir ... "Vous mangez quoi ce soir ? ". Différentes réponses sont approchées, du style : "c'est foot c'est pizza" ou encore "curry de poulet pour changer"... Oué oué oué, moi j'ai perdu hourrrrra 1 kg ce matin (ça faisait quand même 1 mois que je voulais le voir partir lui), donc je lance "je me ferai bien une soupe (sans trop y croire)" et dans un éclair de lucidité j'ajoute " au fait, j'ai trouvé de la citronnelle, j'en fais quoi ? ". Mes 2 correspondantes me guident sur un bouillon thaï ... oui, moi j'adore ça mais jamais je n'ai réalisé ce genre de chose, JAMAIS je n'ai osé m'attaquer à un truc pareil.
Quelle idiote, prêt en 10 minutes, une saveur et un goût juste divin, je note la recette ici, pour vous mais surtout pour moi à vrai dire, pour que la prochaine fois je refasse exactement la même chose. 75 g de nouilles Udon plates. Velouté de courge butternut au cèpes et espuma de châtaignes… Une soupe d’avance… | Coquillettes et Crustacés. Le problème quand on tient un blog culinaire, c’est que tous les amis qui viennent manger chez vous ont de grandes attentes sur vos plats. En même temps, c’est normal! On peut difficilement commander des pizzas pour des amis que l’on a pas vu depuis longtemps… Un minimum de cuisine est attendu. Cependant, comment arriver à concilier l’envie de faire un bon repas et l’envie de les voir, de discuter et de partager… Le but est de faire plaisir avec un bon plat sans rester toute la soirée en cuisine. Il faut donc pouvoir préparer un plat (dans le cas présent une entrée) bon, beau et qui demande le moins de cuisson minute possible… L’idéal est donc une bonne soupe.
Un classique hivernal qui, un peu améliorer, peut donner une entrée festive, esthétique et goûteuse. Ce soir là, il s’agissait d’un velouté de courge butternut au cèpes et espuma de châtaignes… Une tuerie! Ingrédients : (pour 4 personnes) Pour l’espuma de châtaignes : 25cl de lait25cl de crème liquide3 poignées de châtaignes cuites. Recette de soupe de betterave. Velouté de betteraves.
Recette Soupe de fenouil au citron vert, notre recette Soupe de fenouil au citron vert - aufeminin.com. Laksa, ou soupe de Singapour. Une soupe copieuse et savoureuse à base de lait de coco que j’ai goûté à Singapour… à tester cet hiver pour un petit dépaysement le temps d’une soupe! Liste des ingrédients 200g de noix de pétoncle ou surgelées 200g de crevettes décortiquées échalote, ail, coriandre fraiche paprika, sel, gingembre frais ou en poudre 200 ml de lait de coco 400 ml d'eau 250g de tofu nouilles de blé oeufs de caille (12) 3 CS de Sauce soja Etapes de la recette faire chauffer 1 CS d'huile et faire revenir l'ail et l’échalote coupés fins couper le tofu en cubes, l'ajouter, et ajouter 3 cs de sauce soja ajouter les crevettes et les noix de pétoncle, saisir quelques minutes ajouter l'eau, le lait de coco, les épices (sel, paprika, gingembre frais haché ou en poudre) laisser mijoter 10 minutes à feu moyen Ajouter les nouilles pré-cuites, et les oeufs de cailles préparés (cuits 4 minutes, coquille enlevée!)
Au moment de servir, parsemer de coriandre fraîchement ciselée. Velouté de persil tubéreux « Cookismo. Je connaissais le persil plat, le persil frisé, à la rigueur la lessive Persil, mais je n’avais jamais entendu parlé du persil tubéreux jusqu’à ce que j’ouvre cette semaine le livre sur les Légumes et fruits oubliés de Bérengère Abraham. Le persil tubéreux est en fait la racine du persil. Malgré son nom peu ragoûtant, il possède un agréable goût de noisette une fois cuit. Je me suis donc mise à sa recherche sur mon marché et par chance, j’en ai trouvé chez un marchand « bio ». Si le persil tubéreux n’avait pas son panache de persil plat, on pourrait facilement le confondre avec le panais, ces deux légumes ayant la même couleur. Voici une recette toute simple pour découvrir sa saveur.
J’ai été séduite… et Monsieur Cookismo aussi ! Recette du velouté de persil tubéreux Préparation : 15 min • Cuisson : 15 min Ingrédients pour 4 personnes : 3 persils tubéreux moyens 1 échalote 60 cl d’eau 1 bouillon de volaille 2 brins de persil plat 2 cs d’huile d’olive Préparation du velouté. Velouté de courge et patate douce au lait de coco. La recette par cuisine en folie. Soupe de lentilles corail curry-coco. Trouvée dans "la cuisine du placard" d'un Elle A Table, cette soupe aux notes épicées permet de se régaler rapidement de saveurs exotiques. Pour 4 personnes1 oignon (ou 4 cuillères à soupe bombées d'oignons surgelés)1 cuillère à soupe d'huile d'olive1 cuillère à café de curry en poudre40 cl de lait de coco400 g de pulpe de tomates300 g de lentilles corailcoriandresel, poivre Dans une cocotte, faites revenir à feu doux, dans l'huile, l'oignon finement émincé.Quand il est doré, ajoutez le curry.Mélangez et ajoutez le lait de coco.Mélangez et laissez réduire 3 minutes.Ajoutez alors la pulpe de tomates,les lentilles corail et 7 cl d'eau.Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter 20 minutes.Mixez les lentilles et rectifiez l'assaisonnement.Saupoudrez de coriandre lavée, séchée et effeuillée.
Si vous aimez la soupe un peu moins épaisse, ajoutez simplement un peu d'eau. Soupe de crevette thaïe au lait de coco - une recette Exotique. Recette - Soupe aux carottes, au chili et à la coriandre - Allrecipes.fr. Soupe navet. Soupe de courgettes. 1 Dans le fond d'une cocotte, mettre à diluer dans un peu d'eau, le fond de volaille et un peu de gros sel. 2 Laver les légumes et les pommes de terre, couper les courgettes en tranches minces et les pommes de terre en gros cubes. Mettre le tout dans la cocotte et recouvrir d'eau. Faire cuire environ 15/20 minutes, la cuisson est faite quand on peut piquer aisément un morceau de pomme de terre. Prendre les légumes à l'aide d'une écumoire, les transvaser dans un mixeur, recouvrir juste d'eau de cuisson, ajouter le fromage fondu. Pour finir Voilà ce que ça donne, pour faire plus joli, si on veut on peut ajouter, quand c'est la saison, de la ciboulette fraîche coupée en petits morceaux.
Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.