Le "sans gluten", une tendance marketing prometteuse - Les Phytonautes. Nous savons que le gluten est à l’origine de certaines pathologies (maladie coeliaque, allergie, etc…) et que le régime sans gluten reste pour l’instant le meilleur traitement.
Cependant, le nombre de personnes atteintes de pathologies liées à ce réseau protéique reste minoritaire face aux nombreux adeptes de ce régime. En effet, une grande partie de la population (4 à 26%) a adopté un tel régime sans justificatif médical et le font pour d’autres raisons qui leur est propre. Les aliments « sans gluten » sont recherchés pour leurs supposés bénéfices sur la santé du consommateur. Cet effet de mode est aujourd’hui important avec un intérêt accru de la population pour ce régime (figure 1). L.php?u= L.php?u= Le sans gluten est à la mode depuis quelques années.
Dans nos rayons du supermarché, il y a désormais les produits “avec” et “sans” gluten. D’après une récente étude, les aliments sans gluten seraient aussi sains pour notre santé que les aliments avec gluten. Explications. @bizzmagasin Aux Etats-Unis, un tiers des personnes essaient d’adapter leur régime alimentaire au “sans-gluten”. Le résultat est sans attente : après avoir regardé plus de 3 200 produits dans dix catégories de denrées alimentaires, les chercheurs ont été en mesure de trouver peu ou pas de différence dans la valeur nutritionnelle des aliments sans gluten.
Certaines études démontrent même que les aliments sans gluten peuvent être nocifs pour vous, parce qu’il rehaussent la saveur et la texture, et qu’ils contiennent souvent plus de sucre et de graisse. En réalité, l’augmentation des personnes atteintes de la maladie cœliaque augmente mais de façon dérisoire. L.php?u= L.php?u= L.php?u= Cette vague-là est venue des Etats-Unis, où l'on compte aujourd'hui près de 25 millions d'adeptes, Lady Gaga en tête.
Mais aussi d'Angleterre où Victoria Beckham l'a banni de son assiette. Le «sans-gluten» fait des émules. Pour les uns, atteints de la maladie cœliaque, il en va de la santé de leur intestin. 1% de la population serait susceptible de développer cette pathologie. L.php?u= Parmi les 4 meilleurs joueurs de tennis du monde, 2 suivent un régime alimentaire sans gluten : Novak Djokovic et Andy Murray.
Et c’est aussi le cas de Sabine Lisicki, une joueuse de Tennis Allemande. L.php?u= Pour trouver un resto, se faire diagnostiquer ou identifier les allergènes présents dans les produits, les applis sans gluten se développent de plus en plus !
Tour d’horizon de ce vous trouverez bientôt dans votre smartphone. Les applis sans gluten débarquent ! Après le marché des box sans gluten, c’est au tour des applis sans gluten de partir à la conquête des internets ! Si vous n’arrivez pas à trouver votre bonheur parmi toutes les adresses où manger sans gluten qu’on vous propose sur Because Gus, ou si vous avez besoin d’un coup de pouce en plus des conseils pratiques qu’on vous donne, voici des applis sans gluten qui devraient vous aider ! L.php?u= Alors que le régime sans gluten connaît un engouement croissant, les produits des fabricants affichent une valeur nutritionnelle bien moindre que leurs homologues classiques, dénonce 60 millions de consommateurs. L.php?u=
Le régime sans gluten s’impose dans les assiettes.
Phénomène de mode ou problème de santé publique ? Enquête sur les raisons qui ont transformé le gluten en ennemi alimentaire numéro 1. Quel est le point commun entre Novak Djokovic et Manuel Valls? Leur endurance? Leur mental d’acier face à l’adversité? La France a emboîté le pas aux États-Unis: au royaume de la baguette, pas moins de cinq millions de personnes auraient adopté un régime sans gluten. La première question à se poser est simple: le gluten est-il véritablement dangereux? Négatifs aux tests d’intolérance. L.php?u= Alors que s’est ouverte, lundi 2 octobre, la semaine du sans gluten en France, le professeur Christophe Cellier, gastro-entérologue à l’hôpital européen Georges-Pompidou, à Paris, et président du Groupe d’étude et de recherche sur la maladie cœliaque, revient sur cette pathologie, qui rend les personnes atteintes intolérantes au gluten.
De quoi souffrent les personnes intolérantes au gluten ? La maladie cœliaque est une maladie auto-immune : les patients développent des anticorps qui agissent contre leur propre intestin grêle, plus précisément contre les villosités qui recouvrent sa paroi. Celui-ci s’atrophie, il devient plus lisse et il absorbe moins bien les éléments nutritifs (minéraux, vitamines, etc.). La maladie est favorisée par des prédispositions génétiques. En France et dans le monde, on estime que de 0,5 % à 2 % de la population générale est concernée.
L.php?u= Avec près de cinq millions de consommateurs, l’Hexagone compte un nombre croissant d’acheteurs de produits sans gluten. Le marché, qui était encore considéré comme une niche commerciale il y a quelques années, a fait un bond de 20 % en cinq ans, atteignant 60 millions d’euros à la fin de l’année 2017. Au-delà des consommateurs qui cherchent à perdre du poids, le régime sans gluten est devenu une préoccupation importante pour les Français, car nombre d’entre eux rapportent des problèmes digestifs liés à cette substance. Mais il est difficile de connaître la part des personnes touchées. Les recherches de ces dernières années ont permis de mieux identifier les effets réels sur la santé. L.php?u= Article réservé aux abonnés L’assiette en tête.
Faites l’expérience. Tentez d’annoncer à votre entourage, à l’occasion d’un dîner, que vous avez arrêté le gluten. Ou la viande. Ou encore le lactose. « C’est quoi cette lubie, une nouvelle mode ? Refuser de partager un plat est souvent source de commentaires, de critiques plus ou moins désagréables, voire de débats. . « Lorsque je suis invitée, je me sens jugée comme égoïste, voire égocentrique. » Pauline Randet Pourtant, comme beaucoup d’autres, c’est un sujet que Laura Antonakis s’efforce d’éviter, en particulier lorsqu’elle fait la connaissance d’un nouveau groupe d’amis. « Je ne cherche pas du tout à convaincre mon entourage.