Recettes de la confiture de potiron. Tarte potiron, lard et cumin {sans lait - sans gluten} Le beau temps était de retour ces derniers jours, mais le temps instable du printemps reprend le dessus aujourd’hui et les nuages et la pluie remplacent le soleil.
Les étals des marchés se remplissent petit à petit de légumes printaniers, navets nouveaux, radis… mais les courges font encore de la résistance, il est donc encore le temps de se concocter cette tarte potiron. Les tartes c’est quelque chose que je cuisine pas mal à la maison, d’une parce que Mini-Mademoiselle adore ça, et de deux parce c’est rapide et facile à faire. Et avec environ une tarte par semaine à la maison, il faut que je me creuse un peu la tête pour trouver des nouvelles idées et changer de la quiche Lorraine et de la quiche au thon ! Cela faisait longtemps que je ne vous avais proposé de recette sans gluten, alors je me rattrape avec cette pâte à tarte à la farine de sarrasin qui apporte tout son caractère à la garniture.
A vos plats à tarte ! Tarte potiron, lard et cumin {sans lait - sans gluten} Pour une tarte. Recette de Potiron rôti au miel, thym et ail. Panier de Saison » Flan de potiron au jambon fumé. De juillet à octobre, c'est la saison des courges, pas seulement des courgettes, mais aussi de toutes les citrouilles possibles: potiron, melons, etc.
Mais comme en été on n'a pas forcément très envie de manger de la soupe, il faut bien trouver d'autres utilités au futur carosse de Cendrillon que de se transformer en voiture… Un petit flan, et hop: on le mange aussi bien en entrée qu'en plat principal avec une petite salade! Pour 6 flans 500g de chair de potiron20cl de crème liquide4 oeufs2 pincées de curry3g de sel fin1 pincée de noix de muscade1 pincée de cannelle6 tranches de jambon fumé ou de viande des grisons1 oignon1 gousse d'ail30g de beurre Couper la chair de potiron en morceaux.
Eplucher et émincer l'oignon. Préparer l'appareil à flan: Battre ensemble les oeufs, la crème, les épices et saler. Couper le jambon en petits cubes. Préchauffer le four à 160°c. Déguster chaud ou tiède. Sur le même thème Panier de la semaine: du potiron, puisque tu aimes ça... 28 janvier 2013 Dans "MODE" Gratin d'Automne : potiron-chataigne-jambon cru-Cantal... Le chant des cerises agitées...: Courges farcies à la crème de chèvre riz pour bien débuter l'automne. Hier était une journée étonnante, une journée où les plaisirs simples étaient les bienvenus, une journée pour continuer d’apprécier la montagne et sa beauté jusqu’aux derniers instants… Je me suis installée dehors, profitant du soleil qui me réchauffait la peau, contemplant cette montagne qui s’étouffait de brume et de chaleur… L’envie m’a pris de cueillir la menthe avant de partir pour faire d’énormes pots de menthe séchée que j’aime ensuite parsemée dans ma cuisine l’hiver ou encore infuser dans des boissons chaudes pour vaincre le froid qui s’installe… La ciboulette a eu le droit à une taille aussi, ça y est je dis au revoir à mon jardin… Et puis je suis rentrée remplir quelques cartons et là d’un coup il s’est mis à pleuvoir d’énormes gouttes, ma féline est rentrée bien vite en rageant (oui mon chat déteste la pluie, c’est une sudiste elle aussi !!)
Pour 3 personnes 3 petites courges de taille égale (pour que la cuisson soit la même pour les trois) Gratin de potiron et patates douces - une recette Végétarien. La brandade de cabillaud au potiron, romarin et noisette. Alors ça, c'est la découverte de l'année !
Je suppose que, tout comme moi, vous ne pouvez pas sortir de chez Picard sans attraper au passage leur petit fascicule intitulé "la lettre Picard". J'adore le farfouiller, j'y déniche souvent de très bonnes recettes, dont celle-ci, dont je ne peux plus me passer ! Moi qui adore les plats familiaux, et qui suis toujours à la recherche d'idées pouvant séduire les papilles de moins de 12 ans, cette brandade m'a tout de suite interpellée. J'ai adoré l'idée de remplacer la pomme de terre par du potiron, qui est un légume très doux que les enfants apprécient beaucoup. Le mariage du potiron, du romarin, du cabillaud, des oignons et des noisettes est juste magnifique...tout le monde a adoré ! Et qui va réussir à faire manger des légumes et des protéines à tout le monde, hein ?
RÉALISATION : (Pour 4 personnes) : Je précise (on ne sait jamais !)