Enroulés de courgette jaune au fromage frais, chorizo et pulpe de tomate à l’ail. TwinsCook - la cuisine façon étudiant. Aujourd'hui on apprends à se faire plaisir avec cette jolie recette de mousse au chocolat!
Je n'ai pas dit qu'elle était diététique, mais parfois il faut apprendre à se faire du bien. Pauline est très créative en cuisine, elle aime bien inventer des choses.. (parfois il faut avouer que c'est une catastrophe haha !) Il me restais un fond de mascarpone dans mon frigo, et une plaque de chocolat dans mon placard, pas envie de faire un gâteau, je me décide à faire une mousse au chocolat, en essayant de faire une mousse aérienne avec le mascarpone.. pari réussi ! Préparation : 10 minutesCuisson : 2 minutes Coût : €€ (moins de 10euros) Ingrédients (pour 4 personnes :) 200 g de bon chocolat noir100 g de mascarpone3 oeufs10 cl de crème fraiche liquide20 g de beurreDu cacao amer en poudre (pour décorer) Faites fondre le chocolat avec le beurre au micro-onde et laissez le tiédir le mélange. Montez les blancs en neige et incorporez le chocolat au blanc d’oeufs en une seule fois, mélangez doucement. Tatin au magret fumé. Oeufs Cocotte aux Asperges.
C'est la star du printemps: elle est belle, goûteuse et délicate, mais toujours appréciée.
Il faut la choisir fraichement coupée (quand c'est possible...) et ne pas hésiter quand vous la prenez en grande surface à soulever le papier qui entoure les tiges pour voir l'état de celles-ci: sêches et fendillées, l'asperge a déjà quelques jours de frigo! Privilégiez, si possible, les asperges cultivées en France (moins de trajet, plus de fraicheur...) et si possible dans votre région. On en cultive en Alsace, dans les Landes, dans le Périgord, en Provence et aussi en Bretagne. Qu'elle soit verte, blanche ou violette, l'asperge s'accomode à toutes les sauces, se sert chaude ou froide, se marie à merveille avec l'orange. On peut tout imaginer avec l'asperge, tant que la sauce ne masque pas son goût délicat! De bons et beaux ingrédients qui composent un joli tableau printanier... Réalisé sans trucages: la Bretagne sous le soleil et le ciel bleu (et toc! Oeufs Cocotte aux Asperges. Galettes de pomme de terre. Fine gelée de concombre, saumon d’Ecosse roulé à la crème fraîche Président.
AVEC CHEF Alain Montigny Recette pour 8 personnes ½ litre de jus de concombre avec la peau 4 feuilles de gélatine 1 saumon fumé d’Ecosse pré tranché 25cl de Crème Fraîche Entière Épaisse Président 1 botte de radis rouge rond 1 botte d’aneth 1 boîte de Caviar ou œufs de truite ou œufs de hareng… Matériel nécessaire : centrifugeuse ou bol mixeur, film transparent et poche à douille Préparation Passez 2 concombres à la centrifugeuse ou au bol mixeur, chauffez le jus, ajoutez la gélatine ramollie dans l’eau très froide, puis assaisonnez. Coulez la gelée au fond de l’assiette et mettez au réfrigérateur.
Prenez les tranches de saumon fumé, roulez-les dans du papier film et tranchez des petits tournedos. Beignets de tomates à la grecque - Rapide & bon. Beignets de tomatesà la grecque Ces beignets vite faits aux saveurs méditerranéennes vont emballer vos convives à l’occasion d’un apéritif entre amis. pour une vingtaines de pièces - 600 g de tomates- 1 courgette râpée- 150 g de farine- 1 œuf- 75 g de gruyère râpé- 2 oignons nouveaux- 2 gousses d'ail- 1/2 botte de menthe fraîche- 2 branches de persil plat- 1 sachet de levure chimique- Sel, poivre- Huile de friture Pour changer un peu des beignets, faites cuire la pâte dans un gaufrier.
Pour une touche espagnole, les tomates peuvent être remplacées par des piquillos en conserve. Pour une version light, faites cuire les beignets dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse, ils auront l'aspect du pancake ou du blini. Découvrez de nouvelles recettes Incisez les tomates en croix et plongez-les 30 secondes dans une casserole d'eau bouillante. Concassez grossièrement les tomates à l'aide d'un gros couteau. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel.