Aiglefin croustillant au citron et tomates séchées. Assiette de merlu, sauce légère aux câpres. Salade de merlu, asperges vertes et sauce légère aux câpres Gourmand, frais et léger !
Cette salade de merlu, asperges vertes et sauce légère aux câpres coche les 3 cases et quand on fait un rééquilibrage alimentaire, c’est important de se régaler (quand on n’en fait pas aussi bien entendu). Quand j’ai commencé mon rééquilibrage alimentaire, j’ai adopté une alimentation certes saine et légère mais super triste : poissons vapeur, viandes grillées et légumes natures… Au bout de 3 jours, je savais que je ne tiendrais pas ! J’ai donc entrepris d’égayer tout ça, et c’est comme ça qu’est né ce blog, puis un livre de recettes et un second livre, consacré à la méthode mais aussi plein de recettes et d’astuces pour réussir son rééquilibrage alimentaire dans la joie.
Voici donc une recette extraite de mon dernier livre, mon cahier de recettes pour un rééquilibrage alimentaire réussi. Imprimer Pin Préparation 15 min Cuisson 10 min. Boulettes de poisson aux fines herbes. Bonjour à tous, 1er avril, jour officiel des poissons A défaut d’avoir un poisson d’avril à vous proposer, j’aimerais partager avec vous une des recettes de poisson préférée de mes petits gourmands.
Ce “jour des poissons” peut être une bonne excuse pour leur en faire déguster, ne trouvez-vous pas ? Leur recette favorite est donc des boulettes de poisson. Pour la petite histoire, mon mari les as initié à ces saveurs au travers de produits industriels, et je n’ai pas tardé à vouloir les reproduire. Ces boulettes se servent telles qu’elles façon “picorage” où peuvent être proposées en sauce par exemple avec des pâtes. Temps de préparation : 20 minutes (en raison du façonnage) Brochettes de tacaud mariné au curcuma. Burger au poisson façon crabe cake. Des burgers très moelleux et parfumés au poisson et au crabe.
A la maison on aime beaucoup les hamburgers: c’est rapide à faire, complet et délicieux, bref, parfait pour un repas du soir en rentrant du travail! Du coup, j’aime varier les garnitures de mes hamburger et j’ai imaginé cette recette façon « crab cake » pour Amora. Plutôt que des petits pains à hamburger briochés traditionnels, j’ai préféré utiliser des petits pain « classiques » et croustillants pour cette recette. Ainsi on a un contraste sympa entre la texture croustillante du pain et celle moelleuse et fondante du palet au crabe et poisson.
Le tout est délicatement relevé par la mayonnaise recette fouettée d’Amora, de la ciboulette et des rondelles d’oignon rouge. Cari de tilapia au lait de coco et patate douce. Chinchard poêlé et champignons yakitori. Courgettes farcies au poisson et aux olives. Nous sommes toujours en Méditerranée, je le reconnais, mais comment résister aux légumes farcis ? Donc cette semaine, après les aubergines farcies de pâtes et de mozzarella comme en Italie, nous voyageons plutôt en Provence-Côte d’Azur avec ces courgettes rondes (adorables) farcies aupoisson et aux olives. Elle me font vraiment penser à Nice : les courgettes, le poisson tout frais et frétillant et ces petites olives noires si goûteuses. C’est une ville où j’ai passé quelques mois il y a de nombreuses années et que j’ai beaucoup aimé (notamment le bleu si intense de la mer, l’air doux, le marché Saleya, les fruits confits Auer et… un peu moins toute la circulation de la fin d’après-midi sur la promenade des anglais 😉 Les farcis sont gais, ludiques, pratiques et mettent forcément en appétit.
Cette variante est légère et change un peu puisqu’il y a du poisson (une bonne façon de le rendre attrayant pour qui n’en raffole pas). Un plat vraiment très agréable et équilibré. 1. 2. 3. 4. 1. 2. 3. Crispy fish fingers. Do you love fish?
Looking for a 30 minutes appetizer? Here is one of the best fish appetizers to start your party with… Crispy Fish Fingers..!! Croquettes de poisson cambodgiennes. La cuisine est une exploration sans fin, et nous explorons ici la cuisine du Cambodge avec ces pahut ou croquettes de poisson.
Le Cambodge est une terre de rivières et de lacs, bordée par le golfe de Thaïlande et nichée entre la Thaïlande, le Vietnam et le Laos. La cuisine est plus légère et propose plus de légumes et de poissons que les cuisines thaïlandaise ou vietnamienne. Les currys sont plus liquides et délicats, moins collants et forts qu’en Thaïlande. La cuisine cambodgienne (ou khmère) est une fusion exotique d’influences chinoises, indiennes et françaises. La cuisine est légère, délicate et saine. Croquettes de tilapia. Crumble de poisson blanc au parmesan. Bonjour à tous, J’ai un petit soucis à la maison : si en été mes petits sont assez friand du poisson, surtout quand il est présenté en brochettes, il suffit d’une ou deux fois à la cantine avec un poisson jugé “bof” pour qu’ils n’aient plus vraiment d’enthousiasme pour le déguster.
Il est vrai que le poisson présenté en filet, ce n’est pas forcément très “sexy” et la notion d’appétissant devient un lointain souvenir. Darne de maigre à la grenobloise. Effeuillé de tacaud aux herbes en verrine. Fajitas de poisson. Filet de julienne grillé sauce moutarde et câpres. Filet de julienne grillé sauce moutarde et câpres – la cerise sur le maillot Et si on faisait simple ?
Mais si on faisait bon quand même ? C’est l’idée de ce plat simplissime prêt en quelques minutes. Filet de maigre au cidre, navets et baies de Goji. Filets de merlan panés aux amandes. Fondant de maigre au fromage frais et ciboulette. Koftas de poisson et relish de betterave. Serves four, 3 koftas per person Start with relish.
Place the beetroot in a colander for half an hour for some of the juice to drain or gently squeeze out some of the liquid with your hands (you probably want to protect them with gloves!). Transfer to a bowl and add all the remaining ingredients along with ½ a teaspoon of salt and some black pepper. Mix well, taste to adjust the seasoning and set aside. Preheat the oven to 200ºC. Lasagnes de poisson au pesto et fromage frais. Lasagnes de poisson aux asperges vertes. Merlu au four, clémentine et coriandre. Bonjour à tous et toutes, Je pendrais bien un peu de soleil dans l’assiette, pas vous ?
Un peu d’agrumes, de saveurs acidulées, en toute simplicité… histoire d’accompagner le soleil revenu il y a peu. Est-ce que vous signez aussi ? Pour une idée cuisine pleine de pep’s en hiver, je trouve qu’il n’y a pas mieux que les agrumes. Papillote d’aiglefin. Papillote de merlan avec une sauce safran. Parmentier de maigre en crumble de pistaches.
Pâté feuilleté aux crevettes et poisson blanc. Pavé d'églefin rôti aux épices douces. Pavé de maigre à l'émulsion d’amande. Pavé de maigre en sauce d'ail à l'estragon. Poisson au tamarin. Oh là là, Pour le poisson au tamarin, tout le monde se bat !
Lors de mon précédent voyage en Suisse, j’ai préparé cette recette à l’occasion d’un repas en famille. C’était il y a 4 ans ! Le mois dernier, à nouveau en Suisse, je n’étais pas arrivée depuis 3 jours que déjà Jess me réclamait du poisson au tamarin. Nathalie qui a toujours l’oreille affûtée lorsqu’il s’agit de nourriture a repris en coeur : “alors, quand est-ce que tu en prépares ?” Cette fois, Nan m’a accompagnée en Suisse. Ce qui fait le succès de ce plat ? Je n’avais pas posté cette recette avant car je ne cuisine pas le poisson au tamarin souvent. Ragoût de poisson keralais. Creamy and Rich, Mildly Spiced Fish Stew made with Coconut Milk, Tomatoes, Green Chilies and Pepper… A Traditional Kerala Easter Dish…!
With Easter being around the corner, it’s time to share my recipe for one of the most popular Easter dishes of my hometown Kerala; Fish Molee…! So, what’s this dish all about? It’s a mildly spiced fish stew made with coconut milk, usually served along with Appam (pancake made with fermented rice batter and coconut) or bread. I’m still not convinced on what it’s actual name is, I hear Fish Molly / Molee / Moilee (duh, people pronounce it differently) and in Malayalam we call it Meen Molly; meen meaning fish, likewise. Spicy Hot is a major highlight of all the fish recipes in Kerala, and that’s where fish molee stands out for its versatility & being mild on the spiciness. The story of the dish Fish Molee goes all the way back a few centuries when Portuguese were colonizing India, and Kerala was one of their major trading ports then. Rillettes de maigre au sirop d'érable.
Roulades de merlan au cresson et beurre d'orange. On commence par le beurre d'orange: Éplucher et émincer l'échalote.La faire suer avec une noisette de beurre.Ajouter le vin blanc et réduire presque à sec ajouter le fumet de poisson et laisser réduire.Ajouter le jus des oranges pressées, laisser à nouveau réduire jusqu'à consistance sirupeuse.Réserver. Salade de tilapia et de patate douce au basilic. Sandwich croustillant au poisson. Soupe aux boulettes de poisson et crevettes. Soupe de tilapia (Zambie) “Leading a race does not mean that you will win it.” Zambian Proverb It’s a chilly, wintery, blustery sort of day. Even the trees shudder, their leaves falling down in chatterings. Thankfully, Zambia makes quick work of dissipating the cold, with this Spiced Tilapia Stew. Each bite pops with fresh lime juice, tomatoes, and Napa cabbage.
Spaghettis à l’aiglefin et au citron. Tacaud aux agrumes. Tacaud en croûte de sésame à l'oseille. Tacaud façon Colbert. Tacos de pescado. J’ai déménagé aux Etats-Unis en 1999, et j’ai principalement vécu à Los Angeles, en Californie qui a appartenu au Mexique jusqu’au milieu du XIXe siècle et dont la cuisine est très largement marquée par l’influence hispanique. Jusqu’à ce que je m’installe à Los Angeles, je ne connaissais de la Basse Californie (Baja California), cette péninsule qui prolonge la Californie au Sud et qui appartient au Mexique, que la ville frontalière de Tijuana, qui ne représente pas vraiment le Mexique, il faut bien avouer. J’ai donc commencé à voyager dans ma nouvelle région peu à peu avec quelques weekends entre amis qui m’ont permis de découvrir les villes de Rosarito, à 35 km au sud de Tijuana, ou encore Ensenada, à 100 km de la ville frontalière.
C’est à Ensenada, port de pêche sur la côte pacifique de la Basse Californie que le taco de poisson (taco de pescado) est né au début des années 60. Le pêcheur a cherché par la suite une méthode pour éviter que le poisson ne colle au fond de la casserole. Tajine de boulettes de merlan aux légumes. Terrine de poisson blanc aux crevettes. Pour les dimanches soirs où l’on a souvent envie d’un plat unique et consistant, rien de tel qu’une terrine salée. Voici une recette de terrine de la mer, au poisson et aux crevettes, très facile et rapide à réaliser. La crème fraîche classique est remplacée par de la crème de soja pour faire une recette sans lactose.
Publiée le 8 décembre 2009, dernière mise à jour le 13 décembre 2016 Pour les dimanches soirs où l’on a souvent envie d’un plat unique et consistant, rien de tel qu’une terrine salée. Tilapia en croûte de parmesan. Crunchy, Flaky, Healthy and a Perfect combo for all fish lovers – Panko parmesan crusted oven baked tilapia with steamed broccoli and rice pilaf. Fish is my favorite (ha ha, my coastal background pops up again!)
Tod man pla : croquettes de poisson à la thaïe. En entrée, en plat principal ou encore en pleine rue, voici aujourd’hui ma dernière recette thaïlandaise, des croquettes de poisson appelées tod man pla. Vous les trouverez sous plusieurs appellations : tawd mun pla, tod mun pla, thot mun pla, thot man pla, ou ทอดมัน ปลา en thaïlandais. Ces petites croquettes de poisson sont les reines de la cuisine de rue en Thaïlande. Street food, ça vous parle peut-être plus ? Parlons en ! Yassa de tilapia gambien. Le caldo est un plat de riz et de poisson grillé dans une sauce piquante, qui est originaire du pays ouest-africain de la Gambie, un petit pays situé presque entièrement enclavé dans le Sénégal à l’exception d’une petite bande de littoral atlantique.
Le pays a été créé géographiquement autour de la rivière Gambie, qui joue un rôle majeur dans l’alimentation, l’agriculture et le tourisme de la petite nation africaine. Le caldo est un plat typique de Gambie composé de poisson blanc servi avec du riz blanc et une sauce épicée à base de citrons, d’oignons, d’ail, de moutarde et de piments. Le plat est une variante du yassa, qui est un plat similaire avec du riz et de la sauce épicée, mais où le poulet est la principale source de protéines.
Cuisine gambienne La cuisine de la Gambie est très similaire à d’autres pays d’Afrique de l’Ouest. La cuisine gambienne est fortement axée sur le jambon et d’autres charcuteries, le riz, le manioc, l’arachide et les légumes-racines.