Les classiques du week-end… les chouquettes ! J'ai pendant longtemps regardé les petits choux et les chouquettes avec inquiétude en me demandant comment c'était possible qu'ils soient si ronds, si légers et si furieusement bons !
Et puis j'ai essayé d'en faire… C'est fout ce qu'un chou loupé peut ressembler à bien d'autres choses qu'à un chou. C'est comme ça que j'ai collectionné pendant quelques temps des ovnis pâtissiers qui étaient certes bons mais peu orthodoxes sur le plan de la forme. Et puis petit à petit, les formes ce sont arrondies, mes chouquettes ont commencé à se ressembler les unes les autres, et puis peu à peu c'est devenu une des bonnes habitudes de la maison de faire les chouquettes du week-end ! Parce que finalement ce n'est pas si difficile de faire de jolies chouquettes bien rondes, bien légères et furieusement bonnes !
Glace. Cheesecake. Pancakes. Recette de boules de coco / Perles de coco (gourmandise asiatique - Vegan) Connaissez-vous les boules coco ?
Je ne vous parle pas des boules de notre enfance, qui étaient, dans mon souvenir, faites de meringue me semble t-il…? Non, les boules coco au cœur de purée de haricots mungo que l’on peut trouver dans les restaurants asiatiques. » Tarte conversation, recette, trucs astuces et explications. Enfin la voilà cette tarte qui porte bien son nom si j’en juge par l’engouement qu’elle suscite… En réalité la tarte conversation est une pâtisserie de la fin du 18ème siècle créée à l’occasion de la parution du livre de Mme d’Epinay, Les conversations d’Emilie.
Classiquement on la trouve plutôt sous forme de tartelettes en pâte feuilletée, garnies de crème d’amande et recouvertes de glace royale et de bandelettes de pâte posées en croisillons. Même si elles font partie des classiques de la pâtisserie française, quand j’étais petite on en trouvait partout, peu de personnes aujourd’hui les connaissent. Elles ont récemment été remises au goût du jour par Philippe Conticini le talentueux pâtissier de la Pâtisserie des Rêves qui revisite les classiques et leur apporte une touche de modernité.
Il a remplacé la pâte feuilletée par une pâte à foncer, la crème d’amande par une crème de noisettes sur la quelle un confit de citron apporte une touche acidulée. La recette de l’émission. Elle's New England Kitchen - Elle's New England Kitchen - Lunch Lady Peanut Butter Cookies. Oh, those sweet lunch ladies back in the day…they had their special lunch lady secrets, didn’t they?
Billy and I still talk about the fabulous soft, chewy peanut butter cookies we used to get at school. What made them so special? Are we just imagining how good they were? Let's face it, nearly every kid would be thrilled to get cookies with their lunch, right? Maybe we were over thinking it, making it all up in our heads. 15 Minute Donuts, From Scratch. This post is going to be short and sweet today just like this simple donut recipe =).
I’m in love and hate with this recipe I made. Love because they are amazing, and hate because I could eat all of them. To me these taste just as good (or better) as any cake donut you could buy at your local bakery but you can make these at home in 15 minutes (some done in 15 the entire batch took about 19 to be more exact =). Cannelés bordelais et les petites astuces pour les réussir dès la première fournée - Mon p'tit blog gourmand. Samedi 30 juin 2012 6 30 /06 /Juin /2012 08:28 J’ai fais ces petits cannelés le week end dernier, et rien que d’écrire la recette, je ne pense qu’à une chose… En refaire à nouveau!
Franchement, qui peut résister à ces petits gâteaux parfumés au rhum et à la vanille!? Pour la recette de base, j’utilise celle de Marmitton en réduisant les quantités de beurre et de sucre et en augmentant la quantité de rhum (d’après les différents commentaires). Dans la recette ci-dessous, je vous livre aussi quelques astuces supplémentaires pour être sur de réussir les cannelés dès la première fournée! J’ai utiliser des moules en silicone de la marque Lekué. Pour une dizaine de cannelés classique : FEUILLETES KIRI-MIEL, AMANDES ET COULIS DE FRUITS ROUGES. Lundi 27 février 2012 1 27 /02 /Fév /2012 15:00 C'est cette recette que vous avez eu envie de me voir tester, lors du dernier "Jeu teste".
A vrai dire, ce n'est pas la recette à laquelle je m'attendais et les ingrédients ne m'attiraient pas plus que ça. Mais je me suis lancée et j'ai été agréablement surprise par la saveur de ces petites bouchées. On sent bien le goût du miel, la farce est moelleuse et le coulis de fruits rouges (framboises pour moi) se marie à merveille. N'hésitez pas à tester, c'est une recette vite préparée et plutôt surprenante. Pour 4 feuilletés 1 pâte feuilletée pur beurre (pour moins de perte, pensez aux carrésde pâte feuilletée tout prêt) 4 portions de Kiri 4 cuil. à café de miel liquide 50g d'amandes effilées 1 jaune d'oeuf 200g de coulis de fruits rouges (ou fait maison c'est encore meilleur)