Sucres parfumés pour cadeaux gourmands. Décembre file à toute allure, et j'avoue que je n'ai pas préparé grand chose pour le moment...
J'aime beaucoup confectionner de jolis paniers gourmands. A l'intérieur, des biscuits, des chocolats, des confitures, des liqueurs.... Faire son sucre glace "maison". Faire soi-même son sucre glace ou sucre impalpable est très facile quand on possède un moulin à café électrique, un robot, un Magic Bullet ou un blender puissant.
Mettre du sucre cristallisé dans l'appareil et faire fonctionner quelques minutes permet d'obtenir un sucre glace fait maison sans aucun additif. Possible aussi avec du sucre de canne blond. Cela est particulièrement intéressant pour les personnes allergiques au gluten ou suivant le régime hypotoxique du Dr Seignalet car le sucre glace commercialisé en grandes surfaces contient parfois du gluten. Faire son sucre vanillé. Faire son sucre vanillé. Le sucre se met au parfum. Non, il ne faut pas diaboliser le sucre, mais, oui, il faut en manger moins.
Comment ? En l’aromatisant, par exemple. Ça tombe bien, c’est in. Mode d’emploi avec Michèle Gay, parfumeuse culinaire. par Danièle Gerkens, Elle 3257. Sels & sucres aromatisés. Oui, je te laisse un peu tomber ces derniers temps petit blog... et petite junglosphère !!
Mais c'est ainsi, la vie "réelle" m'accapare et la techologie m'abandonne (pinaise de cochonnerie de PC ;o) )Je n'ose même pas imaginer le nombre de billets doux que je n'ai pas encore découverts...Et bien que l'internet touche presque chaque recoin de ce globe, jusqu'aux plus étonnants, ce n'est pas pour cela que l'on a le temps, l'envie, voire l'argent (eh oui !) Pour se jeter dessus. Pourtant, j'ai bien survolé la planète virtuelle mais elle est si riche, presque autant que celle sur laquelle nous vivons, qu'il est nécessaire, par moment, de faire un choix.
Quoiqu'il en soit, c'est au cours d'un de ces vols éclairs que je me tâtais devant de jolies fioles de sels et de sucres aromatisés.J'ai vite déchanté devant le prix de ces babioles !! "Quôôôaaaa !? Sucre "saveur paradisiaque" J'adore les sucres parfumés!!!!!!!!!
Et j'adore en préparer de toute sorte!!! Et puis, quand vous aurez essayé vous ne pourrez plus vous en passer car ça n'a vraiment rien à voir avec ce qu'on peut trouver dans le commerce!!! Le plus simple : Le sucre vanillé maison" : dans un bocal en verre bien hermétique, disposez une gousse de vanille fendue en 2 et recouvrez de sucre de canne non raffiné.
Sucre à la lavande. Sucre à la lavande Pour changer du traditionnel sucre vanillé, pourquoi ne pas essayer de réaliser un sucre parfumé à la lavande ?
Il faut choisir une lavande alimentaire, non traitée, bio. N’allez pas consommer celle du jardin sans savoir, les plantes peuvent quelques fois être toxiques surtout si elles sont traitées. La lavande alimentaire bio s’achète dans certains magasins d’épices ou dans les grandes surfaces type Métro. Vous pouvez faire ce sucre pour vous ou bien aussi en offrir aux maîtresses d’école pour les cadeaux de fin d’année, c’est simple, original et cela coûte peu cher. Sucre aromatisé à la lavande. Un nouvel ajout à mes paniers de Noël.
Nous y sommes presque! Je compte les jours avec impatience! Sucre aromatisé à la mandarine bio. Sucre coco aux épices. Dimanche 22 septembre 7 22 /09 /Sep 11:03 125g de sucre roux en poudre 2cc de cannelle en poudre 1cc de gingembre en poudre 50g de noix de coco râpée 30g de chips de bananes 15g de graines de cardamone Versez le sucre dans un saladier Ajoutez la cannelle et le gingembre, mélangez à l'aide d'une cuillère en bois Mettez la noix de coco râpée dans une poêle et faites chauffer jusqu'à ce que la noix de coco prenne une belle couleur rousse sans cesser de remuer versez sur le sucre et mélangez Broyer les graines de cardamone au mortier ainsi que les chips de banane, ajoutez au sucre et mélangez.
Sucre d'orange. Sur le blog de Coin Coin, j'ai pu voir son sucre de clémentine ce qui m'a donné l'idée et l'envie de faire de même avec la peau de nos nombreuses oranges.
Ingrédients: 5 ou 6 peaux d'écorce d'oranges séchées4 gobelets mesure du TM 31 de sucre en poudre Disposer les écorces d'oranges sur une toile en silicone ou une grille et enfourner à 80°C pendant 1h30 environ, jusqu’à ce quelles soient bien déshydratées.Mettre les écorces séchées refroidies dans le bol du TM 31 et les réduire en poudre fine. Sucre de clémentines. .Ce sucre délicatement parfumé à l’écorce de clémentine permet de d’agrémenter un simple yaourt ou fromage blanc, mais peut également servir dans la confection de gâteaux, biscuits ou compotes de fruits.
J’ai utilisé ici des clémentines, mais on peut réaliser ce sucre avec tous les autres agrumes.Bien sûr, il est indispensable d’utiliser des fruits non traités. Un autre avantage, lorsque l’on mange des agrumes, on ne jette plus les écorces ! Les ingrédients :- écorces de clémentines non traitées- sucre en poudre Disposer les écorces de clémentines sur une grille et enfourner à 80°C pendant 1h30 environ, jusqu’à ce quelles soient bien déshydratées.Mettre les écorces séchées dans le bol du mixer et les réduire en poudre fine. Sucre de fleurs de sureau. Je vous ai déjà parlé de ma sortie "cuisine sauvage" animée par Linda Louis. D'ailleurs si vous voulez en savoir un peu plus, Véro a fait un super compte rendu. Je suis revenue de cette journée avec une furieuse envie de cuisiner les fleurs de sureau.
Déjà, l'année dernière le sirop m'avait conquise et pourtant à la base, je ne suis pas fan des fleurs dans mes desserts... Lavande, violette et rose me donnent très vite l'impression de manger un produit ménager. La fleur de sureau a une saveur délicate que j'adore. Sucres aromatisés. Samedi dernier, nous sommes allés magasiner chez Anatol ( entre autres ), et j'y ai trouvé de la lavande.
Je n'en cherchais pas particulièrement, mais ça a piqué ma curiosité ! Voici donc, deux recettes que j'ai faîtes pour l'utiliser : Petites crèmes aux oeufs à la lavande ou comment donner de la classe à un petit dessert tout simple3 tasses ( 750 ml ) de lait 3,25%1 tasse ( 250 ml ) de crème 15 %1 cuillère à thé de lavande6 oeufs entiers2/3 tasse ( 130 g ) de sucre Porter à ébullition le lait et la crème avec la lavandeÉteindre et laisser infuser 5 mnBattre les oeufs avec le sucre et incorporer le lait et la crème filtrés tout doucement en fouettantMettre dans des moules individuels, dans un plat, au bain-marie et cuire au four à 300 F ( 145 C ) pendant 45 mn résultat : j'adore les crèmes aux oeufs, pour la douceur et l'onctuosité que cela procure sur le palais, mais avec la lavande, c est encore plllusssssss meilleur !!
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