19-22 mars 2021 Le seitan : une bonne alternative à la viande ? Qu’est-ce que le seitan ?
Le seitan a été inventé en Chine au cours du VIe siècle. Il est obtenu en « lavant » à plusieurs reprises avec de l’eau une pâte de farine de blé, afin d’enlever tout l’amidon : il ne reste alors que le gluten de blé insoluble, sous forme d’une pâte élastique et collante, le seitan. Souvent appelé «protéine de blé», «viande de blé» ou «gluten de blé», le seitan a un aspect et une texture très similaires à celle de la viande. Sa saveur est plutôt neutre mais il peut facilement être assaisonné et a tendance à bien absorber les arômes et les saveurs. Le seitan : bénéfique mais pas pour tout le monde La teneur en protéines du seitan est certainement son principal atout, notamment pour les personnes qui ne mangent pas de viande.
Évidemment, pour les personnes intolérantes au gluten ou souffrant de la maladie cœliaque, le seitan ne doit pas être consommé, au risque de provoquer des effets indésirables tels que gonflements, douleurs abdominales, diarrhée et crampes. 3 fév. 2021 La grande malbouffe.
La partie sur les repas végés tout prêts commence vers 1h 04. ^^ – alwen
Les atouts santé du basilic Par Marie-Céline Ray Publié le 23/06/2020 Mis à jour le 24/06/2020. Le basilic (Ocimum basilicum) est une plante annuelle qui meurt chaque année à l’automne.
Il se cultive en pleine terre ou dans un pot au balcon, et apprécie une exposition au soleil. En cuisine, le basilic est un ingrédient courant du l’alimentation méditerranéenne, qui est réputée pour ses bénéfices pour la santé, en particulier dans le domaine cardiovasculaire. En médecine traditionnelle, cette plante médicinale est employée pour différents usages : contre l’inflammation, la toux, la bronchite, le rhume, la fatigue mentale...
Aujourd’hui elle existe sous forme de compléments alimentaires et sert aussi à préparer une huile essentielle. Voyons ce que dit la littérature scientifique récente sur le basilic. Lire aussi : Cinq plantes aromatiques pour son jardin ou son balcon Les micronutriments du basilic 10 g de basilic frais apportent des vitamines dont : et des minéraux dont : 17,7 mg de calcium (2 % des AJR), 37,5 mg de magnésium (2 % des AJR), 0,11 mg de manganèse (5 % des AJR). En pratique. 7-in-season-fruits-and-veggies-to-eat-now. Tout savoir sur le persil. Comment choisir le persil ?
Choisissez-le avec des tiges bien fermes et des feuilles d'un beau vert. Des feuilles jaunes ou molles sont le signe d'un manque de fraîcheur. Quand consommer du persil ? Du fer pour les femmes enceintes Pendant la grossesse, la femme a des besoins accrus en minéraux. Provoque, facilite ou régularise le flux menstruel.
10-secret-weapon-ingredients-for-delicious-vegan-cooking. 6 Super Healthy Seeds You Should Eat. Seeds contain all the starting materials necessary to develop into complex plants.
Because of this, they are extremely nutritious. 20 Healthy Vegan Sources Of Fats (Infographic) 7 Health Benefits And Uses For Basil. I still remember the first time I tasted fresh basil—and the Italian restaurant that served up this little bit of heaven.
It transformed a plain tomato salad into an extraordinary taste sensation. Basil accompanies tomatoes beautifully, and it’s the star in traditional pesto. 20 Huge Health Benefits of Sesame. Sesame seeds may be tiny, but they have huge health benefits.
They were worth their weight in gold during the Middle Ages, and for many good reasons. The more I learn about this precious seed, the more I want to share it with other people. Le fer de la viande augmenterait le risque d'infarctus. Une consommation importante de fer héminique (viande, charcuteries...), est associée à une augmentation de 57% du risque de maladie coronarienne.
Les apports en fer n’ont pas le même effet sur l’organisme selon qu’ils proviennent d’aliments végétaux ou animaux : d’après une nouvelle étude parue en ligne dans Journal of Nutrition, la consommation de fer héminique, trouvé dans la viande rouge, est lié à une augmentation du risque de maladie coronarienne de 57 %. La maladie coronarienne est un terme qui décrit l'infarctus du myocarde et l'angine de poitrine.
Le fer alimentaire peut provenir de différentes sources : le fer héminique se trouve dans les viandes, charcuteries, abats, coquillages, et le fer non-héminique est apporté par les végétaux, certains fruits, les aliments céréaliers ou les œufs. L’organisme traite différemment ces deux types de fer et peut mieux contrôler l’absorption de fer provenant de sources végétales. Consulter les aliments riches en fer L'analyse de LaNutrition.fr.
Top 5 Veggies To Grow At Home. Growing your own vegetables just makes sense: it’s practical, gives you more nutritional value, and those salad fixings taste great.
Fruits and vegetables start losing nutrients once they are harvested. Even worse, domestically grown produce sold in conventional supermarkets has traveled on average some 1500 miles from farm to table; it’s also probably been picked before it ripened and treated, possibly with fungicides, so it can be stored. So what are you waiting for? Here are five delicious vegetables you can grow easily in your backyard. Or, if you have no yard, no problem! 10 Tasty Superfood Recipes. When you think of superfoods, you probably picture exotic, expensive, hard-to-find ingredients like acai or or goji berries, but there are plenty of superfoods available at the regular old grocery store.
We’ve got some superfood recipes starring superfoods that are as readily available as they are healthy!
Oléagineux. Graines germées. Fleurs et plantes sauvages comestibles. Algues. Champignons.