http://www.youtube.com/watch?v=13Ah9ES2yTU
Related: recette • COOKComment transformer des pois chiches pas glamour en pois chiches olé olé ? Fini de rire. Sérieusement : vous avez déjà croisé sur votre route un légume aussi décadent que le pois chiche ? Nous, on l’avait un peu laissé de côté depuis des années, nous arrêtant sur des souvenirs d’enfance malheureux. Mais depuis qu’on l’a redécouvert, c’est bien simple, c’est pois chiches à tous les repas, à tous les plats.
Recette de beurre clarifié ou ghee, pour une cuisine saine Difficile de cuisiner au beurre car, sitôt qu’il chauffe, il roussit et devient toxique. Pourtant, il existe une méthode simple pour le débarrasser de ses éléments indésirables ; elle consiste à “purifier” le beurre fondu en retirant sa surface mousseuse et un liquide baptisé le petit-lait. Ainsi modifié, le beurre est plus digeste et ne brûle plus à la cuisson. Placé dans un bocal hermétique, il se conserve plusieurs mois au frigo. C’est un ingrédient incontournable dans la cuisine indienne ou marocaine. truffes roses faciles en deux versions (beurre ou amandes) Depuis quelques temps, je vois ces jolies boules roses bonbon, bien jolies. Je me suis toujours dit que cela devait être bien plus lourd et indigeste que les truffes au chocolat et je n'avais pas encore essayé d'en faire. Comme il me restait un paquet de biscuits roses entamé, j'ai franchi le pas.
C'est quoi ça le quinoa ? - Le Quinoa, la graine sacrée des Incas par Clea (blog "Clea cuisine")Céréale ou pas ? Clea passe le quinoa au crible afin que vous sachiez l'utiliser sous toutes ses formes dans votre cuisine... Le quinoa ressemble à une céréale, est consommé comme une céréale, mais… ce n’est pas une céréale ! Il (car c’est un garçon) fait en réalité partie de la famille des Chénopodiacées, tout comme la blette, la betterave et l'épinard. Quinoa cuit LANGUE DE BOEUF A LA SAUCE PIQUANTE - Et pis pu rien ! Voici LA recette de la langue de boeuf. Si vous ne deviez retenir qu'une seule recette de langue ce serait celle là, croyez moi. Cette recette me vient de ma grand mère et dont ma mère faisait à la perfection. Recettes de courge, potimarron, potiron, pâtisson et butternut Aujourd'hui c'est avec cette recette de velouté à la courge butternut que je souhaite la bienvenue à mon blender chauffant. Une étonnante et raffinée recette de mini-pies. Pour les fêtes, elles se remplissent de pétoncles, de courge butternut et de fromage bleu. Une recette alliant courge butternut, pommes de terre et lait de coco pour faire des yeux de merlans frits devant ce plat.
Levure de boulanger fraîche ou sèche : conseils, équivalences - Ôdélices Qu’il s’agisse de pâte à pain, de pâte à brioche ou encore de pâte à pizza, la levure fait partie des ingrédients indispensables à leurs réalisations. Toutefois, face à la multitude de choix qui s’offrent à nous, il est parfois compliqué de s’y retrouver. Quelle levure pour quelle utilisation ? Quelles sont les équivalences entre les différents types de levure de boulanger existants ? Graines de chia (présentation, utilisation culinaire, propriétés nutritionnelles, où en acheter) > Aide culinaires, trucs & astuces Présentation Description Les graines sont rondes, de taille relativement petite (comme les graines de sésame ou de lin). Leur couleur est brun plus ou moins foncé, mais certaines variétés sont blanches, beiges ou grisâtres. Lien entre couleur & propriétés nutritionnelles ?