Velouté de tomate, oignons et poivron : un air d'été Vendredi 12 novembre 2010 5 12 /11 /Nov /2010 05:38 Un velouté fait il y a quelque temps quand je trouvais encore de délicieuses tomates. Mais maintenant on peut utiliser des conserves de tomates et des poivrons grillés surgelés ! Ce velouté a beaucoup de saveurs et nous rappelle un peu l'été qui est bien loin maintenant ! 3 oignons 4 tomates bien mûres (ou 1 boîte de tomate pelées) 2 gros poivrons 1 cs de ketchup 1 cs de vinaigre balsamique Couper les oignons, les tomates et les poivrons en dés (grâce à l'alligator pour moi) Faire revenir les oignons dans un filet d'huile. Ajouter les poivrons, mélanger et laisser cuire 5 min. Incorporer les tomates et laisser cuire à feu doux 40 min à couvert. Saler, poivrer, verser le ketchup et le balsamique. Mixer finement hos du feu. Manger tiède ou chaud. Pour terminer, je voulais vous demander votre aide : jesuis finalite au cncours sur Challenge comté avec mes Panna cotta au comté et sa tuile croustillante et parfumée sur compotée d'oignons
10 recettes Soupes et Veloutés potiron/citrouille Source : La cuisine de Bernard - voir la recette soupe Potiron et Gingembre Pour donner plus de goût à votre soupe vous pouvez rajouter du bouillon de volaille. Source : Toulon.org - voir la recette soupe citrouille potiron Source : Recettes simples - voir recette Velouté de citrouille Source : Paris- Alep - voir recette velouté de Potiron Source : lasgorceix.blogspot.fr - voir recette Velouté potiron aux châtaignes Source : Toqués2cuisine - voir recette soupe Potiron châtaignes Source : Blog de recettes - voir recette Velouté potiron et croustilles de Cantal Source : www.supertoinette.com - voir recette Velouté de citrouille au chèvre Source : www.chezmoka.com - voir recette Velouté potiron cappuccino safrané Vous pouvez sublimer cette soupe en rajoutant 2 portions de vache qui rit. Voir aussi : tartes et gratins à la citrouille
Poulet tandoori au lait de coco ultra facile : Recette de Poulet tandoori au lait de coco ultra facile Ingrédients (pour 3 personnes) : - 3 blancs de poulet- 2 oignons- 2 gousses d'ail- 1 cube de bouillon de volaille dilué dans 25 cl d'eau chaude- 25 cl de lait de coco- 1 cuillère à soupe de poudre tandoori (plus si vous aimez les plats épicés!)- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Préparation de la recette : Faire chauffer l'huile dans une sauteuse ou une poêle à bords hauts.Faire revenir dans l'huile les oignons et les gousses d'ail pelés et émincés, jusqu'à ce qu'ils soient dorés (vous pouvez utiliser de l'ail en poudre et des oignons émincés surgelés pour aller plus vite).Ajouter les blancs de poulet coupés en cubes.Ajouter la poudre tandoori, bien mélanger pour enrober les morceaux de poulet, et faire revenir 5 minutes.Ajouter le bouillon et le lait de coco. Remarques : Ce plat est très facile à faire, et il est très fin.
Velouté tout doux aux trois légumes Voilà une soupe très douce par ses saveurs et par sa texture. C’est le mélange de trois légumes un peu sucrés qui donnent ce résultat : de la patate douce, des carottes et du poireau. Et pour apporter encore plus de douceur, j’ai mis une pointe de crème liquide. Pour le service, j’ai saupoudré mes soupe de paprika et de cerneaux de noix concassés. Pour 4 personnes : 1 patate douce3 carottes2 blancs de poireau5 cl de crème liquideQuelques cerneaux de noixDu paprikaSel 1- Épluchez la patate douce et coupez-la en morceaux. 2- Épluchez les carottes et coupez-les en morceaux. 3- Coupez les blancs de poireaux en deux dans la longueur et lavez-les. 4- Mettez tous les légumes dans une grande casserole. 5- Remplissez d’eau, versez un peu de gros sel et mettez sur feu moyen. 6- Versez les légumes dans un blender, versez la crème liquide et commencez à mixer. 7- Ajoutez petit à petit de l’eau de cuisson jusqu’à obtenir une belle consistance.
Recette de Verrine à l'avocat, au saumon fumé & au fromage frais Recette de cuisine 4.00/5 4.0/5 (4 votes) 14 Commentaires 74x Temps de préparation: <15min Difficulté: Facile Ingrédients (4 personnes): - 1 avocat - 3 tranches de saumon fumé - 40 grs de fromage frais neutre type Petit Billy - 30 grs de fromage ail & fines herbes type Boursin - Ciboulette - Sel & poivre Préparation: Mélangez les fromages dans un saladier.Divisez cette préparation en deux.Mixez les tranches de saumon fumé et ajoutez la moitié de la préparation au fromage.Ajoutez et mélangez-y la ciboulette ciselée.Ecrasez la pulpe de l'avocat et citronnez-là. Mots-clés: aperitif noel, Avocat, fromage frais, saumon, saumon fumé, saumun fumé, verrine, verrine apéritif, verrine apéritif facile, verrine avocat, verrine facile, verrine noel, verrine saumon Ça a l'air bon ! Ils ont envie d'essayer x74Invité, Invité et 72 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Soupe de courgettes au gingembre - une recette Soupe Parer et tailler les courgettes en bâtonnets, les mettre dans une passoire émaillée, ajouter le gros sel et mélanger. Laisser égoutter 45 minutes. Rincer, envelopper dans un linge et serrer celui-ci pour exprimer le maximum d’eau. Réserver. Éplucher et hacher séparément finement l’oignon et les échalotes, ciseler les ciboules. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse. Ajouter les courgettes et le sucre, bien mélanger, laisser fondre quelques minutes. À l’aide d’une louche, par petites quantités, verser ce mélange dans le bol d’un mixeur et le réduire en crème lisse. Lorsque la soupe est presque entièrement refroidie, incorporer doucement la crème.
Soupe de lentilles corail curry-coco Trouvée dans "la cuisine du placard" d'un Elle A Table, cette soupe aux notes épicées permet de se régaler rapidement de saveurs exotiques. Pour 4 personnes1 oignon (ou 4 cuillères à soupe bombées d'oignons surgelés)1 cuillère à soupe d'huile d'olive1 cuillère à café de curry en poudre40 cl de lait de coco400 g de pulpe de tomates300 g de lentilles corailcoriandresel, poivre Dans une cocotte, faites revenir à feu doux, dans l'huile, l'oignon finement émincé.Quand il est doré, ajoutez le curry.Mélangez et ajoutez le lait de coco.Mélangez et laissez réduire 3 minutes.Ajoutez alors la pulpe de tomates,les lentilles corail et 7 cl d'eau.Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter 20 minutes.Mixez les lentilles et rectifiez l'assaisonnement.Saupoudrez de coriandre lavée, séchée et effeuillée. Si vous aimez la soupe un peu moins épaisse, ajoutez simplement un peu d'eau.
Soupe maison : recettes simples et rapides ! | Les bons plans de Laeti - Plus belle la vie à petits prix ! En hiver, j’aime passer des soirées cocooning, bien au chaud sous mon plaid, en regardant un bon épisode de série… Et tout est parfait jusqu’à ce que je me demande « Mais qu’est-ce que je vais manger ce soir ? ». Puisque j’essaye de manger sainement sans me ruiner, j’ai re-découvert le repas hivernal réconfortant, bon et pas cher par excellence : la soupe maison. Voici 4 recettes de soupes maison faciles et rapides à faire ! 1° La soupe au potimarron Pour 2 personnes, il faut : 500g de potimarron, 1 gousse d’ail, de l’eau, du sel et un peu de crème fraîche si tu en as sinon, c’est pas indispensable. Une fois que tout est cuit, il ne manque plus qu’un petit coup de mixer et ta délicieuse soupe au potimarron est prête ! 2° La soupe de lentilles au curry Alors la soupe aux lentilles, on aime ou on aime pas. 3° La soupe de carottes kiri ou gruyère La soupe de base lorsque l’on a un sachet de 2,5kg de carottes et que l’on n’en voit pas le bout. Cette soupe fait du bien au coeur et au corps.
Recette de Fraicheur au saumon fumé Recette de cuisine 3.33/5 3.3/5 (9 votes) 4 Commentaires 34x Temps de préparation: <15min Difficulté: Facile Ingrédients (4 personnes): 4 petits filets de saumon fumé du boursin 2 tomates cerises par verrine Préparation: A l'aide d'une poche à douille mettez une couche de fromage dans le fond des verrines. Mots-clés: aperitif noel, saumon, saumon fumé, verrine, verrine apéritif, verrine apéritif facile, verrine entrée, verrine facile, verrine noel, verrine salée, verrine saumon Ça a l'air bon ! Ils ont envie d'essayer x34Invité, Invité et 32 autres trouvent que ça a l'air rudement bon. Votes
Velouté coloré de chou rouge et carotte, copeaux de mimolette Mercredi 17 octobre 2012 3 17 /10 /Oct /2012 15:12 Une petite recette super jolie et originale pour vous parler un peu de mon nouveau livre de cuisine choucou : Ma Cuisine Illustrée ! Si comme moi vous aimez la cuisine et l'illustration, vous ne pouvez que craquer. Bon, j'arrête de chanter ses louanges (non mais un coup de coeur, ça ne se contrôle pas, c'est tout!) Velouté violet de chou rouge et carotte Pour 4 bonnes assiettes 1/2 chou rouge 4 carottes 2 pommes de terre 1 oignon de la mimolette vieille (cumin : pas mis) sel, poivre facultatif : crème fleurette Coupez le chou rouge en deux, enlevez la nervure centrale, et tranchez le en lamelles grossières. Recouvrez d'eau, portez à ébullition, et salez. Egouttez, et conservez le jus de cuisson. Servez bien chaud, avec des copeaux de mimolette (à réaliser avec un économe)!
3 x Soupe au potiron | Manger-Sain | enviedeplusbe Avec son goût crémeux et sa belle couleur, la soupe au potiron est très appréciée en automne. Et très simple à préparer ! Envie de Plus vous montre comment, avec seulement quelques ingrédients, améliorer votre soupe au potiron maison en lui conférant une note exotique, relevée ou épicée. Ingrédients (pour 4 personnes) 1 gros potiron1 c. à s. d’huile d’olive1 oignon1 gousse d’ail1 petit piment rouge1,5 litre de bouillon de légumesPour la soupe au potiron exotique : 1 grosse patate douce, pelée et coupée en dés - 1 oignon rouge, haché grossièrement - 1 orange, pressée - 15-20 g de gingembre frais, râpé - huile d’olivePour la soupe au potiron relevée : 250 g de lentilles roses - 600 ml d’eau - 1 bouquet de coriandre fraîchePour la soupe potiron-curry épicée : 150 g de poulet fumé coupé en petits morceaux - 1-2 c. à s. de curry en poudre - 200 ml de lait de coco - 1 bouquet de persil plat Préparation* Pelez le potiron et coupez-le en gros morceaux.
Crème de courge au curry "C'est la saison et en plus on n'a jamais assez recettes pour les cuisiner. Alors voici une petite déclinaison pour courges pressées (ce qui est souvent mon cas !). En passant, il faut bien que je vous souligne un fait importantissime. J'ai utilisé pour cette recette une courge très particulière. Ingrédients pour 2 personnes1/4 de courge musquée 3 cuill. à café de poudre de curry 1 cuill. à café de fleur de selPoivre du moulin2 cuill. à soupe de crème de coco1 cuill. à soupe de coriandre hachée PréparationPréchauffer le four à 200°C. Faire cuire au four pendant environ 30 minutes en surveillant la cuisson (la courge ne doit pas brûler). vérifier la cuisson avec une pique et ajuster le temps de cuisson si nécessaire. Mixer à l'aide d'un mixer plongeant (ou dans un robot coupe ou au moulin à légumes) avec la crème de coco. Servir très chaud avec de la coriandre hachée.
soupe lentille chorizo Merveilleux velouté poivrons et tomates confites de Garance, ou comment devenir accro à une soupe dès la première bouchée Mardi 28 juin 2011 2 28 /06 /Juin /2011 22:06 Merveilleuse, sublime, parfaite. Probablement la meilleure soupe que j'ai jamais mangée. Merci à Garance (un de mes blogs préférés au passage...plus que de la cuisine, c'est de l'art de vivre) pour cette recette qui m'a arraché des soupirs de plaisir, et que je vais refaire tout l'été! Velouté poivrons et tomates confites (ma version très légèrement modifiée en fonction de mes placards) Pour 4 personnes 1 poivron jaune 1 poivron rouge 1 oignons 1 demi gousse d'ail 1 c. à café de sucre (j'en ai mis moins, mes tomates étant déjà trèès sucrées) 2 Tomates Coeur de Boeuf & 1 Noire de Crimée ou 250 g de Tomates cocktail 6 tomates confites maison 1 pointe de piment d'Espelette sel, poivre de Sichuan quelques feuilles de basilic huile d'olive Laver , couper et émincer tout les légumes. Ajouter le sucre, le sel, le poivre et le piment.Couvrir d'eau ou de bouillon ( de légumes méditérrannéens pour moi).