Mousses au chocolat craquantes. Vous adorez la mousse au chocolat?
Moi aussi. Vous rêver d'en réaliser une parfaite à la maison? J'ai la recette, et elle est signée Philippe Conticini... ou plutôt sa maman. Cette mousse est parfaite! Légère, onctueuse et gourmande à souhait. A chaque fois que je la réalise, j'apporte une petite touche un peu plus personnelle, comme des morceaux de spéculoos, des billes croustillantes, des noisettes caramélisées, du grué de cacao ou même du café soluble que, selon, j'incorpore à la mousse ou que je parsème sur le dessus au moment de servir. Tiramisu {génoise maison} On aime tous le tiramisu.
A chacun sa recette, ses variantes. La recette de base se compose d'une crème au mascarpone et de biscuits à la cuillère imbibés de café. Personnellement, c'est justement ces biscuits à la cuillère qui me posent problème. Il faut bien admettre que dans leur version industrielle, ils ne sont pas fameux. Je serais bien incapable de les manger comme ça et dans le tiramisu, ils ne sont guère mieux. Quand mon fils m'a demandé un tiramisu, je me suis dit qu'il pourrait être sympa de les remplacer par une génoise. Mousse au Chocolat de Christophe Michalak. La Mousse au Chocolat Révolutionnaire. Classique, indémodable, simple et raffinée, consensuelle, la mousse au chocolat convient à tous les palais: les adultes l'aiment corsée, les enfants la préfèrent au lait, les gourmands y ajoutent du sucre, les sensuels du beurre ou de la crème, les raffinés la parfument... et les pâtissiers ne se lassent pas d'en garnir leurs entremets.
Un succès jamais démenti pour l'un des desserts préférés des Français pourtant composé à l'origine de seulement 2 ingrédients: chocolat et oeufs. Et de tout l'art de manier le fouet! (pour 6 ramequins) sont indiquées entre parenthèses les ingrédients que j'ai utilisé180g chocolat noir 50 à 62% (52%)60ml eau ou café [ou lait ou crème pour les inconditionnels] (lait soja)1,5 cs rhum ou autre [facultatif mais si bon!]
(Cointreau pour mon 2ème essai)3 oeufs (150g)3 cs sucre3 cs eau Casser le chocolat en petits morceaux et le mettre dans un bol résistant à la chaleur. Méthode Alice Medrich Ma Méthode (selon le principe de la génoise. La mousse au chocolat inavouable de Nigella. La mousse au chocolat inavouable de Nigella On rêve toutes de réaliser une mousse au chocolat rapide et qui ne demande pas une nuit de réfrigération pour devenir joliment mousseuse et prise ... on en a rêvé, Nigella l'a fait !
Eh oui, dans son fameux livre que j'adôôôre " Nigella Express " ( clic ) et dont je vous ai déja régulièrement parlé, on trouve cette fameuse mousse qui ne demande ni jaune d'oeufs, ni blancs d'oeufs, donc pas de blancs à battre en neige et pas autant de temps d'attente qu'une mousse au chocolat classique. Super pratique quand on a besoin d'un dessert express et rapide et notamment génial pour composer une assiette de verrines gourmandes. Cette mousse étant relativement riche et plus sucré que les mousses ordinaires, je vous conseille vivement de les réaliser dans de mini verrines.
Le côté inavouable de cette mousse est qu'elle contient ... des guimauves fondues ! Original et absolument délicieux ! Retirer du feu et laisser refroidir. A propos des guimauves HALAL : La Mousse au Chocolat Révolutionnaire. Mousse au Chocolat de Christophe Michalak. Après la mousse au chocolat aérienne de Christophe Michalak, j'ai choisir de réaliser sa version classique.
C'est un sans faute et j'ose dire comme d'habitude avec les recettes du célèbre chef pâtissier. La texture est légère tout en ayant du corps; elle est parfaite. - 8 blancs d'oeufs- 2 jaunes d'oeufs- 50 g de cassonade- 200 g de chocolat à 70%- 80 g de beurre demi sel Clarifier les œufs.Monter les blancs avec la cassonade dans une cuve avec un fouet électrique.Faire fondre au micro onde le chocolat avec le beurre.Ajouter deux jaunes d'œufs et ménager vigoureusement avec le fouet.Ajouter les blancs montés et mélanger le tout à l'aide d'une maryse.Dresser la mousse dans de coupes et reverver quelques heures avant de servir.
Très bon weekend ! Mousse au chocolat comme Bonne Maman. En fait c’est très simple, j’ai acheté des Mousses Bonne Maman (je ne suis pas sponsorisée), et il y avait la recette au dos.
Et je l’ai gardée. Je me suis décidée à la faire car je trouve leur recette très aérienne. Les enfants aiment bien. J’apporterais juste une petite modification, c’est d’intégrer la crème non pas liquide comme eux, mais montée en chantilly. Sinon le résultat est très bien. Et je dis bravo, car peu de marques donnent leur recette. Pour 10 pots. Recette Mousse au Chocolat. La mousse au chocolat de Marie-Françoise qui tue sa race ! Marie-Françoise c'est la soeur ainée de ma môman.
Ma môman elle a 6, 7, 8 ou 9 frères et soeurs ... je dois toujours recompter, maintenant je ne compte plus et ce n'est pas plus mal ! C'est génial, il n'y a pas de brouilles dans la famille, j'ai donc au moins euhhhhhhhhhhhhhhh une bonne vingtaine de cousins/cousines qui se sont mariés (ou pas) et qui ont surtout des enfants (la plupart) ... imaginez les réunions familiales. Il est vrai qu'il en manque toujours au moins une bonne moitié (quelques uns sont expatriés dans le sud (euh du côté de Poitiers, Angers, La Rochelle quoi ... gros bisous), d'autres au boulot ou trop occupés, ce n'est pas toujours facile) et heureusement parce que l'on serait sûrement euhhhhhhhhh 50 ???
Un jour je tiendrai les comptes de cette famille, parce que c'est quand même bien de savoir ! Mes grands parents qui formaient le coeur de la famille sont désormais disparus ... Pour garder un lien entre nous, une unité, on essaye de se voir tous au moins 2 fois par an. On se lève tous...pour Feldette !!! Après la 2498256ème recette de Christophe Felder que je publie ici, j'ai super peur qu'il débarque chez moi en mode nindja pour me confisquer son livre...du coup je l'ai planqué.
Christophe, pardon, j'te jure c'est pas d'ma faute là ! J'avais même pas prévu de la publier cette recette ! Tout ça c'est à cause de Franck, un pâtinaute qui m'a demandé une super recette de crème dessert au chocolat pour régaler sa progéniture. Alors, tout naturellement, j'ai pensé à la tienne Christophe...on sait tous qu'avec toi le risque de plantade est proche de zéro ! Mousse au chocolat de Pierre Hermé. C'est la semaine de la rentrée pour les petits et pour certains parents alors je vous propose une petite douceur pour vous remonter le moral : la délicieuse mousse au chocolat de Pierre Hermé.
Elle se prépare très rapidement, est délicieuse et pas trop riche puisqu'elle ne contient qu'un jaune d'oeuf et 20 grammes de sucre. INGREDIENTS : 4 personnes 80 ml de lait entier175 g de chocolat noir20 g de sucre1 jaune d’œuf4 blancs d’œufs1 pincée de sel. Duo de mousses au chocolat blanc et noir. La mousse au chocolat inratable de Cyril Lignac. Les desserts classiques n3 Mousse au chocolat. Un nuage de chocola1. Tiramisu au citron. Tiramisu. Dessert classique avec astuce de Cyril Lignac : Le tiramisu. Le tiramisu est un dessert très gourmand.
Découvrez la recette de ce classique, accompagnée d’une astuce du chef Cyril Lignac. 15 avril 2014 Imprimer la recette Préparation 1. Séparez les blancs d’œufs des jaunes. 2. 3. Retrouvez l’astuce de Cyril Lignac en cliquant ici. Crédit photo : Sucré Salé Gourmand : la recette de cuisine, facile et rapide, par Vie Pratique. Tiramisu OREO.