Le Châshû, le porc braisé des râmen - Oh mon Bento ! Avec l’Ajitsuke Tamago (œuf mollet mariné), le porc Châshû est une garniture incontournable des bols de ramen !
– Cliquez sur l’image ci-dessus pour consulter les guides d’achats essentiels de la cuisine japonaise – Le Châshû est une variante Japonaise d’une recette chinoise de porc braisé, le Char Siu. Initialement composé de poudre de 5 épices, de sauce soja, de vin de riz, de sauce hoisin et de miel, son petit cousin japonais Châshû s’est débarrassé du superflu pour en faire un met au goût unique et simple à réaliser. La marinade ne contient que du saké de cuisine, de la sauce soja, du gingembre et des oignons verts. Normalement on ajoute du mirin, mais je trouve qu’il assèche un peu trop la viande, donc je n’en mets plus.
Il vous faudra un beau morceau de poitrine de porc d’environ 750g-1kg, que vous devrez rouler en rôti dans le sens de la longueur, la peau tournée vers l’extérieur. Avant de commencer, je vous propose de voir ou revoir comment ficeler correctement un rôti : Japanese Food and Recipe Blog. Kakutako, recette alternative des takoyaki. Voici un plat peu connu même au Japon mais qui commence à se faire connaître car sa réalisation est rapide et conviviale c’est le kakutako カクたこ.
Ce plat est une alternative aux takoyaki (boules de poulpes) et à l’okonomiyaki (crêpe salée japonaise). Kakutako, crêpe gourmande Le jour où nous avons découvert cette recette, nous avions vraiment envie de takoyaki mais nous n’avions pas les ustensiles adaptés, une machine ou une poêle avec plusieurs petits creux. Takoyaki traditionnel d'Osaka : Recette japonaise. Si vous voulez goûter à la recette traditionnelle des takoyaki, ne cherchez pas plus loin.
Celle de Namiko Chen (publiée en anglais sur son blog justonecookbook.com) est délicieuse et facile à suivre. Vidéo Etape par étape Emincer les oignons verts et le gingembre. Couper le poulpe en morceaux d'environ 1,5 cm (moins pour les enfants, afin qu'ils puissent mâcher facilement). Broyer 4 g de katsuobushi en fine poudre (garder le reste pour la garniture). Dans un grand bol, ajouter la farine, la levure et le sel.
Ajouter les deux gros oeufs, la sauce soja, et 360 ml de dashi. Fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène puis transférer la pâte dans une récipient équipé d'un bec verseur (pour faciliter le coulage dans les moules). Crème de petits pois pour l'apéro - Recettes. Soupe udon au boeuf. Nouilles udon maison (comme au Japon!) Pfiouuu, ça fait un moment que j'ai pas posté ici moi!
Sorry, c'est l'été, et je cuisine très peu, ou surtout très simple... J'ai bien quelques recettes en réserve, mais j'avoue que je préfère prendre le soleil durant mon temps libre que taper des articles sur mon PC... Bref, cette recette-ci, il fallait à tout prix que je la partage! Si vous êtes allés au Japon ou même dans un bon resto de nouille à Paris, vous êtes forcément tombés amoureux des udon, ces nouilles de blé épaisses et chewy. On est forcément déçus quand on essaie des plats de udon à la maison, parce que les nouilles sèches que l'on peut trouver ici ne sont que des pâles copies de ces petites merveilles. Découpez le camembert. Le résultat est extatique. Courgettes farcies à la viande hachée aux herbes. Recette - Poivrons farcis à la sicilienne. Recettes de viandes. Pesto de salade et feta. Bruschetta, poivron doux pointu grillé, avocat & mozzarella. Crêpes vertes farcies et sauce au gorgonzola. Recette 1.
Découpez les champignons en lamelles et faites-les sauter dans du beurre, à feu vif. 2. Hachez les fines herbes et mélangez-les avec les champignons. Assaisonnez de poivre et sel et réservez au chaud. 3. Faites chauffer la crème et faites-y fondre le gorgonzola. Burgers de portobello. Roulade de saumon, fromage aux fines herbes, citron confit & huile d’aneth et de citron. Recette 1.
Citron confit : mélangez le sel et le sucre. ALDI Belgique - Recette - Bruschetta au roquefort et champignons des bois. ALDI Belgique - Recette - Crêpes aux épinards, saumon et fromage de chèvre. Préparation: Rincez puis essorez soigneusement les épinards.
Faites chauffer une casserole contenant un peu d'huile d'olive et laissez-y réduire les épinards. Salez et poivrez, puis laissez égoutter les épinards longuement dans une passoire. Mélangez la farine, l'œuf, le lait et l'huile d'olive en une pâte à crêpes. Ajoutez-y les épinards égouttés, puis mélangez à nouveau pour obtenir une pâte bien homogène.
Faites chauffer à feu doux une crêpière contenant un peu d'huile d'olive et laissez devenir très chaud. Truffes au chocolat. Galettes bretonnes (ou sablés bretons) Recette Seigneur des Anneaux - Easy Lembas - (S02E04) - Gastronogeek. Gourmet Gaming. Day 1 - Thursday Breakfast: Egg, Bean & Mushroom Hotpot, Chocolate Croissant, Latte @ EAT An early morning flight on 3 hours sleep called for a warm breakfast followed by breakfast dessert of a chocolate croissant and a latte.
I was worried about when I’d next get to eat so I loaded up. I made a mess of the croissant as usual, creating a rain of pastry. I contemplated picking up the lost flakes of pastry off the table, but thought better of it. Snack: Nuts Rounding up everyone for lunch was like herding cats. La pâte de spéculoos maison : Il était une fois la pâtisserie. S'il y a bien quelque chose que mes filles aiment étaler sur leurs tartines, c'est la pâte de spéculoos !
On peut bien sûr l'acheter en supermarché, mais je trouve ça très sympa de la préparer soi-même. Surtout que c'est très rapide à faire ! Recette Mousse aux Spéculoos (facile, rapide) Recette Madeleines à la pâte de spéculoos (facile, rapide) Recette Biscuits à la pâte de spéculoos (facile, rapide) Crème Glacée aux Bonbons Schtroumpfs. Un must pour les gourmands, petits et grands!
Pour ma première recette de glace j’ai fait dans l’originalité! Recette de Crème glacée sans sorbetière. Les super Recettes. Poulet à la moutarde, à l'estragon et aux champignons : Recette de Poulet à la moutarde, à l'estragon et aux champignons. Loaded Hasselback Potatoes recipe. Comment préparer une sauce blanche pour kebab ? (ingrédients, préparation) Vous adorez le doner kebab, et faire un kebab chez vous vous trotte dans la tête depuis longtemps.
Pour cela, il vous faudra maîtriser le pain kebab maison, la découpe de la viande, et bien évidemment la sauce blanche qui incarne ce sandwich. Faire une sauce blanche est aussi simple que rapide : vous trouverez ici la recette la plus courante, avec les variantes possibles. Ce qu'il vous faut Ingrédients Pour un gros pot de sauce pita (environ 4 personnes, selon les appétits) : - 300g de fromage blanc ou 2 yaourts nature et 1 cuillère à soupe de fromage blanc. - 1 demi gros oignon OU une échalote. - 2 gousses d'ail. - Le jus d'un demi-citron. - Persil, ciboulette. - Sel, poivre. - 1 cuillère à soupe de mayonnaise OU d'huile d'olive. - Coriandre (facultatif). - Menthe (facultatif). Astuce Vous pouvez utiliser du yaourt au lait de brebis, ou panacher un yaourt de chaque. Le secret de la sauce du Big Mac révélé. Le secret de la sauce du Big Mac révélé. La vraie sauce du Big Mac : la Recette de chez Mc Donald's. Là, aucun doute possible, cette recette a été révélée par LE chef de chez Mc Do !
De quoi avoir une bonne base pour reproduire un Big Mac à la maison (Voir la recette du Big Mac). La seule petite difficulté sera de trouver du relish, une préparation américaine à base de légumes, qu’il est possible de remplacer par du vinaigre blanc en quantité équivalente. Ingrédients Pour 2 big mac :1 belle cuillère à soupe bien remplie de mayonnaise3 cuillère à café de moutarde douce4 cuillères à café de relish (sans le liquide) (ou autant de vinaigre blanc)1 cuillère à café de poudre d’ail1 cuillère à café de poudre d’oignon1 cuillère à café de paprika PréparationMettre tous les ingrédients dans un saladier.
Mélanger énergiquement au fouet. LA SUPER SUPÉRETTE.