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Imprimer la recette rédigée par Annie Imprimer la recette sans photo Catégorie : Entrées Sous-catégorie : Pâtés et Terrines Difficulté : 1 Avant de commencer...
Voici une recette de pâté au foie de lapin réalisée avec des ingrédients simples. Préparation La veille : hacher les foies (on peut les hacher facilement au couteau en le faisant glisser et en retirant vaisseaux et nerfs, c'est facile !) Puis les mettre dans un saladier avec la chair à saucisse. Pour terminer... A préparer 1 jour avant, au moins ! Terrine de foies de volaille de Julie.
Pelez et ciselez les échalotes, faites-les fondre avec 40 g de beurre.
Pendant ce temps pelez et ciselez l’ail, ajoutez-le, prolongez la cuisson de 5 minutes et déglacez avec 1 bonne cuillère à soupe de Porto. Donnez un bouillon et réservez. Lavez et séchez le persil. Hachez les feuilles très finement au couteau. Coupez le lard de poitrine en petits dés et hachez-le au robot ou au mixeur. Dans un grand cul de poule, mélangez les viandes hachées, le lard, 15 g de sel, le poivre, le poivre vert concassé, l’Armagnac, les baies de genièvre écrasées, le 4 épices, le persil et le thym.
Dénervez les foies de volaille. Déposez une cocotte à moitié remplie d’eau dans le four pour le bain marie et préchauffez à 180°C chaleur statique. Faites sauter à la poêle les foies de volaille restants avec 20 g beurre sur feu vif en les remuant bien (ils doivent rester très roses). Laissez tiédir hors du bain marie et mettez la terrine au frais quand elle est froide, couverte de film alimentaire. Terrine de foies de volaille facile : Recette de Terrine de foies de volaille facile. Recette de Terrine de foies de volaille à l'ancienne. La tortilla, traditionnel apéro aux couleurs du Pays basque - Météo à la carte. Tortilla espagnole Recette D'origine, L'Authentique.
La VRAIE TORTILLA de la Mama!(omelette espagnole traditionnelle)jeanpierrevigato.com. Direction l’Espagne avec la véritable et typique recette (omelette espagnole) de la tortilla de Patatas baveuse comme il faut de la Mamá… Rosa Maria est cuisinière chez Jose Manuel à El crespo en castille.
Leur devise « A El Crespo, nous ne faisons pas que simplement manger. Nous nous sommes habitués au miracle des saveurs… » Rose Maria s’est prêtée au jeu … Ce jour là elle préparait des omelettes pour 20 personnes! Dans cette vidéo nous avons filmé Rosa Maria en live pour faire cette fameuse omelette espagnole! Une vidéo délicieuse! La VRAIE tortilla patatas de la Mama ! Chef: La Mamá Rosa Maria Type de plat: Plat - recette espagnole Niveau: Facile et rapide Préparation: 5 mn Cuisson: 20 mn Temps total: 25 mn Nb de personnes: 6 2 grosses pomme de terre type Bintje (se rapprocher des grosses patates espagnoles) 7 oeufs Huile d’olive Épluchez les pommes de terre.
Les secrets de mama Rosa Maria, cuisinière à El Crespo pour faire la VRAIE omelette espagnole (tortilla patatas). Recette pastels ou fataya senegalaise a la viande. Recette fataya senegalaise a la viande hachée Les pastels ou fataya sont à l’Afrique ce que les Bourek sont au Maghreb.
Un délicieux beignet africain en forme de chausson, farci soit à la viande ou au poisson comme le thon. pastels, fataya sénégalais Ces pastels (ou pastelles) sont servis avec une sauce en bien épicée, en guise d’entrée ou en apéritif. Il est très populaire au Sénégal ou en Afrique, comme le poulet mafé et chaque pays a sa manière de préparer sa pâte. Le résultat change complètement en fonction de ces ingrédients la texture des pastels. Fataya senegalais Ingrédients Pour la pâte – 200 gr de farine plus 30 gr pour travailler et étaler la pâte – 30 gr d’huile d’olive – 1 œuf – 5 gr de sel – 5 gr de levure chimique – 1/4 cuillère à café de cumin – Eau ou lait tiède pour ramasser la pâte.
Croustillants crémeux d'écrevisses - La cuisine de Bige. Croustillants crémeux d'écrevisses Le soleil et la chaleur sont revenus et, avec eux, l'envie de partager des moments conviviaux, sans tralala ni chichi, avec les amis, autour d'un verre de rosé juste frais.
Mais sans tralala ni chichi, ne pas faire des gôgnes (expression savoyarde : faire des manières, des façons) ne signifie pas, surtout pas, proposer à vos invités le traditionnel duo chips/cacahuètes et autres paquets de cochonneries salées biscuits apéritifs insipides... Non, non ! La simplicité n'empêche pas un minimum de recherche, d'innovation, de nouveauté ... que diable ! Et puis, moi, j'aime bien les petites attentions... Soigner son buffet apéritif (comme choisir avec soin les mignardises et douceurs qui clôtureront le repas) démontre, à mon sens, de la parfaite considération que vous portez à vos hôtes : vous aurez alors fait le choix d'ouvrir leur appétit avec titillant leur curiosité, leurs papilles et pupilles. Dans cette veine, j'aime bien réaliser des...