Des légumes en bocaux faits maison, qui se conservent un an et plus, sans stérilisation, sans congélation, c'est possible ? Il faut ajouter aussi : qui ont encore plus de vitamines que les légumes frais...
Oui, c'est possible et c'est même très bon. Oubliez tout ce que vous avez appris et redécouvrez ce procédé simple comme un jeu d'enfant, connu depuis au moins dix mille ans : la lacto-fermentation. bocaux de fermentationEt c'est joli, sur une étagère de la cuisine. Oui, cela se conserve même à température ambiante.De gauche à droite rangée du fond : ketchup posé sur un pot de choucroute, haricots verts à la sarriette, kimchi, tomates cerises.Rangée du milieu : radis au basilic, cornichons aux aromates, chou-rave aux graines de moutarde.Devant : piments rouges et verts.
Comment faire de l’ail « confit », alias ail fermenté. Vous aimez l’ail ?
Si oui, vous allez adorer l’ail fermenté. Si non, vous allez l’adorer quand même, parce que lafermentation révèle toute la splendeur de l’ail sans ses inconvénients. Tout le côté souffré et persistant de ce légume condimentaire a disparu, bien que le goût de l’ail reste bien présent. Prenez les gousses bien jeunes, en juin-début juillet pour avoir le maximum de parfum. L’ail a de multiples propriétés bienfaitrices pour la santé, connues depuis l’Antiquité et validées par la science. Tomates séchées "maison" Voici la meilleure façon de conserver de l’ail. Conserver les légumes longtemps, c’est possible sans frigo! – L'Humanosphère.
Terre – Anti-gaspi: Je me permets ici d’écrire un petit guide sans prétention aucune, qui permettra peut-être aux petits portefeuilles de faire des économies et aux autres d’éviter tout gaspillage de nourriture. Tout d’abord, dans ce système il faut être prévoyant (e). Faire ses provisions en temps opportun, aux époques les plus favorables de l’année lorsque les légumes sont abondants et peu coûteux.
Comment conserver les châtaignes après la récolte. Le Convertisseur, Devises, mesure, poids... Comment faire des fruits secs (en utilisant votre four) Nous savons tous que l’on peut déshydrater les fruits dans un déshydrateur, mais saviez-vous que vous pouvez le faire dans le four aussi?
Oui, c’est vrai, vous pouvez avoir des délicieux fruits déshydratés sans avoir à acheter une machine coûteuse pour le faire! Préparez vos fruits Choisissez des fruits ou des baies mûrs ou juste un peu trop mûrs Lavez-les à l’eau froide Retirez les taches et les défauts Retirez les noyaux. Le sel, l'eau, la saumure : bien les choisir. Quand on prépare des légumes lacto-fermentés, ou des viandes salées, on fait évidemment bien attention de choisir des beaux légumes à maturité, qui ont du goût, et des viandes de toute première qualité.
Mais l’eau et le sel qui font la saumure ont également de l’importance. Le danger des légumes mis directement dans l'huile. Ah qu’ils sont jolis, ces bocaux d’huile aromatisée aux herbes ou à l’ail !
Ces tomates séchées, ces petits champignons, ces aubergines ou ces cœurs d’artichauts conservés dans l’huile d’olive et exposés sur une étagère de la cuisine ! Conservation. Conversion d'Unités En Ligne. Confiture/conserves. Peut-on fermenter tous les légumes ? Lacto-fermentation. Tannage de fourrure : dégraisser et saler. Conservation. Convertir gramme en tasse, gramme en ml, gramme en livre - Conversion ( gramme, tasse, millilitre) - ml - g - oz - lbs - once - kilogramme. Voici différente mesure de conversion utile pour des calculs ou pour preparer une recette de cuisine.
MISE EN CONSERVE. Herbes aromatiques en pot : comment les conserver ? Cuisiner pour les autres est le moyen le plus sûr de se faire des amis.
Pour être certaine de conquérir de nouveaux potos à coup de fourchette, j’ai une arme : les herbes fraiches. Non seulement menthe, coriandre and co sont riches en chlorophylle, excellente pour la santé, mais elles ont aussi la capacité de transformer le moins fin des bourre-cochons en bouquet de fraîcheur, par leur goût et leur classe naturelle. J’ai essayé avec une persillade lyophilisée, vraiment ça marchait moins bien. Grâce aux herbes fraiches, je me prends pour une grande cheffe. En déchirant trois feuilles de basilic sur une plâtrée de pâtes, hop, c’est l’été dans ton auge. Mais s’il est un domaine dans lequel je ne peux pas bluffer, c’est celui du jardinage. C’est-à-dire que mes connaissances en horticulture ne dépassent pas le souvenir de cette lentille que j’ai fait germée en 2001 et de cette jacinthe plantée en CM1. Un basilic après 24h chez moi. Conservation optimale de vos produits frais.
Ce que j'aime avec ce mode de vie c'est de pouvoir admirer mon frigo tel une œuvre d'art chaque fois que j'en ouvre la porte (ça y est on l'a perdue).
Avant au freezeur on trouvait des produits surgelés de chez P., dans le bac à légumes quelques légumes et des bières, au premier étage de la viande transformée et emballée de toutes les manières possibles et imaginables ainsi que du fromage et au deuxième étage tout un tas de yaourts et crèmes dessert au nouveau parfum de trucs qui n'ont rien à voir avec celui rendu. Ah! Et dans la porte des jus, bouteilles de sodas et nombreuses sauces. Il est bien loin ce temps et je me demande comment j'arrive à m'en souvenir. Alors je vous l'accorde j'ai encore quelques bières au frigo et parfois quelques canettes de soda mais je me soigne! Alors quand on fait ses courses "normales", une fois au frigo, on n'a plus qu'à suivre les dates de péremption. Méthodes de conservation.
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