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Gomasio maison, sans gluten. C'est en voyageant d'un blogue à l'autre que j'en ai entendu parler pour la première fois.
Ma curiosité m'a poussée à faire des recherches et j'ai découvert qu'il s'agit d'un condiment utilisé au Japon depuis des millénaires. Il est composé de graines de sésame et de sel marin, tout simplement. Rien de bien compliqué quoique les proportions diffèrent grandement d'un blogue à un autre. Ainsi, elles sont aussi variées que "6 pour 1" et vont parfois jusqu'à "20 pour 1". On en trouve maintenant un peu partout, à un prix très abordable. C'est la troisième fois que j'en fais (l'homme en est très friand...) et je pense avoir maintenant trouvé les proportions idéales pour notre goût, "12 pour 1". Les graines de sésame sont riches en minéraux et en vitamines et sont une source très élevée de fibres.
La quête du faux mage, épisode III: le parmesan. Le faux mage, c’est un nom absurde que certain-e-s donnent au fromage végétal.
Tous les billets qui traitent ce sujet sur ce blog doivent commencer pas une image de vrai faux mage, c’est la loi. Alors une petite image d’un faux mage déguisé en futur roi : Voilà. Après on peut parler fromage végétal, et aujourd’hui, c’est le parmesan qui est à l’honneur. Les préparations qui suivent n’ont pas le même goût que le parmesan animal, ni la même odeur. Parmesan végétal qui va avec tout (100 g environ)Recette inspirée par les lasagnes de Clea, à la page 90 du livre Recevoir en bio– 20 g d’amandes entières – 40 g de pignons – 20 g de sésame noir – 20 g de pistaches – 1 cc de fleur de sel Torréfier les graines et les noix dans une poêle antiadhésive : mettre sur feu maximum deux minutes et mélanger régulièrement pendant les deux minutes, puis en laissant sur la plaque chaude quelques minutes de plus (les graines et les noix doivent dorer mais pas brûler).
Like this: Fromage végétal aux noix de cajou, ail et fines herbes {Faux-mage} Recettes de faux-mages à faire à la maison. L’avantage du faux-mage est qu’il est tout à fait possible d’en fabriquer chez soi, contrairement au fromage animal… Tout le monde n’a pas sa vache ou sa chèvre à disposition !
Et même avec du lait, le processus de fabrication du fromage est très compliqué et demande un savoir-faire spécifique. Alors que le fromage végétal nécessite des ingrédients faciles à se procurer et est très ludique à fabriquer en un temps express. Pour que vous ayez l’embarras du choix, voici 3 recettes de faux-mage 100% végétales pour des usages bien différents: le faux-mage crémeux, le faux-mage râpé et le faux-mage ferme. Fromage végétal maison, facile et bon - Enfant végé. Le fromage, même quand on sait qu'il est synonyme de souffrance, est souvent l'aliment dont on pense qu'on ne réussira jamais à se passer...
Et pourtant, on peut aujourd'hui acheter, et fabriquer soi-même rapidement, de délicieuses alternatives végétales! Vous avez peut-être déjà goûté l'un des nombreux fromages végétaux du commerce, qu'il soit en bloc, en tranches, râpé ou à tartiner. Si leur goût est plutôt convaincant, leur prix peut hélas être rebutant. Chez nous par exemple, on n'achète de Vegusto piquant (le meilleur fromage solide, qui se rapproche du Comté ou du Parmesan!) Ou de tranches façon Emmental que pour les enfants, et on fait durer le paquet assez longtemps. Mais depuis qu'on a découvert le fromage de cajou fait maison, on se régale sans limites et les enfants adorent!
Et tout récemment, Marie Laforêt a publié Fromages vegan, aux Editions La plage. Et pour finir, je vous livre ma recette de fromage de cajou préférée, aussi simple que délicieuse. Ingrédients: Préparation: