Boli, galettes indiennes sucrées fourrées aux pois chiches - Délices du Kerala... Les boli sont une gourmandise de fête, réalisés pour des mariages ou festivals, très appréciés dans le sud du Kerala.
Une amie m'en avait apporté une fois quand j'étais enceinte, j'avais tout dévoré! Je me suis inspirée de plusieurs recettes glanées par-ci par-là pour les proportions. Pour les gestes, rien de mieux que deux vidéos de Lakshmi Nair (en malayalam), où vous pouvez voir qu'on peut cuisiner avec des dizaines de bracelets sur les bras et plein de bagues aux doigts! ;-) : Ma belle-maman ne connaissait pas, j'ai pu partager la recette avec elle à travers skype, juste retour des choses après tout ce qu'elle m'a appris! Briochettes aux deux sésames, parfumées à l'huile de sésame. Ça vous dit une briochette au sésame ?
Ça croustille en bouche et c'est parfumé, de quoi vous donner du pep's dès le réveil avec votre café ou votre thé préféré. On en a tous besoin du pep's en ce temps froid, pluvieux, gris... on a besoin de forces car les fêtes de fin d'année approchent et avec elles tous les préparatifs, parfois plaisants parfois crevant ! Pour 8 briochettesTemps de préparation : 20 minTemps de repos : 2h + 30 minTemps de cuisson : 25 min à 180° Montecaos au chocolat. Ce qui plaît dans les Montecaos c'est cette texture sablée et ce fondant en bouche, sans oublier la simplicité de la recette avec trois fois rien en un temps record.
Après ma recette de Montécaos classiques que vous pouvez (re)découvrir ici, voici une autre version fort en chocolat mai qui garde les mêmes caractéristiques de ces sablés très répandus dans le bassin méditerranéen. Le soupçon de cannelle change tout dans cette recette, mais si vous n'appréciez pas cette épice ou pour changer,plantez une amande au centre ou pourquoi pas dans la version traditionnelle un clou de girofle. Ces petits rochers peuvent se garder quelques jours dans une boîte bien fermée, enfin s'il en reste. Pour 20 MontécaosTemps de préparation : 5 minTemps de cuisson : 12 min.
Cheescake aux pommes caramélisées au beurre salé. Attention, cette recette est une tuerie et je pèse mes mots !
D'habitude je ne suis pas très cheescake mais j'en dévore quand ils sont bons, vraiment très très bons ! Mon mari non plus n'aime pas ce gâteau, mais depuis il a changé d'avis. D'ailleurs je n'en fais pas beaucoup et les recettes que j'ai partagé avec vous sont au nombre de deux, mais bien originales avec une version poirées pochées et une version marbré à la framboise très girly : Et comme j'aime relever des défis personnels, à tester, à retester une recette afin de trouver mon bonheur ou juste me faire une idée argumentée de ce que je pourrais en penser, alors j'ai refait le cheescake en lui donnant non seulement une saveur fruitée mais aussi une texture différente avec des pommes fondantes.
Pour un moule de 26 cm / 6 personnes Le jour du service, peler les pommes et les couper en quartiers égaux.Dans une poêle, faire chauffer le beurre et le sucre, y faire dorer les pommes à peine 2 min de chaque côté. Ultra moelleux au café, chocolat et lait concentré. Il y'a quelques temps, j'ai reçu du bon café, et quand je dis du bon c'ets vraiment du bon qui vous fait voyager et qui vous fait adorer le café.
Et moi le café, j'adore ça, matin, 10h, après le déjeuner, au goûter, en apéro en fin du dîner.. bref, j'aime la café ainsi où préparés en sucré comme les pâtisseries, les desserts ou autres. Je suis fan mais vraiment experte, alors quand Grain de café m'a proposée de recevoir quelques paquets de vrai café je n'ai pas hésité une seconde par curiosité afin de connaître davantage cette graine fabuleuse et par envie de déguster du bon café Café en Grain est un site de vente en ligne de café spécialisé sur les grandes sélections et les micro-lots.
Lancée en 2005 par la vente en ligne de thés et d’infusions (www.vert-tiges.com) et, très vite, le café est venu se greffer à leur offre. Gâteau pavot, oranges et amandes d'Alice : Recette de Gâteau pavot, oranges et amandes d'Alice. Ingrédients (pour 18 personnes) : - 300 g de farine- 3 cuillères à café de levure chimique (1 sachet de 11g)- 60 g d'amande en poudre- 50 g de graines de pavot- 6 cl lait- 180 g de beurre ramolli- 200 g de sucre en poudre- 3 oeufs- 12 cl de jus d'orange pressée (+ leurs zestes) Préparation de la recette : Faire tremper les graines de pavot pendant environ 1/2 heure.
Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C). Beurrer généreusement un moule à manquer de bonne taille et à bord haut. Battre au fouet le beurre ramolli avec le sucre et le zeste, jusqu'à ce qu'il soit clair et mousseux. Ajouter la farine, la poudre d'amande, le jus d'orange et les graines de pavot avec le lait et bien mélanger le tout. Verser la préparation dans le moule. Faire cuire environ 1 heure, en couvrant le gâteau d'une feuille de papier sulfurisé à mi-cuisson.
Après 50 mn de cuisson, vérifier l'état du gâteau en y enfonçant un couteau pointu (s'il ressort sec, le gâteau est cuit). Remarques : Conseil vin : toute boisson chaude. La cuisine de Nad...: Cake aux Zestes d'Orange ( Ultra moelleux.. ) Un moelleux incomparable, un goût de madeleine à tomber, des zestes qui apporte une note fruité et acidulé ...
Ce cake à tout pour plaire il est vraiment excellent !!! Le gâteau ne s'effrite pas à la découpe il à une super tenu... Un vrai gâteau de grand mère !!!