Bami. Le bami qui s’écrit en indonésien « bakmi » est un plat de nouilles (spaghettis) enrobées de sauce soja et de condiments.
Il trouve son origine sur l’île de Java. Il est très consommé en Guyane, au Suriname mais aussi en Nouvelle Calédonie. Ce plat a été importé au Suriname par les travailleurs immigrés indonésiens et s’est répandu tout naturellement, sur ma terre natale. Il faut savoir que le Suriname possède une frontière fluviale « le Maroni » avec la Guyane. Les recettes pour préparer ce plat m’ont été transmises par ma mère, qui elle même les a apprise par son amie Javanaise. Un bami sans poulet fricassé, sans foie pimenté et sans concombre aigre doux n’est pas un bami. Il m’arrive souvent d’en faire sans viande quand je reçois des convives végétariens. De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif ! Autre recettes nécessaires (cliquer sur la photo). Ingrédients Instructions Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante pendant 8 minutes. Imprimer la recette. Boeuf Stroganoff. Trois fois par jour & moiUne recette de Catherine Dubois-Levesque Canada J’avoue ne pas savoir par où commencer.
Ma mère est une femme incroyablement forte. Une femme de front qui fonce pour obtenir ce qu’elle désire. Pour elle, rien n’est un obstacle impossible à surmonter. Ma mère, une femme intense. Bolognaise au poulet. "Une sauce bolognaise au poulet, mais c'est une polognaise!
" m'a dit ma fille. LOL! J'ai donc détourné la magnifique recette de maître Jamie pour en faire une version pour ceux qui n'aime vraiment pas la viande. Le résultat est bluffant même si, personnellement, je préfère la version originale (remplacez le poulet par 400g de haché de boeuf et 100g de lardons fumés). Que tout ceux qui font une bolognaise express arrêtent la lecture de ce texte immédiatement. Bouillon de ravioles au canard et pignons de pin. Cette fois-ci 2015 est bien entamé, et on peut dire que l’année commence mal.
Impossible de ne pas écrire un mot sur les évènements qui ont bouleversé la France ces derniers jours. Les « je suis Charlie » inondent nos écrans, nos murs, nos pancartes, mais surtout, ils inondent nos cœurs. Aujourd’hui la France s’est enfin réveillée et a décidée de montrer son unité en se rassemblant, en s’unifiant. La France a montré sa solidarité et sa liberté au monde entier. N’en déplaise à quelques détracteurs qui crient au complot, à la manipulation, à ceux qui ont pour religion l’amalgame, à ceux qui cautionnent et à ceux qui encouragent les évènements barbares dont nous avons été témoins, le résultat est simplement que, quoi qu’il en soit, la France s’est unie.
La recette du jour, est un peu longue à réaliser, mais ça en vaut la peine ! Bucatini au poireau, au bacon et aux pignons. Cannelloni au poisson. Cannelloni au poisson Un petit vent de la mer souffle sur ces cannelloni au poisson, délicats, fins, très parfumés, profondément italiens… et surtout rapides à préparer !
Une idée séduisante pour un dîner aux chandelles à la Saint-Valentin. Après bien sûr, si vous êtes moins romantiques, vous pouvez très bien doubler ou tripler les quantités et vous régaler en toute occasion en bonne compagnie. Cannelloni au poulet et aux champignons. Retour des bois, les joues rouges de fraîcheur, les yeux plein de couleurs dorées, rouges et vertes de l’automne… un plat chaud, crémeux, doux, classique et réconfortant qui nous attend sur la table en bois de la maison de campagne.
Ces cannelloni au poulet et aux champignons sont un de ces plats italiens si gentils, si liés à une période de l’année et si chaleureux qu’on peut les offrir à tous ceux qui se présentent sur le pas de notre porte. Capellini au cabillaud, feta et courgettes. Bonjour à tous, Avec cette canicule, c’est un peu le festival des salades et des assiettes froides à la maison.
Cela fait quasi une semaine qu’il n’y a pas eu une préparation chaude en soirée, à part peut être une bonne petite tarte tiède avec sa boule de glace vanille (mais chut, cela ne compte pas). Ce qui est sympa avec les assiettes froides est qu’elles peuvent être rapidement préparées… mais le problème avec des carnivores à la maison est qu’elle sont surtout composées de.. – devinez quoi… -… de charcuterie.
La charcuterie, de temps en temps c’est bien… mais niveau équilibre… je ne ferais pas trop de commentaires. Bref, pour sortir un peu mes carnivores de leur saucisson et jambon cru, j’ai cherché à préparer une nouvelle salade de pâtes, mais cette fois bien équilibrée. Carbonara à la saucisse et aux courgettes. J'ai fait ce plat de pâtes pour ma fille, Ambre, à qui je voulais faire plaisir car vous savez que les pâtes et moi, ça fait deux.
Et bien je vais peut-être finir par aimer ça. Le mélange de boulettes de saucisses, de lard fumé et de courgettes m'a vraiment plu. Carbonara aux artichauts. Ah la carbonara quel univers !
La simplicité, la rapidité et un plat d’un régal incroyable. Pour le menu de Pâques italien de la semaine (et pour suivre le fil rouge du symbole de l’oeuf ;-), je vous propose cette version de pâtes à la carbonara aux artichauts (très italienne). Pas une variante végétarienne comme ces pâtes à la carbonata aux asperges mais la base classique avec en plus les artichauts, très présents dans les repas de Pâques. Cheveux d'ange au citron. The simplest 20 Minute Lemon Butter Pasta with Ricotta and Spicy Breadcrumbs…for laid back summer nights.
This pasta is buttery, garlicky, and tossed with caramelized lemon and fresh basil. Cheveux d’ange au poulet. Chili de Cincinnati. Conchiglioni farcis à la ricotta et au pesto. Les conchiglioni tiennent leur nom du mot conchiglie, qui, en italien, veut dire coquillage. Ce sont de grosses pâtes que l’on mange le plus souvent (je prendrais même le risque de dire toujours) farcies.
Froides elles feront de parfaits antipasti, chaudes elles peuvent se servir farcies et recouvertes de sauce tomate… un vrai régal! J’ai fait cette recette au moins 4 ou 5 fois, dès que j’ai l’occasion de trouver ces pâtes, et c’est toujours un succés. Une recette pourtant très simple! Elles sont plutôt rares en supermarchés, mais pensez tout de même aux rayons épicerie fine (je les trouve sous la marque De Cecco). Imprimer Les bouchées apéritives de l'été ! Nombre de personnes: 6 Recette de: Lulu 125 g de conchiglioni De Cecco par exemple250 g de ricotta150 de pesto verde2 branches d'estragon1 branche de cerfeuil1 CS de pignons de pinSel & poivre. Conchiglioni farcis coppa et pecorino. Conchiglioni à la coppa et au pecorino – la cerise sur le maillot Il y a quelques temps, j’avais participé à Bordeaux So Good, le festival de la gastronomie. L’Italie était invitée d’honneur, belle occasion de déguster les délicieux produits de ce pays… Évidemment, je ne pouvais pas repartir les mains vides.
Drunken noodles à la saucisse italienne. Italian drunken noodles are my Italian fusion take on one of my favorite Thai-style dishes. Fettuccine Alfredo : recette originale et variantes. Fettuccine au poulet et à la crème d'ail rôti. Parmesan Roasted Garlic Cream Sauce with Fettuccine by Ingrid Beer This parmesan roasted garlic cream sauce with fettuccine is a pasta lover's favorite, filled with slices of tender chicken and sauteed mushrooms! Category: EntreeCuisine: Italian, American.
Fettuccine aux noisettes et aux champignons. Fettucine crémeuses au poulet et aux courgettes. Gratins de macaroni crousti crémeux. La prise de tête pour élaborer cette recette !!! Pffffiou...t'as pas idée... Je voulais absolument réussir à faire un gratin de pâtes ultra crémeux, sans avoir à mettre trois tonnes de crème, et sans que les pâtes deviennent de la bouillie après cuisson. Grosse tannée... Gratin de penne au cheddar. Aujourd’hui c’est une recette toute bête que je vous propose. Toute bête certes, mais un grand classique de la maison ; le gratin des restes de pâtes de la veille !
En l’occurrence, là, c’est un gratin avec des penne, mais avec des macaronis, c’est une tuerie aussi … Le meilleur dans ce gratin, ce ne sont pas les pâtes, mais le Cheddar ! Lasagnes au poulet, sauce au chou-fleur. Lasagnes aux trois viandes. Lasagnes de poisson au pesto et fromage frais. Lasagnes saumon frais, épinards et mascarpone. Linguine aux moules safranées. Linguine aux palourdes et au chorizo. Louisiana pasta. Cheesecake Factory Copycat Louisiana Chicken Pasta with Parmesan, mushrooms, peppers and onions in a spicy cajun cream sauce. Louisiana Chicken Pasta, my third favorite Cheesecake Factory Copycat is actually easier than you’d believe given the long list of ingredients.
My two favorite Cheesecake Factory items, Spicy Cashew Chicken and Tamale Corn Cakes are my go-to order, without fail. My husband on the other hand is all about trying new dishes. One day he ordered this Louisiana Chicken Pasta and I actually switched dishes with him. I know. What’s so great about this Louisiana Chicken Pasta? Looking for more pasta recipes? Macaroni à l'italienne. Macaroni au fromage, bacon et oignons grillés. Macaroni chinois. Mafaldine polpette. Mes mafaldine polpette, c’est-à-dire ma recette de pâtes aux boulettes de viande et à la sauce tomate est la candidate parfaite à du batchcooking.
Mes pâtes aux boulettes en batchcooking S’il y a bien une recette que tu peux faire en avance, ou dont tu peux préparer les différentes étapes en très grande quantité pour les utiliser plus tard sur la même recette ou sur une recette différente, ce sont bien mes pâtes Mafaldine aux boulettes de viande, des polpette en italien!!! Les pâtes, bien sûr, tu les cuiras au dernier moment, mais les boulettes et la sauce sont de précieux alliés pour les soirées difficiles. Préparer les boulettes en avance et en grande quantité J’ai mis dans la recette une proportion de viande pour 4 personnes, mais rien ne t’empêche de multiplier les ingrédients par 2 ou par 5 et de congeler les boulettes crues. Boulettes de boeufs confiture de betterave et canneberges. Nouilles de longévité. Notre mois spéciale Chine touche presque à sa fin, alors que nous sommes déjà dans la nouvelle année lunaire.
Les célébrations de l’Année du Coq se poursuivront au cours des deux prochaines semaines, mettant à l’honneur de nombreux plats aussi symboliques que les nouilles de longévité aussi appelées chang shou mian. En Chine, les nouilles sont un plat incontournable du Nouvel An lunaire, mais aussi des anniversaires et autres célébrations. Elles symbolisent la longue vie pour la personne qui les mange, tant que les nouilles ne sont pas coupées bien sûr ! Les nouilles yi mein (伊面）sont souvent les nouilles choisies pour leur texture et goût uniques. Elles sont connues pour leur couleur dorée et leur élasticité. Bien que les nouilles aient été inventées il y a plus de 4000 ans dans le nord-ouest de la Chine, le concept de nouilles de longévité n’est devenu populaire que pendant la dynastie de Tang (de 618 à 907), particulièrement pour les naissances et les anniversaires.
Nouilles de riz aux boulettes vietnamiennes. Nouilles japonaises au saumon teriyaki. The twirly and twisty noodles of a teriyaki salmon noodle bowl remind me of the complex feelings one feels when releasing a loved one into the world to fly on their own. I suddenly got a bit of a nervous stomach and felt that sweet-sorrow type of flutter in my heart, that quickening pulse, when I heard the flick of the light switch as it was turned off in our son's room. As his quick-paced and full-of-intention footsteps came down the hall and approached the living room where I was sitting on the couch, he gave a shout out to my husband and I, “OK guys...I guess I'm gonna get going then!”
, and I quickly rose to my feet. At that point, my hubby came into the living room too. Nouilles udon au saumon. Omelettes croustillantes de spaghetti. Pad thaï aux crevettes. Pappardelle à la harissa. Pappare means ‘to gobble up’, in Italian, which is the destiny of this dish (particularly in Tara’s house, where her husband Chris makes it most Sunday nights). I like it spicy, but the quantity of harissa can easily be reduced. Make the sauce 3 days ahead if you like and keep in the fridge until needed. Put the oil into a large sauté pan, for which you have a lid, and place on a medium high heat. Pappardelle au lapin, olives et pistaches.
Pâtes à la bolognaise d'agneau confite. Pfioooouuuu je ne vous ai pas encore parlé de ce merveilleux livre que j’ai découvert dernièrement! Pâtes au bleu, prosciutto et pousses d'épinard. Pâtes au canard confit. Pâtes au gorgonzola, au fenouil et au speck. Pâtes au jambon et aux petits pois. Pâtes au pesto de noix. Pâtes au poulet, citron et basilic. Pâtes au ragù blanc. Pâtes aux champignons et pois chiches épicés. Pâtes crémeuses farcies au poulet et au bacon. Pâtes en salade ranch au poulet et au bacon. Pâtes épicées au poulet. Pâtes farcies à la grecque. Pâtes farcies sauce rosée. Pâtes sauce à la courge et pancetta. Penne au poulet, asperges et munster. Penne aux asperges vertes et crème au parmesan. Penne aux aubergines frites et à la scarmoza. Penne Da Vinci. Pennes à la saucisse et à l’aubergine. Pennes au confit de canard et légumes verts. Pesto menthe-pistache. Pesto rouge de tomates séchées (ou pesto rosso) Poulet tetrazzini. Ravioles au poulet et crème de champignons.
Ravioles de munster au persil frit. Ravioles gratinées au parmesan et persillade. Raviolis crémeux à la courge, noix et ricotta. Raviolis au potimarron, chèvre et noix de pécan. Raviolis aux poireaux, pancetta et champignons. Rigatoni crémeux aux amandes et au piment. Rigatoni saucisse-fenouil. Risotto de coquillettes au saumon et poireau. Salade de farfalles aux pommes et cranberries.
Salade de gemellis au cari amandes et gouda. Salade de nouilles soba. Salade de pâtes Caesar. Salade de pâtes au saumon sauce cocktail. Salade de ravioles frites farcies au pesto. Salade de vermicelles aux crevettes à la thaïe. Soupe de rigatoni aux boulettes. Spaghettis à l’aiglefin et au citron. Spaghetti à la morue et aux haricots verts. Spaghetti aux artichauts, pignons, safran et raisins.
Spaghetti aux boulettes de poulet et courgette. Tagliatelles à la bressane. Véritable sauce à la bolognaise.