Gombos apéritifs à l'indienne. Quoi?
Gombos en vinaigrette. Gombos frits. My fried okra is golden and crispy, with a bit of a spicy kick, and dredged in a deliciously seasoned combination of cornmeal and panko for added crunchy texture.
A terrific cajun-inspired snack or appetizer, this scrumptious fried okra recipe comes with a creole mustard remoulade for zesty dipping! Salade cajun aux okras frits et saucisse fumée. Salade de gombos. Soupe calalou. Mettez l’ensemble des légumes, des feuilles et des tiges dans votre faitout et couvrez d’eau.
A ce stade, incorporez le sel pour le calalou végétarien ou incorporez les morceaux de queue coupés. Mettez à cuire sur le feu pour 1 heure au total. Au bout d’une heure, passez le mélange au mixeur à puissance maximale afin de réduire l’ensemble, en ayant pris soin de retirer les feuilles de bois d’inde et de thym, ainsi que la salaison. Remettez la soupe dans le faitout et remettez sur le feu pour une dizaine de minutes.
Tempura de calous au couac. Les calous (appelés aussi gombos en Afrique ou Okra en anglais) sont des légumes très présents dans la cuisine Antillo Guyanaise, Africaine et asiatique.
J’aime beaucoup ce légume qui peut être consommé de plusieurs façons et qui possède de nombreux bienfaits. Velouté de gombos aux haricots blancs. Curry de gombos. Le gombo ou okra (dans ma culture, on dit plutôt Okras) est une grande herbe dont le fruit a une forme de corne d’abondance.
Seulement, souvent assez mal préparé, il a tendance à devenir très gluant à la cuisson. Il renferme en effet une sorte de sèvre très visqueuse qu’il faut dégorger avant la cuisson. La meilleure manière de la faire est de tremper les gombos ou okras dans un mélange d’eau, de vinaigre et de sel et d’apporter également une petite touche d’acidité à la cuisson. Gombos à l'indienne. Voici une recette de cuisine indienne de gombos, un légumes que l'on appelle aussi bhindi ou okra en Inde.
Le plat consiste à cuisiner les gombos dans une sauce curryCurry: Le curry indien est, en Inde, une sorte de sauce composée de différentes épices et légumes. Aujourd'hui le curry désigne plus un mélange d'épices réduites en poudre destiné à la préparation de plats indiens. aux épices indiennes. C'est une recette délicieuse facile à cuisiner à la maison. Ingrédients de la recette : Gombos bamya sauce tomate. Gombos poêlés. Mafé Kandja ou Sauce arachide aux gombos. Bon, alors ça ne vous parle pas plus que cela?
Explication: Okras au cari doux. Les gombos, on aime ou on n'aime pas.
Personnellement, j'aime ce légume si particulier cuisiné dans toute l'Afrique, les caraîbes, l'Afrique du Sud et en Asie tout au long de l'année. Cette plante était cultivée par les Égyptiens, puis importée en Europe par les Maures espagnols au XIIe siècleelle fut introduite au XVIIe siècle en Amérique par les esclaves. Okras cajun. Les okras, aussi appelés gombos, sont des légumes à la texture gélatineuse, parfois utilisés pour épaissir des soupes ou des ragôuts.
Ils sont couramment utilisés dans la cuisine de plusieurs pays d'Afrique comme le Sénégal et la Côte d'Ivoire, dans certains pays méditerranéens et aussi en Inde. C'est également un ingrédient qu'on retrouve souvent dans la cuisine du sud des États-Unis, particulièrement en Louisiane. Ingrédients 2 tasses okras¼ tasse huile pour la friture4 c. à soupe huile d'olive3 tomates, blanchies et pelées1 oignon en dés2 gousses d'ail émincées1 c. à soupe épices cajun moulues Préparation.
Okras très épicés de Guinée équatoriale. L’Inde rencontre l’Afrique dans ce plat de gombo au curry légèrement épicé appelé le hot curried okra, originaire de Guinée équatoriale.
Les Indiens ont fait du commerce avec les Africains de la côte est du continent, et leurs épices au curry se sont mélangées avec le gombo africain pour produire des plats délicieux. La cuisine africaine est un terme généralisé désignant collectivement les différentes cuisines africaines. Le continent africain est la deuxième masse terrestre de la planète et il abrite des centaines de groupes culturels et ethniques différents. Cette diversité se reflète également dans les nombreuses traditions culinaires locales en termes de choix des ingrédients, de style de préparation et de techniques de cuisson. La cuisine de la Guinée équatoriale est un mélange de cuisines des tribus indigènes, ainsi que celle de l’Espagne (leur patrie coloniale) et des États islamiques tels que le Maroc.
Bamia d’agneau aux gombos et pilaf arménien. Après une semaine 100 % sushis, on revient aux sources, enfin surtout aux miennes avec un de mes plats préféré. Le plat de mon enfance que mon cher papounet faisait si bien (ça devait d’ailleurs être le seul plat qu’il cuisinait à merveille…) : les Bamia. Il s’agit, ni plus ni moins, d’un espèce de ragout d’agneau au gombos, enfin aux bamias pour les « ian jans » comme moi. Pour ceux qui ne connaissent pas les combos (ou les bamias doc…), c’est… un légume déjà, mais pour vous le décrire, c’est un peu compliqué… à première vue ça à l’aspect de petits piments, mais niveau gout rien a voir ! Calalou guyanais. Le « calalou » Guyanais appelé aussi « calou » est un plat originaire de l’Afrique à base de viande fumée, de crustacés (crabes, crevettes), de feuilles d’épinards et de calous (gombos).
Je te propose ma recette, car d’une cuisine à une autre, ce plat est préparé différemment. Avec de la viande et du poisson fumés, de la queue de cochon et des crustacés. Aux Antilles le calalou est une sorte de soupe détox faite à base d’herbes du jardin. Calous au poulet boucané. Gnaouia (Tunisie) Qu’est-ce que la gnaouia ? La gnaouia, gnawia, ou encore market gnaouia (مرقة قناوية ) est aussi traditionnellement appelée gnaouia marsaouia.
En effet, ce ragoût de gombos qui fait partie intégrante de la gastronomie tunisienne, est originaire de La Marsa. Gombo poulet chorizo. Mafé d'agneau aux gombos. Poulet aux gombos à la brésilienne. Poulet mijoté à la grecque. This Greek chicken stew with okra and potatoes can also be made with rabbit, something that for me makes it even more appealing and traditional. But since chicken is much easier to find, that’s what is used here. However, no matter how you make it, the fact remains that this is a dish that will give you such warmth and comfort, that you’ll think you’re inside the kitchen of a Greek grandma! In addition, it is a one-pot, healthy recipe that also happens to be gluten-free. And for those of you who are afraid of the slimy okra, let me tell you that the acidity of the tomatoes and the lemon juice doesn’t let any sliminess to develop.
My mom used to stew the chicken on its own, add the okra at the end, and then she would serve this dish with plenty of fried potatoes, but I now cook the potatoes in the pot with the chicken because it’s easier and healthier. No garlic? Another thing is that many okra recipes use vinegar. Ragoût d'agneau (Tchad) Serves 2-3 Amazingly enough, Keith had never had lamb before we embarked on our Adventure to eat food from around the world. This stew is so fresh and flavorful it won him over immediately. Serve with millet balls. The key to making good lamb stew is to simmer -never boil – the meat.
Sauce africaine de gombo au boeuf. On Partage! La sauce de gombo est l’une des sauces les plus célèbres d’Afrique de l’ouest. Cette sauce est aussi connue sous Soupoukandja au Senegal, Kopé en Cote d’ivoire, Takou en Guinée etc……Mais aussi au Cameroun et dans beaucoup d’autres pays d’Afrique. Elle peut être préparé avec de la viande de bœuf, de mouton, de chèvre, ou avec du poulet et même avec du poisson frais ou fumé. Cette recette est faite avec de la viande de bœuf et La recette a été faite avec de l’huile de palme, mais si vous ne pouvez pas l’obtenir, vous pouvez le remplacer par l’huile d’arachide. Portions: 4. Calalou aux crabes. Curry crémeux de pois chiches aux gombos et curcuma.
Soupe de mérou au tamarin et à l'ananas. Excellente recette de Orathay Souksisavanh du Saveurs n°235...