Le demi chou vapeur assez curieux au persil, noisettes et poivre noir. Par Stephan Lagorce, revue 180°C, 22 mars 2016 Dans la série des recettes sans queue ni tête, ce demi-chou vapeur est un exemple.
C’est pourquoi nous l’aimons tant. Chose curieuse, les esprits académiques le boudent. Un manque d’imagination, sans doute… Gâteau de chou-fleur de Yotam Ottolenghi - Quelques Grammes De Gourmandise. Et oui, j’ai encore craqué pour une recette du chef Yotam Ottolenghi.
Il faut bien avouer que j’adore sa cuisine pleine de saveur. Cette fois-ci, je vous propose son gâteau de chou-fleur, recette tirée du livre « Plenty More« . C’est parce que ma petite dernière a décrété récemment qu’elle n’aimait plus le chou-fleur que j’ai décidé de réaliser ce gâteau sans préciser quel était l’ingrédient principal à mes enfants. Tout comme avec la tarte à l’ail caramélisé, recette également du même chef, j’ai été bluffée par le franc succès que cette recette a eu auprès de mes loulous. Ils n’ont pas du tout reconnu le chou-fleur (je dois bien reconnaître qu’il est effectivement difficile de sentir son goût), et tout le monde s’est resservi.
Un gâteau salé délicieux, recette du chef Yotam Ottolenghi. Palets de chou-fleur à l'emmental - Quelques Grammes De Gourmandise. Chou farci végétarien. Vous avez envie de manger moins de viande mais vous manquez d'idées pour cuisiner les légumes de saison ?
Découvrez ces délicieuses recettes végétariennes qui prouvent que l'hiver recèle aussi des fruits et légumes bons et réconfortants, et qui s'accommodent de bien des façons. Chou farci végétarien ©Yuliiaholovchenko, Adobe Stock Préparation : 25 minutes Cuisson : 1 heure Nombre de personne: 4 Difficulté: Moyenne Type de plat: Plat Coût: €
Chou pointu de printemps et les recettes pour le cuisiner. Ce chou est joli, sa couleur d'un vert tendre et sa forme conique attirent l'oeil sur l'étal du verdurier.
On le trouve au printemps et jusqu'au début de l'été Il n'est pas seulement joli, il est également très bon et se prête à beaucoup de préparations. Chou de printemps au bacon. Saison – Tarte au chou pointu. Le chou pointu n’est pas le plus courant sur les marchés et les primeurs et c’est pourtant l’un des meilleurs : son goût est doux et sa texture délicieusement croquante.
C’est un régal de le déguster en salade. C’est sans doute pourquoi je vous donne aujourd’hui une recette pour le cuire… Cela étant dit, sa douceur persiste à la cuisson et cette tarte dont je vais vous parler lui rend parfaitement justice. Dans ma cagette d’Alain Passard, encore elle, j’avais donc ce joli chou et je voulais lui réserver un traitement d’exception. Il y avait aussi de fines carottes nouvelles très parfumées -on l’ignore souvent, mais les carottes ont une saison et c’est maintenant- qui se marient parfaitement au chou.
Fleurettes de chou-fleur, c'est le bouquet. Chou-fleur rôti en entier. Par Stephan Lagorce, revue 180°C, Un chou-fleur rôti entier comme un poulet, ça ne manque pas de sel.
Ceux qui aiment la cuisse seront déçus, ils se consoleront en sauçant le jus. Chou frisé au wok inspiration vietnamienne : Recette de Chou frisé au wok inspiration vietnamienne. Ingrédients (pour 2 personnes) : - 500 g de chou frisé - 6 gousses d'ail- 3 cuillères à soupe d'huile de coco / riz / ..- 1/2 à 1 branche de citronnelle fraîche- 3 ou 4 fines tranches (2 mm) de gingembre frais (selon le goût) - 1 cuillère à soupe de sauce soja- 1 cuillère à soupe de nuoc mam- 1 cuillère à soupe de miel, sucre ou rapadura - quelques tours de moulin de poivre Préparation de la recette : Laver le chou, enlever la nervure centrale et couper en petites lanières.
Blanchir à l'eau bouillante 1 minute, égoutter, réserver. Peler et hacher finement l'ail ainsi que le gingembre et la citronnelle. Ecrabouillée de patates douces et brocolis - Oui ! Le magazine de la Ruche Qui Dit Oui ! Par Stephan Lagorce, revue 180°C, Ah, la bonne vieille écrabouillée de patates, avec ou sans brocolis, d’ailleurs : rien de tel pour se défouler… Il suffit de penser à sa belle-mère ou au patron tout en massacrant les légumes et aussitôt, c’est le bonheur. 1- C’est pas bien compliqué, tout ça Faites cuire les pommes de terre et la patate douce, avec la peau, à l’eau ou à la vapeur.
Pendant ce temps-là, préparez et épluchez le brocoli comme expliqué dans la recette précédente, l’auteur ne va pas tout réécrire, quand même. 2- Et ça non plus… Faites cuire le brocoli comme indiqué dans la recette précédente sauf, sauf que vous le laisserez cuire un peu plus longtemps et que vous vous contenterez de l’égoutter, sans le plonger dans l’eau glacée.