Amuse-bouches de fromage de brebis à la pâte de goyave. Nous étions dans le pays Basque, mon cher Kokoy et moi-même lorsque, j'ai succombé au délice du fromage version sucré-salé.
La première initiation ne fût pas des moindres avec pour mise-en-bouche fort traditionnelle mais extrêmement efficace : LA tartine de fromage de brebis au lait cru et sa vraie confiture de cerises noires. Une spécialité de la région. Une révélation ! Au détour d'une dégustation au marché, la tranchette du dit fromage généreusement habillé de pâte de coings, a vite fait explosé mes papilles en même temps que mon envie de "créoliser" la chose. Et pour cause, dans mon petit précis culinaire d'enfant du pays, il y a évidemment la fameuse pâte de goyaves locale.
Poulet laqué à la goyave et à l’ananas. Direction l’Asie avec cette recette, avec ce plat connu : le poulet laqué.
Pour les fêtes de fin d’année, j’ai choisi de lui rajouter en plus une petite note exotique en alliant les saveurs de la goyave et de l’ananas. C’est un régal ! C’est vraiment très simple et rapide à faire pour une explosion de saveurs en bouche. Tu pourras utiliser toutes les volailles de ton choix pour préparer cette recette. Tu pourras accompagner ta volaille laquée d’un délicieux riz blanc parfumé ou d’un riz cantonais et de giraumon/potiron aigre doux. Carrés aux amandes et à la goyave. Cheesecake avec coulis de goyave. 4,2 / 5 ( 22 votes ) Votre note Cuisine 4 pers. 60 min 30 min 180 min Ingrédients Préparation Mélangez le sucre et le fromage blanc.
Vous aimerez aussi Voir nos sélections. Entremet à la goyave blanche et ozeil péyi. J’aime beaucoup faire les entremets même si cela demande un peu de patience avant la dégustation.
Goyaves au sirop. Liqueur de goyave. Voici une recette de liqueur de goyave, facile à préparer et délicieuse.
Pour un apéritif convivial, rafraîchissant et ensoleillé en cette période de fin d’année, cette liqueur sera parfaite. Avec son goût sucré légèrement acidulé et ses saveurs exotiques, la goyave est très appréciée. Cette liqueur rafraichissante est gorgée de soleil et est bien parfumée. Marmelade de goyave. La marmelade de goyave est une confiture que j’apprécie énormément.
Cette marmelade riche en goyaves, sur une tranche de pain, de biscotte ou de brioche fesait et fait encore mes gouters et j’adore. Tu pourras déguster cette marmelade au petit déjeuner, au goûter et même dans les desserts pour par exemple, garnir une galette créole. Bien conservée, cette marmelade peut durer plusieurs mois dans le réfrigérateur. Mousse à la goyave. – Le nombre de goyaves dépend de la grosseur de vos fruits. Pour la recette, j’utilise des goyaves créoles, lesquelles sont généralement de la taille d’une balle de Ping-pong pour vous donner une idée. – L’agar agar est une algue gélifiante qui remplace avantageusement la gélatine.
Elle convient à tous ceux ne consommant pas de viande/porc. – L’agar agar doit impérativement être portée à ébullition pour activer son pouvoir gélifiant, même si la prise s’effectue au froid. – Retrouvez mes autres préparations de mousses : mousse à la mangue (cliquer ICI) et mousse passion (cliquer ICI) – Retrouvez la technique vidéo pour réaliser votre crème fouettée en cliquant ICI. Nuage à la goyave. Parfait à la goyave. Pâtés de goyave (chaussons créoles) Dans la cuisine Antillaise, on entend par pâtés tout genre de chaussons à base de pâte feuilletée ou brisée, avec une farce sucrée ou salée.
Les pâtés créoles, par exemple, ce sont des chaussons salés à la chair de porc aux « épices pays » : cives, piment, ail, clou de girofle, ail et bois d’inde. Une spécialité très cuisinée et consommée lors des fêtes de fin d’année ou à l’occasion des baptêmes et mariages. Il y a aussi les pâtés sucrés généralement farcis à la confiture ou à la pâte de fruits exotiques : noix de coco, goyave, banane… Les deux versions sont délicieuses ! Mais il y a une exception, le pâté en pot, un genre de soupe épaisse aux abats de porc (ou autres viandes comme le mouton, le cabri, le veau...), aux petits légumes très émincés (navets, carottes, céleri... )et aromates variées (persil, cives...).
Une recette qui, contrairement aux chaussons dits pâtés, demande un temps de préparation et de cuisson considérable qui peut atteindre 12h ! Smoothie goyave, orange et ananas. Chaque jour, nos meilleures idées recettesdans votre boîte mail.
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