Bouchées d'endives au saumon et dés d'agrumes. Carpaccio de saumon, papaye et kiwi jaune. En entrée ou en plat, ce carpaccio plein de fraîcheur et de couleur ravira les amateurs de poisson.
Les fruits exotiques se marient à merveille avec le saumon et apportent leur fraîcheur légèrement acidulée. Parfait pour l’été! J’adore le poisson en général et encore plus particulièrement le poisson cru! Je suis donc une grande amatrice de sushi, maki et sashimis en tout genre, mais également de carpaccio et de tartares!! Des recettes bien fraîches et légères, très appréciées en été! Pour cette recette, où le saumon de Norvege est à l’honneur, j’ai choisi de le marier à des fruits exotiques, histoire de mettre de la couleur et du soleil dans mon assiette.
Le saumon se marie particulièrement bien à la douceur de la papaye et le kiwi gold, légèrement plus « citronné » que son cousin vert apporte une petite pointe d’acidité. En entrée ou en plat, ce carpaccio plein de fraîcheur et de couleur ravira les amateurs de poisson. Eclairs au tartare de saumon et pomme verte. Lorsque l'épicerie haut de gamme Dom Petroff m'a gentiment contactée pour me proposer de goûter leurs produits, c'est avec un plaisir non dissimulé que j'ai accepté, malgré le fait que je ne consomme ni caviar ni fruits de mer...
J'ai donc choisi leur délicieux saumon fumé et des truffes noires. Je sais bien que ce n'est pas la saison, et que ça n'a rien à voir avec de la truffe fraîche, bien plus chère, mais si on a une envie subite de pâtes aux truffes en été, la truffe en conserve fait très bien l'affaire. Sur le site de Dom Petroff on trouve (entre autres !!!) Des truffes entières, des truffes en morceaux, en brisures ou en pelures (cela dépend de votre budget). Maki piment au saumon et à l'avocat. Paris-Tokyo. Nous voilà le 1er décembre, le compte à rebours est lancé avant les fêtes de fin d'année.
Je sais qu'il y a déjà pas mal de personne qui sont déjà dans la recherche de recette pour les festivités vu tous les mails reçus (les recettes introuvables sont revenus sur le blog). Je vais donc commencer par vous proposer une recette salée qui peut-être proposée en amuse-bouche ou en entrée. Une recette de Paris-Brest salé aux saveurs japonaise, le Paris-Tokyo. Poke bowl au saumon mariné, sauce wasabi. Direction Hawaï aujourd’hui avec ce bol aux saveurs exotiques !
Complet et équilibré, joli et gourmand, adaptable selon votre goût et les saisons, ce poke bowl vous régalera par sa fraîcheur tout en restant un choix sain et raisonnable, puisque IG bas ! Ça y est, l’Été est enfin là et promet déjà de belles journées ensoleillées ! Avec le thermomètre qui commence dangereusement à grimper, exit le four… rien de mieux que des salades, des crudités et des fruits frais pour se rafraîchir ! Le midi, d’ailleurs, j’opte très souvent pour une salade composée et pour changer des classiques, je vous propose (enfin!) Saumon gravlax et sauce nordique légère. Saumon gravlax aux 4 épices et sauce nordique légère – la cerise sur le maillot Direction la Suède (ou Ikea, c’est moins loin), avec cette recette de saumon gravlax, cuit dans le sel et le sucre donc.
Saumon gravlax maison. Saumon mariné au pamplemousse rose et écume d'amande. Ce saumon mariné au pamplemousse est ma seconde participation au concours « Champagne en cuisine », mettant en avant les Champagnes de vignerons.
Cette année ce sont les champagnes rosés qui ont été mis à l’honneur. C’est un champagne que j’apprécie, même si ce n’est pas pour tous les jours, bien entendu, mais disons que mon palais est plus accoutumé à la bulle et aux parfums des champagnes rosés. L’objectif de ce concours est de cuisiner un plat qui s’ accordera bien avec la bouteille choisie. J’y ai déjà participé l’année dernière, avec ce coquelet rôti aux légumes d’automne. L’exercice est assez complexe pour mon « palais nouveau ». Ici, le plus simple aurait été de partir sur un dessert, car le champagne rosé se marie à merveille avec les fruits rouges, mais je voulais pousser un peu plus loin l’exercice et me suis imposée le salé. J’ai choisi le champagne de la maison Fagot, un brut rosé. Tartare de saumon au curcuma et orange amère. Quand Arno vient déjeuner pour la rentrée (dimanche) et que je dois cuisiner par 36°c, je prépare des plats tous froids dont ce tartare mariné comme un ceviche, au curcuma et à l’orange amère.
C’est la rentrée pour moi aujourd’hui. Je retrouve mes marques et mes 3 petites chattes après un long détour de 2 semaines par les vignobles du sud de la France, 2500 km dans les pattes et de magnifiques rencontres pour mon projet de livre (si tu me suis sur instagram, tu as pu partir un peu avec moi). Je suis revenue ce week-end sous cette chaleur étouffante et sans aucune envie d’allumer un four ou même de faire sauter quelques légumes dans une poêle. Alors à moi la raw food, le paléo gourmand, le tartare frais et mariné! J’ai choisi un saumon bio congelé (l’assurance de détruire l’horrible petit vers létal qui traîne dans certains poissons bleus) de chez Food4Good (ils sont distribués dans mon biocoop Queues de Cerise). Type de plat: Entrée, Poisson. Tartare de saumon au pamplemousse. Ingrédients pour 4 personnes 500 g de filets de saumon 1 citron vert 1 pamplemousse rosé 2 branches de basilic.
Tartare de saumon aux pommes acidulées. Ballotine de saumon, farce fine aux crevettes. Bonjour à tous, Après avoir passé en revue la décoration de noël, les biscuits de l’avent, un accompagnement/une idée végé ou encore une entrée je vous propose de renter à présent dans le vif du sujet du repas de noël : le plat.
Sans être une tradition, chez nous, j’ai remarqué que nous avons un invariant dans nos plats de noël : la farce fine. Que ce soit mon mari, famille, ou belle famille, ils trouvent toujours un côté “fin” et “raffiné” aux volailles farcies. Est-ce le cas chez vous ? Blanquette de la mer. Burger de saumon à la crème de poivron rouge. I did like this recipe, but I think the mayo component is a little overkill, more on that later.
Things I liked- this was easy, even though I did have to make my own breadcrumbs (After my first pulse, I realized I had saltines that would have done the trick, but alas). The flavor is much different than the usual eggs/beans/rice rotation that makes up so much budget food, and since I made this for one, it's also multiple day's worth of food that I can tweak in a few ways. The salmon is already cooked, so hey, minimal "But is it done? " Burger de saumon au paprika fumé. Enfamil m’a d’abord approchée pour me faire essayer leurs produits. Je leur ai répondu que ce n’était pas nécessaire puisque je connais déjà vraiment bien ce qu’ils font vu que j’utilise leurs produits depuis longtemps. Bref, on a discuté et nos échanges ont mené à cette superbe collaboration.
Dans le cadre de notre belle petite association, je tenais absolument à créer une recette riche en oméga-3 pour les femmes enceintes qui sont en fin de grossesse. C’est particulièrement important pour elles d’en consommer parce qu’elles le transfèrent à leur bébé. Burger de saumon au sésame, sauce feta. Burger de saumon et crevettes à la mangue grillée. Burger nordique au saumon sauce crevette. Choux farcis au saumon. L’hiver les légumes sont peu nombreux, je dois donc redoubler de créativité pour faire des recettes à base de choux, comme ces choux farcis au saumon. J’adore réaliser des feuilles de choux farcies : je prends des feuilles de choux verts que je blanchis à l’eau bouillante, et que je garnies ensuite d’un mélange de viande, de légumes, de céréales ou de poisson comme ici.
Le grand avantage du choux c’est sa capacité à être généreux : un petit chou vous offre un gros volume de légume une fois qu’il est déshabillé, feuille à feuille. J’avais déjà réalisé une recette de chou farci à la chair à saucisse, je voulais cette fois-ci une recette plus légère, à base de poisson. J’essaye au maximum de varier les sources de protéines animales dans mon alimentation pour ne pas manger uniquement de la viande, je prends donc plaisir à intégrer le saumon dans mes repas quotidien. Clafoutis de saumon et poireaux à l'aneth. Clafoutis de saumon et poireaux – la cerise sur le maillot Une recette facile et équilibrée pour dîner d’automne en tribu. Le clafoutis salé, sorte de quiche sans pâte donc plus léger, est un de mes jokers quand je suis pressée. J’y mets les bonnes choses du moment, souvent simplement ce que j’ai sous la main (une boîte de thon et des tomates confites par exemple).
Je vous propose ici la version saumon-poireaux (ça marche aussi très bien avec de la truite), simple, bonne, bref qui ne déçoit jamais. J’accompagne d’une bonne soupe de légumes ou d’une petite salade et ça roule. La recette. Croquettes de patate et saumon aux corn-flakes. Croquettes de saumon et patate douce. Curry de saumon à l'ananas et aux amandes. Si vous avez envie d’un peu d’évasion mais n’avez pratiquement plus rien dans le frigo, cette belle recette de curry de saumon aux fruits avec du riz basmati au coco devrait vous séduire. Il s’agit d’un plat complet, léger, facile, parfumé qui nous fait voyager, réalisé avec uniquement des ingrédients du placard. Donc pas besoin de sortir et vous pouvez le réaliser même avec des envies ou des amis de dernière minute puisqu’il se prépare en même pas 30 minutes. Que demander de plus ? Curry de saumon coco et combava. Curry thaï de saumon. Au moins une fois par semaine, je prépare un plat d’ailleurs, aux saveurs exotiques, qui nous fait voyager… Souvent le choix tombe sur des curry que mon mari adore.
Je vous propose donc ici un curry thaï au saumon, rapide, facile, léger avec en plus des légumes. Il a tout pour lui ! D’autant que la cuisine thaïlandaise, si parfumée, est une de mes fétiches. J’ai utilisé de la pâte de curry rouge (la plus typée et piquante… même si cela dépend beaucoup des marques). Cela étant dit, ça marche avec la pâte de curry de votre choix (j’aime beaucoup la verte aussi). Alors que la base et le procédés sont thaïlandais authentiques 😉 (un curry comme je l’avais appris auprès d’une chef thaïlandaise) disons que le saumon l’est beaucoup moins. Et sur cette note d’ailleurs, je vous dit à la prochaine… pour fêter un bel évènement avec des cadeaux en prime ! Curry vert au saumon, bok choy et noix de cajou. Galettes de saumon au sésame et curry rouge. Switching things up with these Sesame Crusted Curried Salmon Burgers with Lemony Herbs.
Pan seared salmon burgers seasoned with spicy red curry and coated in sesame seeds. Serve these flavorful, healthy, salmon burgers on top of fresh naan smeared with lemon yogurt and finished with an herb topping. Not only are these salmon burgers healthy and delicious, but they feel kind of fun and fancy too. Great for Mother’s Day entertaining and spring and summer dinners to come. Green Goddess burgers à l'avocat et au saumon. Let’s make it a burger Monday! Kebabs de saumon. Koulibiac moelleux au citron confit. Un koulibiac moelleux, avec un assaisonnement parfait (à mon goût !) , pour ce délicieux plat unique d’hiver. Du saumon frais, des œufs durs, des épinards, du riz ET mon petit plus : du citron confit.
Le koulibiac, nommé pâté russe dans ma famille, existe dans de nombreuses versions. J’en ai mangé souvent, mon arrière-grand-mère a vécu en Russie et ce plat est une institution familiale. Lors d’un repas partagé entre cousins, le thème était le koulibiac et chaque famille a fait une recette différente ! Celui de ma mère était très simple, du riz, des œufs durs émiettés et du saumon en boite au naturel. Le défaut de certains koulibiacs est d’être secs et pas assez assaisonné. Lasagnes saumon frais, épinards et mascarpone. Mini croissants apéritifs au saumon. Hello tout le monde! Aujourd’hui je vous retrouve avec une idée pour l’apéritif! Mini-pains au saumon et pomme de terre. Nouilles japonaises au saumon teriyaki. The twirly and twisty noodles of a teriyaki salmon noodle bowl remind me of the complex feelings one feels when releasing a loved one into the world to fly on their own.
One pot d’orzo, saumon et brocoli au citron. J'ai créé Trois fois par jour & moi dans le but de réunir, au même endroit, mes recettes et les vôtres. Papillote de saumon, mangue et gingembre. Pappardelles au saumon et aux shiitakes. Parmentier de saumon au Maroilles. « Dis Ma (c’est comme cela que m’appelle Jeff, c’est mon petit nom à moi ;-)…), Dis Ma, si tu fais un gratin avec le maroilles, tu mets bien les croûtes à dorer, hein?! C’est tellement bon! » Voilà comment mon gourmand de fromages a un peu dirigé l’élaboration du gratin: obligation de garder les croûtes du maroilles et surtout, faire en sorte qu’elles finissent croustillantes dans l’assiette. Pour le reste, comme beaucoup de mes recettes, c’est ce que j’avais sous la main, c’est-à-dire presque rien: du saumon dans le congel et des patates… Le Maroilles est un Fauquet, un maroilles qui allie la douceur et la force. C’est le genre de fromage avec lesquels j’ai grandi, digne de l’AOP Maroilles qu’il porte, de la médailles d’or au Concours Générale Agricole (1995), et des moines de l’Avesnois -à Maroilles donc- qui l’ont inventé (960).
Le fromage Maroilles tient son nom de son village natal dont l’étymologie signifie « grands espaces ». Parmentier de saumon frais au pistou. Pâté au saumon. Dans un bol, mélanger la farine avec le beurre à l’aide d’un coupe-pâte ou de deux couteaux jusqu’à l’obtention d’une préparation granuleuse. Pâté chinois au saumon. Ingrédients Préparation. Pâtes à la crème, épinards et saumon confit. Pavé de saumon à la grecque de Bridget Jones.
Serves four (or half the recipe if you’re on that second date!) This is the dish Patrick Dempsey’s character tells Renée Zellweger’s Bridget Jones that he would have brought her on their imaginary second date in Bridget Jones’s Baby. ‘From Ottolenghi,’ says Dempsey, ‘delicious and healthy!’ And easy, we might add! What sounded like a bit of product placement on our part was in fact no such thing. Pizza naan au saumon sauce barbecue. Risotto de coquillettes au saumon et poireau. Riz cantonais au saumon. Roulés de crêpes saumon et épinards. Salmon polpette. Saumon à la chermoula. Saumon à la grecque. Saumon au curcuma et noix de coco croustillante. Saumon aux chanterelles. Saumon aux dattes (recette iranienne) Saumon chimichurri. Saumon en croûte.
Saumon en croûte aux légumes verts. Saumon en croûte, sauce aux cornichons. Saumon en gelée. Saumon grillé aux épinards à la crème. Saumon noirci et son relish de maïs. Saumon rôti à la harissa. Saumon rôti au zaatar, épinards au tahini. Saumon rôti style Yucatan. Saumon tandoori. Taboulé de boulghour au céleri et au saumon. Tacos au saumon et salsa mangue-avocat. Tacos de saumon à la crème d'avocat. Tartines danoises au saumon et à l’aneth. Terrine de saumon et cabillaud à l'orange. Verrine de lentilles au saumon crémeux.