Galette des rois pistache-cerises. L’Épiphanie est passée, mais on est d’accord qu’on peut manger des galettes tout le mois de janvier, non ?
Il reste trois jours avant de passer aux crêpes, gaufres et beignets J’ai réalisé cette galette des rois en guise de gâteau d’anniversaire pour ma sœur. Ingrédients : (pour 1 galette) Gâteaux des rois au chocolat. Aujourd’hui je vous propose une recette revisitée du gâteaux des rois car je ne vous cache pas que je ne suis pas vraiment fan des fruits confits.
Du coup, j’ai décidé de transformer ces fruits confits en délicieuses pépites de chocolat. Je trouve ça bien meilleur !!! Et pour rien ne vous cacher je l’ai même fourré à la pâte à tartiner. Brioche des Rois. Hello les gourmands !
Découvrez une belle variante de la fameuse galette des rois frangipane : La brioche des rois ! Moelleuse et aromatisée au rhum, c’est un délice qui peut faire varier les plaisirs au moment du goûter de l’épiphanie ! C’est une galette qui est idéale à partager… Ce délice saupoudré de grains de sucre rajoute une touche croquante et gourmande qui fera l’unanimité à coup sûr ! Cette brioche est souvent agrémentée de fruits confits, c’est libre à vous de revisiter ce grand classique ! Galette des rois chocolat praliné. Je doute que cela ait pu vous échapper mais, au cas où, sachez qu’aujourd’hui c’est l’Epiphanie !
Le jour ou jamais de faire une galette des rois maison. Il y a quelques temps déjà, j’avais publié sur le blog la recette de la pâte feuilletée au cacao, cette année j’en ai fait une galette des rois chocolat praliné, un pur régal ! Pour faire une galette des rois maison, y compris le feuilletage, qu’il soit ou non au cacao, il faut du temps. Ce n’est pas le genre de recette que l’on peut faire à la va vite, la pâte feuilletée maison c’est un peu de boulot et un peu de temps de repos entre les tours. Alors, je sais, vous allez me dire que c’est de ma faute, que je publie la recette le jour de l’épiphanie à 17h et que vous n’avez pas le temps, c’est vrai… Mais !
Galettes des rois pomme, confiture de lait. Préparation – Epluchez et coupez les pommes en tranches. – Faire fondre le beurre dans la poele à feu moyen. – Déposer les pomme dans la poele puis laisser cuire à feu moyen en cuvrant d’un couvercle pendant 20 minutes environ (le temps peut varier en fonction de la plaque de cuisson est des pommes) Astuce : les pommes doivent être fondantes mais pas en compote. – Laissez refroidir les pommes. – Etalez la première pâte feuilletée.
Galette des rois aux pommes. Je vous présente une superbe galette composée d’une pâte feuilletée croustillante et d’une compotée de pommes vanillée.
Elle est juste parfaite ! Pas trop lourde, au bon goût de fruits. Ingrédients pour 1 galette 3 rouleaux de pâte feuilletée de 230g ou 460g de pâte feuilletée maison1kg de pommes50g d’eau30g de miel10g de vanille liquide1 cs de cannelle1 oeuf + sel pour la dorurePelez, épépinez et taillez vos pommes en brunoises.Réservez environ 250g de pommes.Mettez le reste dans une casserole avec l’eau, le miel, la vanille et la cannelle.Laissez mijoter à couvert pendant 10 à 12 minutes sur feu doux.Mixez si besoin.Rajoutez les pommes réservées, et laissez encore cuire 4-5 minutes. Les pommes doivent être fondantes, mais pas réduites en compote.Versez la compotée dans un cercle plus petit que votre disque de pâte. Galette des Rois à la frangipane. Galette des rois façon Mercotte. Couronne des rois de Provence. C’est sans doute en Provence que l’on célèbre le mieux l’Épiphanie et la Nativité.
En Occitanie, pas question de frangipane, on prépare une délicieuse brioche en forme de couronne, celle du Christ ou celle des Rois. Le parfum subtil de l’eau de fleur d’oranger, les délicieux fruits confits de Provence que l’on produit depuis le XIVe siècle, donnent à cette brioche un goût unique. On la retrouve en Gascogne et dans le Languedoc sous le nom de Reiaume ou Corona dels Reis. En Catalogne sous le nom de tortell de Reis et même en Espagne et au Portugal.
Le King cake de la Nouvelle-Orléans, comme le Jambalaia viennent aussi de Provence. Pour la réalisation de cette couronne nous avons utilisé les superbes fruits de la maison Lilamand, l’une des rares qui soit encore entièrement artisanale et dont les fruits sont subtilement préservés sans que le sucre domine. La brioche des Rois {La couronne des Rois} Je ne sais pas si il y aura de nouvelle recette de galette ici , car chez moi c'est la traditionnelle à la frangipane qui est la préférée, (sauf pour moi car je ne suis pas très fan) et la recette est déjà publiée sur le blog.
Mais cette année j'avais envie de goûter une brioche des rois. Pour une première, je suis plutôt satisfaite. Malgré qu'elle soit faite à l'eau, elle est bien moelleuse et son délicat parfum de fleur d'oranger légèrement rehaussé par le Grand-Marnier est un vrai délice. Galette des rois vosgienne. Galette des rois aux cerises amarena. Galette des rois aux cerises amarena Autrefois la galette n'était consommée que le jour de l'Épiphanie.
Ce jour là, dans toute l'Europe, la coutume voulait que chaque famille confectionne une galette dans laquelle on glissait 1 fève ou une figurine. Galette aux dattes. Galette des Rois, mandarine. Galette des Rois, mandarine Autrefois la galette n'était consommée que le jour de l'Épiphanie.
Ce jour là, dans toute l'Europe, la coutume voulait que chaque famille confectionne une galette dans laquelle on glissait 1 fève ou une figurine. Celui qui la trouvait était couronné roi et avait le droit de commander jusqu'au soir... La cuisine, c'est quand les choses ont le goût de ce qu'elles sont. Mandarine & clémentine Parent de la clémentine, le mandarinier "Citrus reticulata" était un agrume respecté dans la Chine ancienne, et son fruit symbole de longévité et de noblesse, était réservé aux dignitaires de l'Empire: les célèbre mandarins. L'amande Originaire du Moyen-Orient, l’amandier était connu des Hébreux et des Phéniciens. Galette fourrée à la mandarine.
Galette fourrée à la mandarine Autrefois la galette n'était consommée que le jour de l'Épiphanie. Ce jour là, dans toute l'Europe, la coutume voulait que chaque famille confectionne une galette dans laquelle on glissait 1 fève ou une figurine. Celui qui la trouvait était couronné roi et avait le droit de commander jusqu'au soir... La cuisine est un art qui, pour ne pas s'abâtardir, a besoin de fantaisie, d'un petit grain de folie. Mandarine & clémentine. Galette à la confiture de lait. Galette au chocolat et au thé. Brioche des Rois orange, vanille et gingembre. Sur la page FB du blog j'ai publié un récapitulatif des meilleures galettes et brioches que j'ai réalisé depuis quelques années pour l'épiphanie. Jusqu'à aujourd'hui, je n'avais pas trouvé le temps pour tester de nouvelle recette, et c'est chose faite aujourd'hui avec cette briche très parfumée qui a comblé les papilles de mes gourmands!
J'ai associé l'orange et la vanille, et ça fonctionne du tonnerre avec les fruits confits! Les ingrédients. Brioche des rois. Brioche des rois catalane au massepain. Couronne des rois selon Pierre Hermé. Et oui Noel est passé, on est tous déjà à cogiter sur nos recettes du nouvel An qui aura lieu d'ici quelques jours. Pour moi exceptionellement je ne serai pas en cuisine, mais invité ça a du bon de temps en temps !! Alors autant commencer à vous proposer quelques suggestions pour l'Epiphanie qui aura lieu le 08 janvier. Certains diront volontiers, que je m y prends sacrément à l'avance oui je sais, mais préparer une galette ne s'improvise pas surtout si on la réalise à base de pâte feuilletée maison voir inversée, la rolls des pâtes feuilletées on y reviendra trés prochainement.
Epiphanie. Galette à la frangipane de marron. Un pape a dit jadis que l'Epiphanie en France se fêterait le 2ème dimanche après Noël. Mais le catéchisme de ma jeunesse m'a appris que les Rois Mages, eh bien, c'est 12 jours après la naissance de l'Enfant Jésus qu'ils sont arrivés à Bethléem. Galette des rois avec pâte feuilletée express. Galette des rois et brioches pour l'Epiphanie. La recette de galette des rois. Ma galette des Rois façon Julie Cuisine. Lundi 12 janvier 1 12 /01 /Jan 17:10 A force de voir toutes vos superbes galettes sur vos blog, j'ai également eu envie de me lancer mais en faisant ma pâte feuilletée moi-même ... ca a l'air vraiment fastidieux ! Meilleure recette de la galette des rois frangipane par Hervé Cuisine. Pourquoi les galettes des rois sont-elles si chères ? Recette du royaume pour la fête des rois.
Ingrédients: 210 gr de lait entier (tiède) 12 gr de levure fraîche 1 gros oeuf battu 60 gr de sucre en poudre 1/2 cuillère à café de sel de mer 80 gr de beurre 470 gr de farine T45 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger 1/2 cuillère à soupe de fine d'Oc ou d'Armagnac 45 gr de gelée de coing Au choix pour la décoration : des fruits à la fine d'Oc ou à l'Armagnac (une grappe de raisin blanc servant, des mirabelles, un citron, des cerises, etc) Dans un grand saladier vous versez le lait tiède auquel vous ajoutez la levure en la délayant au fouet en évitant les grumaux. Un royaume pour l'Epiphanie. Un royaume pour l'Epiphanie.