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Pain bio - Boulangerie - Etapes de la fabrication Les étapes de la fabrication de notre pain . Le pétrissage: C'est la base de l'élaboration de la pâte. Il s'effectue à vitesse lente dans un pétrin (à bras plongeants)qui imite le geste manuel de l'homme. Tendances Merchandising Dirigeons-nous vers la fin des magasins traditionnels ? C’est sur cette problématique que se sont penchés l’Atelier BNP PariBas et l’Ifop dans le cadre d’une enquête baptisée « Le futur du commerce : la fin du magasin ? », réalisée auprès d’un échantillon de 1011 personnes du 27 au 29 novembre dernier. franchise-paul-430 Le concept et ses avantages PAUL, Maison de Qualité Fondée en 1889, recouvre un réseau de plus de 240 points de vente répartis sur toute la France proposant à plus de 5 millions de clients mensuels des pains rustiques et de fantaisie, des viennoiseries, petits gâteaux et entremets ainsi que des sandwiches fabriqués à la demande. Les boulangeries Paul sont des boutiques comme on en trouvait autrefois, dans lesquelles l’essentiel des pains est encore fabriqué et cuit au regard des clients dans un décor de boutiques anciennes qui va bien avec les produits fabriqués. Ses salons de thé mettent à la disposition de la clientèle une petite restauration dite « à la française ». Tarte salées et sucrées, crêpes variées, plats simples et salades composées … préparés sur place peuvent constituer une pause déjeuner idéale.
Politique de distribution Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Elle s'opère concrètement selon des mécanismes plus ou moins complexes[1] : Cas du circuit direct ou vente directe : la mise à disposition relie directement - sans intermédiaire - le fournisseur-producteur au client acheteur.Cas du circuit court : la mise à disposition relie le fournisseur-producteur au client acheteur avec l'intervention d'un seul niveau de distribution intermédiaire (exemple : fournisseur-producteur → détaillant → client acheteur).Cas du circuit long : la mise à disposition s'effectue via une cascade d'opérateurs successifs (exemple : fournisseur-producteur → grossiste → détaillant → client acheteur). Le terme canal de distribution désigne le mode de mise à disposition dans lequel les produits et/ou services sont acheminés via des réseaux de magasins ou des méthodes de vente d'un même type (exemple : le canal de Vente des Hypermarchés). Enjeux du management de la distribution[modifier | modifier le code]
Franchise La mie caline - La Mie Caline, c'est délicieusement sympa - Franchise Boulangerie Notre concept Les magasins La Mie Câline sont des terminaux de cuisson proposant en vente à emporter une large gamme de produits : pains, viennoiseries, pâtisseries, sandwiches, salades composées, produits traiteurs. Les magasins sont situés en centre ville, en emplacement n°1, dans des agglomérations de plus de 10.000 habitants. Dans un cadre chaleureux, ouvert sur l’extérieur, les produits sont servis chauds tout au long de la journée par des équipes accueillantes et proches de leur clientèle. LA MIE CALINE lance son développement en 2009 en Espagne et Belgique et nous recherche des candidats pour ces 2 pays. Nous étudions également les contacts :
Polaroid va ouvrir des bars à photo Dans un communiqué, la célèbre marque Polaroid datant de 1937, annonce qu’elle va lancer des Polaroid Fotobar, des endroits fun et geek avec des postes de travail où l’on pourra retoucher les photos de son smartphone (contraste, correction des yeux rouges, luminosité, filtres…) mais surtout où l’on pourra les imprimer sur la multitude de supports proposés (toile, métal, acrylique, bois, bambou…). Le premier Polaroid Fotobar va ouvrir en février prochain à Delray Beach en Floride. Dix autres bars vont ouvrir en 2013 dont New York, Las Vegas et Boston. Polaroidfotobar.com Polaroid Fotobar from Polaroid Fotobar on Vimeo.
Quels sont les avantages et les inconvénients de la franchise ? Le “commerce indépendant organisé” est une forme de commerce qui allie l’autonomie de l’entreprenariat indépendant à la puissance et au dynamisme des groupes. Dans ce modèle, chaque commerçant indépendant est membre d’un réseau intégré qui peut être soit la franchise, soit le commerce associé. La franchise La franchise permet de créer son entreprise en s’appuyant sur un concept éprouvé et déjà existant, en bénéficiant de l’expérience, du savoir-faire et du support du franchiseur. C’est une création d’entreprise qui présente des risques limités et qui propose :
Pain bio : un marché à reconquérir Le marché du pain bio A ce jour, les statistiques françaises ne nous permettent pas d’analyser précisément l’évolution du secteur de la boulangerie bio en tant que tel. En effet, les chiffres disponibles englobent à la fois ceux de la farine et de la boulangerie. Après analyses et recoupements de ces informations avec celles des professionnels de la filière on peut toutefois constater que la boulangerie bio évolue bien (en valeur) mais que depuis quelques années, sa part de marché à tendance à diminuer par rapport aux autres produits bio. On s’aperçoit aussi que dans les magasins bio, même si les ventes en valeur augmentent de façon générale, le rayon pain est de moins en moins représentatif et parfois un peu délaissé.
Le pain Bio Réglementation et bienfaits nutritionnels Janv-Fev 2006 Pour agencer leur rayon pain, la plupart des boutiques bio sont livrées par des artisans boulangers ou des boulangeries industrielles bio. En 2004, on comptait 2791 boulangeries, pâtisseries et terminaux de cuisson soit près de 60% des transformateurs bio. Un restaurant ose l’abonnement illimité Thomas Mankowski t.mankowski@sudouest.fr L'abonnement illimité ou le Pantagruel de la consommation : le musée, le cinéma, le mobile, l'Internet, les remontées mécaniques, le parc d'attractions, la salle de gym… Il se généralise avec un appétit de boulimique et c'est à croire qu'il n'est pas rassasié puisqu'il gagne maintenant la restauration. Les porte-cartes déjà boursouflés ne sont pas près de se mettre à la diète.
Boutique en ligne - e-commerce Il existe de nombreuses possibilités pour créer sa boutique en ligne, ceci dépend de votre budget (surtout). Voici quelques possibilités : créer un site web de A à Z en développement spécifique, accompagné (ou pas) par une agence, des freelances. C’est la solution pour ceux qui ont peu de budget, de petits sites et des connaissances techniques. Il faut avouer que c’est la solution la moins rependue.s’appuyer sur des agences spécialisées ou des SSII, par exemple une agence spécialiste du marché : e-merchant.
Site de l'observatoire de la franchise : utile pour connaître les caractéristiques des principaux franchiseurs by admbtsmuc Feb 6