la fabrication du chocolat La petite histoire Sur l'ordre de Monsieur Gaston Menier, du cacao Cameroun servant pour le cacao B a été mouillé dans un bac tôle pendant 24 heures, puis remis en sacs, recouverts de toiles, pour faire subir au cacao une deuxième fermentation pendant 96 heures. La température c'est élevée à 61°. étalé sur des toiles en couches minces, dans la cour bitumée du brûloir, il a fallu 5 jours complets pour sécher à l'air libre en renouvelant les surfaces toutes les heures avec un râteau. Torréfié et broyé, il a été fabriqué du chocolat formule "fin santé" 38X62 avec le Cameroun fermenté exclusivement et, pour comparaison avec du Cameroun ordinaire pris dans le même lot que celui qui a reçu un traitement spécial. Mr. Gaston Menier a trouvé le Cameroun refermenté supérieur à l'autre, meilleur goût, moins amer. Par l'immersion le cacao avait augmenté de 20% de volume.
Guide de voyages sur 355 pays et régions du monde Vous souhaitez voyager en Europe et obtenir de informations sur cette destination? La rubrique guide de voyage en Europe de bourse-des-voyages.com répondra à toutes vos questions concernant votre séjour. Des endroits incontournables à visiter jusqu’à la meilleure saison pour partir en Europe, en passant par les précautions à prendre avant et pendant votre séjour, tout est détaillé dans nos guides. Itinéraires conseillés Pour un week-end au Portugal Lisbonne Praça de Dom Pedro IV Praça do Comércio Quartier du Chiado pour l'architecture Le Bairro Alto pour les folles nuits lisboètes L'Alfama et toute l'âme portugaise Le nord de la ville pour le musée Calouste-Gulbenkian Le parc des Nations pour son aquarium Le pont Vasco da Gama Belém et le mosteiro dos Jerónimos.
Visite volvic, usine volvic Visitez l’usine et le site unique de la source Volvic, lieu de naissance de l'eau minérale naturelle Volvic. L'espace d'information et l’usine Volvic accueillent chaque année plus de 80 000 visiteurs. Dans l’espace d’information, au cœur du Parc naturel régional des volcans d’Auvergne, faites votre programme à la carte : exposition pédagogique, salles de cinéma et de dégustation, balades nature et sentiers pédagogiques sont autant d'activités proposées pour tout connaître de cette eau unique. Vous découvrirez tout : des secrets de sa naissance à la nécessité de bien s'hydrater tout au long de la journée, jusqu’aux engagements de Volvic pour le développement durable. À l’usine, venez découvrir les lignes d’embouteillage Volvic. Fabrication des bouteilles, conditionnement, expédition de nos produits : vous saurez tout sur les coulisses de cette eau minérale naturelle, née dans l'écosystème des volcans !
Le consentement, de Vanessa Springora Au milieu des années 80, élevée par une mère divorcée, V. comble par la lecture le vide laissé par un père aux abonnés absents. À treize ans, dans un dîner, elle rencontre G., un écrivain dont elle ignore la réputation sulfureuse. Dès le premier regard, elle est happée par le charisme de cet homme de cinquante ans aux faux airs de bonze, par ses œillades énamourées et l’attention qu’il lui porte.
VOLVIC, 50 ans d'histoire... 50 ans d'histoire Sophie Leclanché - Stéphanie Delannes Dans les anciennes coulées de lave, l'usine naturelle qui fabrique l'eau de Volvic est l'objet de toutes les attentions. Publiques et privées. GuidesEbooks: guides de voyage gratuits à télécharger Bienvenue à GuidesEbooks.com projet, où vous pouvez télécharger les guides de voyage gratuits - livres électroniques - pour de nombreux lieux d'Le Monde Beaucoup d'entre nous ont été utilisés pour voyager avec des guides de voyage imprimés. Ils ont été pour nous aider à trouver les meilleurs endroits pour voir, les meilleurs endroits pour manger, les meilleurs endroits pour séjourner...
webinfos-c2ec-experts-comptables Patrick Geneix Le Conseil Régional de l’Ordre des Experts-Comptables d’Auvergne lance l’édition 2015 de son concours Cré’ACC à destination des créateurs d’entreprise . A qui s’adresse Cré’ACC ? Cré’ACC est ouvert à tous les créateurs auvergnats qui sont : • dans la phase précédant l’immatriculation de leur entreprise • aux jeunes entreprises immatriculées depuis moins de 6 mois. Il existe 6 catégories : • Le premier prix ou prix spécial • La création « jeune », candidat de moins de 30 ans ; • La création « au féminin » ; • La création « deuxième vie professionnelle» ; • La création « innovante » ; • La création « entreprise depuis moins de six mois» Les prix thématiques seront remis en fonction de la qualité des dossiers. Cré’ACC, comment ça marche ?
Experts-comptables 70e Congrès - Paris 2015 Prenez date dès à présent ! Le 70e congrès de l'Ordre des experts-comptables se tiendra du 30 septembre au 2 octobre 2015 ! Découvrez sans plus attendre le programme du 70e Congrès ! Rendez-vous dés à présent sur le site dédié pour réserver votre hôtel, et obtenir plus d'informations pratiques.
Du chocolat aux chocolats Du chocolat aux chocolats 1 / le cacaoyer (annexe II) Le Cacaoyer est un arbre de 3 à 8 mètres de hauteur, qui pousse à l'ombre, il produit à partir de 4 à 5 ans, et est en plein rendement entre 15 et 25 ans. Adulte à 6 ans, il produit pendant une quarantaine d'années entre 20 et 80 cabosses par an. Fragile, le cacaoyer pousse à l'ombre des grands arbres (Arbres parasols, bananiers,...) dans les zones équatoriales (annexe III). Du cacao au chocolat, l'épopée d'une gourmandise MichelBarel Chercheur/expert international en technologie du cacao Les milliers d'amateurs de chocolat savent très bien choisir leur tablette ou leur ganache sur la gondole du supermarché ou chez leur chocolatier favori. Mais combien savent ce qu'il se passe avant la tablette ? Beaucoup sont avides de le savoir mais peu trouvent la réponse. Ce dossier est fait pour eux.