CAKE AU CHEVRE, NOIX ET THYM. Sans titre. Les muffins ou les cakes salés sont des plats que je fais rarement, même pour un apéritif.
Mais je crois que j’ai trouvée à recette qui va me faire changer mes habitudes ! L’année dernière j’avais préparé un cake avec des saveurs similaires et j’ai eu envie de tester une version miniature qui soit plus fondante et moelleuse. Après plusieurs essais j’ai enfin trouvé la texture idéale, et le coupable de cette réussite, c’est… le yaourt ! Le yaourt, c’est vraiment l’ingrédient que j’utilise partout, c’est lui qui donne une texture vraiment moelleuse aux gâteaux, alors pourquoi on ne l’utiliserait pas dans les cakes salés ? On peut aussi le remplacer par de la faisselle, le résultat est tout aussi bon, comme dans les gâteaux ! Petits moelleux au chèvre et au cumin. Pas envie de cuisiner ?
Manque de temps après de grosses journées au boulot ? Ou comme moi clouée au lit avec la grippe ( le nez qui coule et la tête comme une pastèque ) mais avec des enfants à la maison qui réclament à manger quand même? Cette recette est faite pour vous car elle est prête en quelques minutes et fera une excellente entrée ou un repas léger avec une salade .
Il y a quelques années , les cakes de Sophie avaient fait fureur , plus récemment les éditions Mango publiait une série intitulée » Craquez pour moelleux sucrés » suivi de » Craquez pour les moelleux salés » d’Isabel Brancq Lepage ou l’auteur laissait son imagination parler au gré de ses envies . Cake au chèvre, à la menthe et aux raisins secs. Pour un Cake salé d’apéro: fruits secs, Comté et bière! J’aime bien m’amuser à détourner les éléments d’un apéritif.
Dans mon livre Les nouveaux gâteaux au yaourt, j’avais imaginé un gâteau à couper en cubes avec des noix de cajou et des olives vertes. A piquer d’un bâtonnet, c’était amusant! Pour ce cake salé d’apéro, je suis partie de fruits secs et de Comté. Des petites choses que j’aime bien pour accompagner une bière. Et finalement, la bière s’est retrouvée dans le cake à la manière du vin blanc des cakes salés… C’est très bon! Recette Cake d'Alba Pezone au gorgonzola, miel et romarin, une nouvelle tuerie peut-être? par Et si c'était bon... Il y a quelques personnes qui sont des références, en cuisine ou en pâtisserie.
Dès que leur nom est écrit, je suis attirée. Je peux vous citer comme ça, pêle-mêle, Pierre Hermé pour le sucré ou bien Pierre Gagnaire pour le salé. Mais si je vois écrit Régis Marcon, Olivier Rollinger ou encore Marc Veyrat, je ne résiste pas non plus. Un de mes livres de chevet est celui de Michel Guérard qui n'a pas assisté à mes premiers pas en cuisine, mais qui les a guidés vers des choses que je n'osais pas faire avant, comme la pâte feuilletée par exemple, ou la cuisine avec un minimum de matière grasse.
Ils ne sont pas les seuls et il y a aussi des cuisiniers suisses et des italiens, ailleurs, je ne connais pas trop. Recettes de Cuisine algérienne, orientale et française. Tarte au chèvre et pommes de terre. Cake au chèvre et courgettes. Pour 4 personnes Ingrédients 6 oeufs 280 g de farine 1 sachet de levure 25 cl de lait de chèvre fermier.
Cake à la poire et au roquefort : Recette de Cake à la poire et au roquefort. CAKE SALE FETA, BASILIC ET TOMATES SECHES. Dimanche 30 mars 2008 7 30 /03 /Mars /2008 11:24 Il y a quelques jours, j'ai acheté des tomates séchées sans trop savoir ce que j'allais en faire, c'est un ingrédient que j'aime beaucoup, très parfumé.
Et puis j'ai eu envie de me lancer dans la confection d'un cake à base de tomates séchées, de basilic et de feta. Une petite recherche sur vos blogs et je suis tombée sur LA RECETTE, dans la Cuisine des Frangines. Je n'ai absolument rien changé, cette recette est tout simplement parfaite, ultra moelleuse, encore meilleure légèrement tiède. 160g de farine 1 sachet de levure chimique 3 oeufs 10cl de lait 1 cuil. à soupe d'huile d'olive 100g de gruyère râpé 150g de feta coupé en dés quelques morceaux de tomates séchées 15 feuilles de basilic frais ciselé 1 cuil. à café de thym en poudre 1 pincée de piment d'Espelette sel et poivre Préchauffer le four th.180°C.
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Recette de Cake au chèvre et nigelle (habba sawda) - L'ile aux épices - Utilisation, recettes, achat d'épices. Cake au chèvre et nigelle (habba sawda) Préparation de la recette : 1 h Pour : 7 ou 8 personnes Liste des ingrédients : - 150 g de petits pois surgelés - 50 g de chèvre en bûche - 180 g de farine - 3/4 d’un sachet de levure chimique - 3 oeufs - 10 cl de lait - 10 cl d’huile d’olive - Sel Epices : - 1 cuillère à café et demi de nigelle (cumin noir) - poivre noir Préparation de la recette : - Versez tous les ingrédiens dans un récipient dans l’ordre, petit à petit tout en mélangeant continuellement (farine, puis la levure, les oeufs, le lait, l’huile d’olive et enfin les graines de nigelle). - Mélangez bien le tout puis versez les petits pois encore congelés. - Découpez la bûche de chèvre et ajoutez les morceaux à la préparation.
. - Allumez votre four à 180°C (th. 4/5).